Диета при атопическом дерматите у ребенка, взрослых, грудничка, подростков. Меню на неделю, список продуктов, таблица

Благодаря соблюдению лечебной диеты при атопическом дерматите у взрослого и ребенка снижается вероятность развития осложнений, очищаются кожные покровы от сыпи, нормализуются обменные процессы в организме.

Суть и базовые принципы

Атопический дерматит является хроническим воспалительным кожным заболеванием, как следствие проявления аллергии на различные возбудители. Болезнь также именуется атопической экземой или синдромом атопического дерматита.

Согласно статистическим данным кожное нарушение у детей встречается в 80% случаев, если такой диагноз был подтвержден у родителей. Этот факт свидетельствует о наследственной природе развития заболевания.

На стадии лечения болезни важно предпринять меры для снятия воспалительного процесса, а для этого потребуется комплексная терапия длительностью до 2-3 месяцев для достижения полной клинической ремиссии.

Диета при атопическом дерматите у ребенка назначается для нормализации функционального состояния органов пищеварения. Существует неспецифическая гипоаллергенная диета, которая предполагает наличие щадящей кулинарной обработки продуктов, без пищевого ограничения или использования специальных блюд.

В острой стадии атопического дерматита назначается специфическая диета, когда существенно пересматривается рацион матери (при ГВ) и ребенка, определяется спектр индивидуальной непереносимости каждого пищевого элемента.

По мнению специалистов Американской академии дерматологии, атопический дерматит вызывает мутацию гена в организме ребенка, который отвечает за производство белка filaggrin (поддерживающий защитный барьер кожи). При его видоизменениях нарушается плотность эпидермиса, кожа теряет влагу, становится сухой, шероховатой, а при контакте с бактериями возникают различные воспалительные очаги.

Спрогнозировать протекание заболевания сложно, а вот снизить вероятность развития осложнений можно с помощью специальной диеты, которая позволит адаптировать пациента к пищевым компонентам, вызывающих аллергию.

Показания к началу применения

Клиническая картина атопического дерматита в 80% случаев вызывает следующие сбои в работе организма:

• высыпания светло-розового оттенка с наличием уплотнений кожного покрова и узелковых скоплений;
• сухость кожи, зуд, шелушение;
• повышение температуры до 37,5 градусов;
• бледность кожи с землистым оттенком;
• утолщение века;
• мокнущие пятна на лице, ягодицах, животе, конечностях;
• беспокойный сон, раздражение;
• увеличение лимфатических узлов.

На начальном этапе оздоровления пациента важно обратиться за помощью к профильным специалистам (дерматолог, гастроэнтеролог, эндокринолог, пульмонолог и пр.), далее провести ряд диагностических исследований для выявления вида аллергена.

В список действий наружной противовоспалительной терапии входит индивидуальная гипоаллергенная диета, с исключением определенного ряда продуктов и введением рекомендаций по приготовлению блюд для ребенка.

Противопоказания к применению

Диета при атопическом дерматите у ребенка должна проводиться под контролем доктора, изменяться согласно сезонности и степени течения болезни. Для дерматита характерно рецидивирующее протекание, с повышением количества эозинофилов в крови и снижением числа лимфоцитов.

Этот критерий следует учитывать при составлении рациона для каждого пациента. Если лечебный стол не оказывает положительного воздействия, то важно своевременно его видоизменить, чтобы избежать ухудшения состояния.

Полезные рекомендации

Существуют основные принципы здорового питания, которые важно учитывать при составлении лечебной диеты при дерматитах. Это умеренность (строгая дозировка блюд), разнообразие (эффективное соотношение белков/жиров/углеводов) и режим питания (для качественного переваривания и всасывания пищевых веществ).

Полезные рекомендации при составлении рациона при атопическом дерматите у ребенка:

• ведение пищевого дневника, что позволит своевременно выявить аллерген и безопасно исключить его из рациона;
• контроль баланса потребляемой жидкости (для ребенка не менее 1 л, подростка – 1,5 л, взрослого – 2,25 л);
• адекватная замена исключенных продуктов специализированными заменителями;
• каждый новый продукт вводить в рацион только после консультации с доктором;
• под запретом сахар (различные подсластители);
• насытить рацион зеленью, разрешенными овощами, фруктами, ягодами;
• придерживаться парового метода приготовления блюд, без применения способа жарки;
• мяса должно быть на более треть части от количества твердых продуктов;
• соблюдать дробное питание – не менее 4-5 раз в день, избегать переедания;
• под запретом полуфабрикаты, продукция фаст-фуд.

Важно исключить жареные, острые, соленые, копченые, перченые блюда, а также все вкусовые, ароматические добавки и стабилизаторы. При выборе магазинных кисломолочных изделий важно обратить внимание на наличие красителей и усилителей вкуса, которые запрещены при синдроме атопического дерматита.

В развитии заболевания играет роль не только факт употребление аллергена, но и банальное переедание, даже если продукты входят в список разрешенных. Результат — нарушается работа пищеварительной, иммунной, нервной и других систем организма, что провоцирует очаговые высыпания по всему телу.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Диета при атопическом дерматите у ребенка и взрослого подразумевает контроль потребления продуктов питания, их ограничение и уменьшение потребляемой пищи. Главная задача – наладить работу желудка и кишечника.

Существует список продуктов, которые категорически запрещены при лечении экземы.

