Диета при экземе на руках у взрослых. Меню на неделю

Экзема — это общий термин, который охватывает ряд воспалительных состояний кожи, вызывающих ее сухость, зуд и сыпь на различных частях тела. Люди, страдающие этим заболеванием, обычно испытывают периоды обострения симптомов, за которыми следуют ремиссии, когда проявления уменьшаются или проходят.

По статистике, взрослых чаще всего поражают такие формы экземы, как атопический, контактный или себорейный дерматит, проявляющиеся, прежде всего, на руках. Помимо медикаментозного лечения, применяют специальные диеты, направленные на устранение или уменьшение симптомов заболевания.

Точная причина возникновения экземы неизвестна, но ученые считают, что значительную роль играет генетика – у некоторых людей кожа более чувствительна к раздражителям, аллергенам и другим факторам окружающей среды. Триггеры заболевания могут включать в себя шампунь, средства для мытья тела, стиральный порошок, продукты питания, пыльцу, пылевых клещей, перхоть домашних животных, а также климатические и погодные условия, гормоны и даже стресс.

При лечении экземы в первую очередь используют кремы и мази с кортикостероидами для увлажнения и защиты кожи и снятия зуда, затем применяют пероральные кортикостероиды или инъекционные биопрепараты, если наружные средства не помогают. Однако традиционная терапия может быть не единственным способом справиться с обострениями болезни. Считается, что некоторые диеты также могут помочь в борьбе с экземой.

Связь между экземой и аллергией

Хотя точные причины возникновения экземы неизвестны, ее обострения зачастую возникают из-за аллергической реакции на определенные продукты. Это позволяет предположить, что некоторым людям, страдающим данным заболеванием, может помочь соблюдение притовоаллергических диет, адаптированных к их анамнезу.

Пищевая аллергия является результатом ненормальной реакции иммунной системы после употребления определенных продуктов. Организм воспринимает пищу как нечто вредное или опасное, и выдает реакцию, включающую такие симптомы, как крапивница, зуд, отек, покалывание во рту, кашель и рвота. Тяжелая пищевая аллергия может вызвать анафилаксию — опасное для жизни состояние, при котором горло опухает и блокирует дыхательные пути.

Установлено, что пищевая аллергия часто встречается у людей с экземой – примерно в 30% случаев. Однако причинно-следственная связь между ними в настоящее время не установлена. В одном из недавних исследований предполагается, что атопический дерматит (наиболее распространенный тип экземы) является основным фактором риска развития пищевой аллергии у детей раннего возраста.

Однако при изучении состояния кожи при этих заболеваниях установлено, что при обострениях экземы появляются структурные и молекулярные различия в ее верхних слоях, чего не происходит при аллергических реакциях. Помимо этого, при атопическом дерматите кожа более склонна к сухости и быстрой потере влаги, и содержит большее количество стафилококковых бактерий.

Это говорит о том, что для полного понимания связи между экземой и пищевой аллергией требуются дополнительные исследования. Но некоторые ученые считают, что полученных доказательств достаточно, и рекомендуют соблюдать противоаллергическую диету, составляемую индивидуально для каждого больного.

Помимо обострения экземы, пищевая аллергия может вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом и одышку. Если такие симптомы проявляются после употребления определенной пищи, следует сдать тесты на пищевую аллергию.

Анализ крови способен выявить антитела к конкретным продуктам, указывающие на наличие аллергических реакций. Аллерголог может также использовать кожную пробу для диагностики пищевой аллергии. Этот тест представляет собой воздействие на кожу предплечья небольшого количества потенциального аллергена, а затем ожидание кожной реакции (или ее отсутствия) в течение нескольких минут.

Чаще всего встречается пищевая аллергия на яйца, молоко, арахис, пшеницу и сою.

Древесные орехи, рыба и морепродукты также часто вызывают аллергические реакции. Однако это не означает, что всем необходимо исключить эти продукты из рациона противоаллергической диеты. Списки рекомендуемых и запрещенных продуктов составляют индивидуально, по результатам всех проведенных анализов и тестов.

Специальные диеты, применяемые при экземе

При экземе на руках у взрослых применяют 3 специальные диеты:

• элиминационную;
• дисгидротическую;
• противовоспалительную.

Показания к их назначению связаны с триггерами обострений и особенностями протекания заболевания. Каждая из этих диет имеет собственный перечень рекомендаций и противопоказаний, поэтому они не являются взаимозаменяемыми.

Элиминационная диета представляет собой специализированную разновидность противоаллергической системы питания. Ее суть заключается в исключении из меню некоторых видов пищи, вызывающих нежелательную кожную реакцию. Так, если обострения экземы вызывают какие-либо отдельные продукты, симптомы заболевания обычно проявляются через 6-24 ч. после их употребления.

Поскольку не всегда можно с точностью определить, какой ингредиент из пищи выступает таким триггером, из рациона исключаются все продукты, употребленные накануне наступившего обострения экземы. Через некоторое время их снова постепенно вводят в меню (чаще по одному), чтобы проверить реакцию организма и выяснить, от чего придется отказаться навсегда.

Элиминационная диета эффективна не только при экземе. Она также полезна для определения продуктов, которые могут вызывать другие болезненные состояния, такие как целиакия, непереносимость глютена и/или лактозы и синдром раздраженного кишечника.

Дисгидротическая диета предназначена для людей с дисгидротической экземой, которая обычно поражает руки и ноги, и чаще всего вызывается продуктами с повышенным содержанием никеля и кобальта. Эти металлы повсеместно встречаются в почве, поэтому их остаточные следы нередко обнаруживаются в пище. Суть диеты заключается в ограничении потребления или исключении из рациона продуктов, содержащих вышеуказанные вещества.

Противовоспалительная диета широко применяется для облегчения симптомов экземы (являющейся во всех случаях воспалительным заболеванием кожи). Ее суть заключается в потреблении меньшего количества продуктов, которые способны вызвать воспаление в организме, и увеличения потребления пищи, обладающей противовоспалительными свойствами.

Поможет ли безглютеновая диета при экземе

Нередко экзема возникает у людей, страдающих целиакией и другими формами непереносимости глютена.

Некоторые общие симптомы глютеновой болезни включают в себя:

• вздутие живота;
• хроническую усталость;
• потерю веса;
• развитие железодефицитной анемии;
• запор или диарею;
• депрессию;
• кожную сыпь.

Если проявления экземы сопровождаются вышеуказанными состояниями, безглютеновая диета способна улучшить самочувствие и избежать дальнейших обострений. Несмотря на строгость и жесткие ограничения такого питания, ее соблюдение не означает полный отказ от пасты, хлебобулочных и кондитерских изделий — существует бесчисленное множество альтернатив этих продуктов без глютена, приготовленных из овсянки, киноа, риса или кукурузы.

При этом необходимо помнить, что многие обработанные безглютеновые продукты содержат большое количество насыщенных жиров, которые также могут вызвать обострения экземы.

Почему при экземе следует избегать кето-диеты

Диеты с высоким содержанием жиров, такие как кетогенная и Аткинса, могут привести к хроническому воспалению, поэтому страдающим экземой их лучше избегать. Иногда при их соблюдении появляется раздражающая красная сыпь на груди, животе и верхней части спины, а после ее исчезновения на коже остаются коричневые пятна. Скорее всего, это так называемая «кето-сыпь» — побочный эффект от рациона с высоким содержанием жиров и белков. Однако лучше проконсультироваться с врачом, поскольку так можно выявить предрасположенность к экземе.

Элиминационная диета

Элиминационная диета — это методический способ исключить и постепенно ввести обратно разные виды пищи, чтобы выяснить, действительно ли некоторые продукты вызывают нежелательные реакции организма.

Известно, что экзема (атопический дерматит) может быть вызвана употреблением определенных видов пищи. При этом довольно сложно выяснить, какие продукты провоцируют ее обострения. Некоторые из них способны вызвать реакцию почти сразу (в течение нескольких минут), а иногда это занимает больше времени (до 2 дней).

Суть и базовые принципы

Общий принцип диеты — исключить продукты, которые могут вызывать проявления экземы, а затем постепенно ввести их в рацион снова, наблюдая за реакцией организма.

Если после исключения из меню какой-либо пищи симптомы дерматита уменьшились – это означает, что триггер заболевания определен верно. Затем все исключенные продукты медленно и постепенно вводят в рацион по одному, чтобы выяснить конкретный ингредиент, вызывающий обострения. Если возвращенная пища не вызывает никаких нежелательных реакций – она является безопасной и ограничивать ее добавление в меню более не нужно. Если симптомы экземы вернутся после употребления того или иного продукта, его следует исключить из рациона навсегда.

Запрещенные продукты

Диета при экземе на руках у взрослых, возникающей после употребления определенной пищи, предполагает индивидуальное создание списков запрещенных и разрешенных продуктов для каждого. Необходимо выявить самостоятельно, какая пища совершенно безопасна, а какую употреблять не следует.

Однако существуют и некоторые закономерности. Яйца, молоко, рыба и арахис — это наиболее часто встречающиеся продукты, способные вызвать обострение экземы.

Другие виды пищи, которые обычно исключают из меню элиминационной диеты, выглядят следующим образом:

• молочные продукты (молоко, сыр, йогурт, мороженое);
• крахмалистые продукты (пшеница, ячмень, кукуруза, полба, рожь, овес, а также макаронные, хлебобулочные и кондитерские изделия из них);
• мясо и рыба (колбасы, сосиски и другие обработанные мясные изделия, говядина, курица, свинина, моллюски и другие морепродукты).
• яйца (куриные, перепелиные и других птиц);
• орехи и семечки (все виды и сорта);
• бобовые (фасоль, чечевица, горох, соя);
• жиры (сливочное масло, маргарин, гидрогенизированные масла, майонез, спреды);
• напитки (алкоголь, кофе, черный чай, газированные и энергетические напитки с кофеином);
• сахар и сладости (белый и коричневый сахар, мед, кленовый и кукурузный сироп, в том числе с высоким содержанием фруктозы, нектар агавы, различные десерты и сладости, шоколад и конфеты);
• цитрусовые (апельсин, грейпфрут);
• пасленовые овощи (помидоры, перец, баклажаны, картофель, кайенский и болгарский перец).

Разрешенные и рекомендованные продукты

На элиминационной диете запрещенные продукты могут быть заменены безопасными аналогами, не вызывающими обострения экземы у большинства людей:

• кокосовое и несладкое рисовое молоко;

  

• мясо и рыба (индейка, баранина, дичь, лосось и другая холодноводная рыба);
• жиры (льняное, кокосовое и оливковое холодного отжима);
• напитки (вода, травяной чай);
• крупы и злаки (рис, гречка);
• фрукты (все, кроме цитрусовых);
• приправы (черный перец, зелень и все специи, кроме кайенского перца и паприки, яблочный уксус).

Элиминационная диета при экземе определяет перечень не только разрешенных продуктов (самих по себе или в качестве замены запрещенным), но и рекомендуемых к включению в ежедневный рацион. К последним относятся некоторые виды пищи, богатые омега-3, пробиотиками и флавоноидами. Они способны облегчить симптомы экземы и предотвратить обострения в будущем.

Омега-3

Омега-3 обычно содержатся в рыбе, морепродуктах и ​​растениях. Организм человека не воспроизводит эти жирные кислоты естественным путем.

Рыба и некоторые морепродукты, богатые омега-3, включает:

• скумбрию;
• лосось;
• тунец альбакор;
• сельдь;
• сардины;
• анчоусы;
• икру.

Однако важно отметить, что беременным женщинам следует ограничить потребление некоторых вышеперечисленных продуктов из-за возможного их загрязнения тяжелыми металлами.

Помимо рыбы и морепродуктов, рекомендуется употреблять растительные источники омега-3:

• шпинат;
• брюссельская капуста.

Продукты, содержащие кверцетин

Кверцетин – это флавоноид, который содержится в растениях, обладающий мощными антиоксидантными и антигистаминными свойствами. Продукты, имеющие его в составе, выводят воспалительные элементы и гистамин из организма, помогая предотвратить обострения экземы.

К ним относятся:

• листовые овощи;
• красный лук;
• яблоки;
• брокколи;
• черника;
• нектарины.

Пробиотики

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые приносят большую пользу для здоровья. Они не только контролируют здоровье кишечника, но и могут помочь предотвратить обострения экземы.

Среди них особое место занимают:

• йогурт и кефир (в том числе из растительного молока);
• темпе;
• мисо суп;
• чайный гриб;
• квашеная капуста;
• маринованные овощи;
• кимчи.

Основное меню на неделю по дням

Элиминационную диету следует строго соблюдать в течение двух недель, не употребляя исключенные продукты в чистом виде или в составе блюд. Примерное недельное меню может выглядеть следующим образом.

	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак	ягодно-кокосовый смузи	ягодно-кокосовый смузи	овсянка из цельного зерна, 0,25 ст. черники	овсянка из цельного зерна, 0,25 ст. черники	ягодно-кокосовый смузи	ягодно-кокосовый смузи	овсянка из цельного зерна, 0,25 ст. черники
2 завтрак	1 большая груша	салат из огурцов и авокадо	1 средний банан	1 большая груша	1 среднее яблоко	1 среднее яблоко	1 средний банан
Обед	салат из белой фасоли и овощей	шаурма из марокканского салата-латука, свежих овощей и 50 г филе индейки	листовой салат с овощами, 2 ст. л. растительного масла и 50 г любого разрешенного мяса	шаурма из марокканского салата-латука, свежих овощей и 50 г филе индейки	средиземноморский капустный суп, листовой салат с гуакамоле	средиземноморский капустный суп, 1 средний банан	средиземноморский капустный суп, 1 средний банан
Полдник	1 среднее яблоко	1 большой банан	1 среднее яблоко	0,5 ст. черники	1 большой банан	1 большая груша	1 большая груша
Ужин	1 порция курицы или индейки, приготовленной на гриле со специями, «рис» из цветной капусты, салат из огурцов и авокадо	жареные овощи с черной фасолью, салат из огурцов и авокадо	тушеное куриное бедро (или такая же порция другого мяса) с оливками и фенхелем, 0,5 ст. вареной киноа	карри из нута и киноа	шаурма из марокканского салата-латука, свежих овощей и 50 г филе индейки	салат с курицей или индейкой, приготовленной на гриле, листовой салат с гуакамоле	1 порция Фахитас с мясом, листовой салат с 2 ст. л. растительного масла

Через 14 дней следует начать постепенное возвращение исключенных продуктов к повседневному рациону. На этом этапе наибольшее значение имеет наблюдение врача, чтобы отслеживать любую негативную реакцию и при необходимости вовремя начать лечение. Хорошее практическое правило — добавлять пищу в меню небольшими порциями с интервалом в 4 дня. Если за этот период симптомы экземы не проявились – продукт можно регулярно употреблять в пищу без опасений. Затем можно переходить к следующему виду пищи для тестирования.

Эффективность

Элиминационная диета эффективна как при диагностике, так и при лечении экземы, вызванной воздействием определенной пищи. Она считается безопасной, однако ее соблюдение должно проходить под руководством врача.

Дисгидротическая диета

Дисгидротическая экзема — это разновидность заболевания, которая обычно появляется на пальцах рук или ног, и иногда может распространяться на ладони и подошвы, а в тяжелых случаях покрывать большую часть конечностей. Это состояние, также известное как помфоликс, дисгидроз, везикулярный дерматит кисти или острая ладонно-подошвенная экзема, возникает и проходит волнообразно, с длительной ремиссией (продолжительностью в несколько месяцев или даже лет). Однако возникающие обострения зачастую тяжело поддаются лечению, а симптомы не пропадают довольно долго.

Хотя не совсем понятно, что именно вызывает у некоторых людей дисгидроз, некоторые потенциальные триггеры этого состояния выявлены в ходе исследований. К ним относятся

бытовая химия, мыло, дезинфицирующее средство для рук, спирт, стресс, сырость, грибковые инфекции и повышенное потоотделение. Помимо этого, установлено, что причиной обострения дисгидротической экземы нередко бывают кобальт и никель — как в виде контактного аллергена, так и в качестве микроэлементов в повседневном рационе.

Суть и базовые принципы

Диета при экземе на руках у взрослых (дисгидротического типа) предполагает отказ от продуктов, содержащих кобальт и никель, а также других потенциально проблемных ингредиентов, с одновременным обогащением рациона питательными веществами, благоприятными для кожи, чтобы повысить сопротивляемость к дальнейшим обострениям. Соблюдать указанные правила требуется на протяжении 4 недель, постоянно наблюдая за изменениями состояния кожи.

Разрешенные и рекомендованные продукты

Разрешенные продукты на дисгидротической диете при экземе включают в себя:

• рис, кукурузу, рожь, муку из них и продукты с ее содержанием;
• свежие или замороженные овощи и фрукты, за исключением запрещенных;
• говядину, курицу, рыбу (кроме запрещенных видов), индейку;
• яйца.

Рекомендуемыми при таком питании являются продукты с повышенным содержанием витамина С. Это связано с тем, что данное соединение помогает предотвратить абсорбцию металлов в организме, и тем самым помогает предотвратить обострение дисгидроза естественным образом.

К таким продуктам относятся:

• апельсины и сок из них;
• брокколи;
• папайя;
• зеленый, красный и желтый перец;
• сладкий картофель;
• клубника;
• помидоры;
• киви;
• цветная капуста.

Для улучшения кожи рекомендуется употреблять большое количество зеленых овощей, жирной рыбы, ягод и маложирных источников белка (как животных, так и растительных).

Запрещенные продукты

Диета при экземе на руках у взрослых, предполагающая свести к минимуму потребление никеля и кобальта, требует исключить из меню следующие продукты.

Группа продуктов	Запрещены при чувствительности к никелю	Запрещены при чувствительности к кобальту
злаки и крупы	цельнозерновая пшеница, мука и продукты из нее	цельнозерновая пшеница, мука и продукты из нее
	овес
овощи	все виды фасоли	все виды фасоли
	все виды гороха	все виды капусты
	все виды чечевицы	свекла
	соя
	спаржа
	кукуруза
	ревень
	лук
	все виды кочанной и листовой капусты и других листовых овощей (шпинат)
	консервированные овощи
	овощные соки
фрукты	финики	абрикосы
	инжир
	ананасы
	сливы
	малина
	груши
	любые консервированные фрукты
мясо и рыба	сельдь	морские гребешки
	устрицы и другие моллюски
	печень
	мясные и рыбные консервы
	переработанные мясные изделия
напитки	черный чай	какао
	какао	пиво
		кофе
другие продукты	все виды орехов	все виды орехов
	все виды семечек	шоколад
	шоколад	порошок какао и продукты из него
	порошок какао и продукты из него	гвоздика
	промышленные заправки для салатов
	грибы
	разрыхлитель

Помимо этого, не допускается использовать никелированную посуду для приготовления, хранения и подачи пищи.

Основное меню на неделю

Основное недельное меню такой диеты может выглядеть следующим образом.

	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	омлет из 2 яиц с овощами, 1 ломтик тоста (не цельнозернового пшеничного) с маслом	сэндвич с индейкой на белом хлебе с листовым салатом, помидорами и горчицей	филе индейки (грудка), запеченное в духовке с 1 ст. брокколи
Вторник	бейгл с творогом или мягким сыром, 1 ст. дыни	сэндвич с беконом (3 ломтика), листовым салатом (0,5 ст.), авокадо (половинкой плода) и помидором	филе лосося, приготовленное в духовке или на гриле, 1 ст. отварного белого риса
Среда	кукурузные хлопья с молоком, 1 средний апельсин	2 ст. куриного супа с лапшой, 1 ломтик кукурузного хлеба	мясная лазанья
Четверг	гранола (не овсяная!), 1 средний нектарин	куриная грудка, приготовленная на гриле, с макаронами и сыром	1 ст. овощного рагу из кабачков и сладкого картофеля
Пятница	0,5 ст. обезжиренного йогурта, 1 английский маффин с маслом	2 стакана томатного супа, 1 пшеничная булочка со сливочным маслом	тако с говядиной и сыром, 1 ст. белого риса
Суббота	3 больших панкейка с сиропом, 1 ст. клубники	куриный салат (из филе грудки, 1 среднего яблока, 1 ст. порезанного огурца, 1 среднего помидора с оливковым маслом)	рагу из 1 ст. креветок, 0,25 ст. порезанного лука, 0,5 ст. моркови, 0,5 ст. зеленого перца и 0,5 ст. брокколи
Воскресенье	1 большой картофель, нарезанный кубиками и обжаренный в оливковом масле, 30 г вяленого мяса	2 ст. супа из говядины и овощей	свиная отбивная (100 г) с 1 ст. отварной цветной капусты и 1 большой запеченной картошкой

Эффективность

Доказано, что соблюдение дисгидротической диеты на протяжении 4-6 недель помогает значительно уменьшить или даже полностью устранить симптомы экземы. При этом стоит учитывать, что столь высокая эффективность наблюдается лишь в случаях, когда больные

в течение всего этого времени продолжали принимать лекарства от дерматита и избегали тактильных контактов с предметами, которые потенциально могут содержать никель и кобальт.

Противовоспалительная диета

Экзема – это воспаление или воспалительное заболевание кожи. Следовательно, для борьбы с ней можно использовать противовоспалительную диету. К тому же доказано, что количество выделяемого в организме гистамина и его переносимость тесно связаны с симптомами дерматита.

Диета при экземе на руках у взрослых, направленная на снижение уровня гистамина и уменьшение воспаления, основана на активном потреблении продуктов с антигистаминными свойствами и исключении пищи, способной усиливать воспалительные процессы.

Суть и базовые принципы

Противовоспалительная диета — это план питания, адаптированный для предотвращения или сдерживания хронического воспаления в организме. Этот негативный процесс способствует развитию только экземы, но и ряда других проблем со здоровьем.

Диета полностью основана на цельных продуктах. Ее рацион включает овощи, свежие фрукты, бобовые, цельнозерновые злаки и крупы, орехи, семена и другие необработанные виды пищи. При этом обработанная продукция исключается полностью или строго ограничивается.

Суть противовоспалительной диеты заключается в том, чтобы составить повседневное меню из