Заболевание обостряется при употреблении таких продуктов:

• цитрусовые;
• пресное коровье молоко;
• яйца;
• орехи;
• фрукты, ягоды, овощи красного и оранжевого цвета;
• шоколад;
• мед;
• выпечка на дрожжевом тесте;
• рафинированные изделия;
• морепродукты;
• уксус;
• различные приправы и усилители вкуса;
• грибы;
• икра;
• пшеничный и ржаной хлеб;
• кофе;
• птица;
• копченые изделия;
• алкоголь.

Важно исключить жирные мясные и рыбные бульоны, которые содержат в переизбытке экстрагированные вещества. Сократить количество потребляемого картофеля, кукурузы, гречки, зеленого перца, баранины, абрикосов.

Полезные продукты при атопическом дерматите:

• злаковые каши, приготовленные на воде или овощном бульоне;
• овощи – репа, кабачки, патиссоны, капуста, огурцы, зелень;
• отварное мясо кролика, индейки, нутрии, постная говядина и свинина;
• фрукты с растительной клетчаткой и витаминами группы В – кислые яблоки, груши, сливы, крыжовник, смородина, арбуз (по рекомендации доктора);
• козье молоко;
• натуральные кисломолочные изделия с пробиотиками, закваска, кефир;
• рыба с содержанием омега-3 жирными кислотами – сардина, сельдь, анчоусы, лосось;
• сок домашнего приготовления с разрешенных продуктов;
• морская капуста;
• постное масло;
• белые сычужные сыры;
• компот из сухофруктов;
• печеные яблоки;
• отварной картофель в небольшом количестве;
• цельнозерновой хлеб, хлебцы, печенье «Мария»;
• очищенная вода.

При лечении атопического дерматита из списка полезных средств народной медицине рекомендуется использовать отвары трав боярышника, крапивы, корня петрушки, листьев бузины черной, дубовой коры с медом, шиповника, настой ежевики, чай из мелиссы, сок одуванчика, мазь из корня солодки и сливочного масла, сок сельдерея (способствует ощелачиванию организма).

Если заболевание прогрессирует у грудничка, то матери важно контролировать каждую порцию съеденной пищи (при ГВ), с учетом потребления допустимых продуктов. Если ребенок на искусственном вскармливании, то следует выбирать специальные гипоаллергенные смеси на основе гидролизированного белка. В тяжелых случаях – смеси из аминокислот и мелких частиц белковых соединений.

Внимание! Безлактозные смеси могут спровоцировать высыпания, так как лактоза – это углевод, а дерматит прогрессирует при попадании в организм белка.

По словам диетологов и педиатров, снизить вероятность развития синдрома атопического дерматита в будущем можно за счет поэтапного введения продуктов-аллергенов в рацион пациента. Делать это нужно осторожно, минимальными порциями, до получения положительного результата. В 60% случаев симптомы заболевания в подростковом возрасте могут исчезнуть без следа.

Основное меню

Диета при атопическом дерматите у ребенка обеспечивает правильное поступление биосоединений в организм, которые способствуют активизации процессов эпителизации и восстановления кожного покрова.

Меню на неделю по дням:

Перед сном можно выпить стакан натурального кисломолочного продукта, добавить несколько ломтиков сушеных яблок или чернослива, главное, чтобы порция была минимальной, исключая риск переедания.

Особенности питания грудничков

При грудном вскармливании важно соблюдать гипоаллергенную диету, при введении первого прикорма внимательно следить за самочувствием ребенка. При наличии негативной реакции организма необходимо на месяц отложить введенный продукт, а после повторить попытку.

Рекомендуется пить достаточное количество жидкости, что включает употребление нежирных бульонов, чая, компота из сухофруктов. Жидкость позволит эффективно вывести токсины из организма, а также «вызвать» новую порцию молока.

Педиатры советуют до года не включать в рацион матери и ребенка экзотические фрукты, также стоит отказаться от кондитерских изделий, специй, различных консервантов. При наличии симптомов дерматита важно продолжать грудное вскармливание, что позволит укрепить иммунную систему малыша и нормализовать работу неразвитой пищеварительной системы.

В процессе формирования меню для ребенка с синдромом атопического дерматита необходимо учитывать специфику «перекрестной пищевой аллергии», когда симптомы заболевания развиваются на фоне действия близких, по структуре или составу аллергенов (орехи, яблоки, вишни, груша, сельдерей, морковь, петрушка, картофель – белок пыльцы березы).

Рекомендации при приготовлении пищи

В период лечения дерматита важно не только правильно выбрать продукты, но и качественно их готовить.

Несколько основных рекомендаций:

• картофель после очистки вымочить в холодной воде, чтобы снизить количество крахмала;
• варить суп на втором или третьем бульоне, полностью сливая предыдущий;
• крупы за час перед приготовлением важно вымачивать в холодной воде;
• при варке злаковых рекомендуется убирать первую жидкость после закипания, повторно заливая крупу;
• для заправки салатов использовать натуральное растительное масло;
• при использовании молока обязательно прокипятить его, дополнительно разбавить водой в равных пропорциях;
• пищу готовить паровым методом или отварить ингредиенты;
• вместо желатина применять натуральный аналог – агар-агар.

Мясные и рыбные блюда вводить в рацион взрослого и ребенка 2-3 раза в неделю, для предотвращения перегрузки пищеварительного тракта и печени. Запивать блюда не ранее чем через 30 минут после употребления пищи.

Многочисленные исследования доказали, что диета при атопическом дерматите у взрослого и ребенка должна состоять из естественных иммуностимуляторов. Рацион важно составлять с особой внимательностью, чтобы избежать обострения симптомов заболевания.

Видео о диете при атопическом дерматите

Диета при атопическом дерматите: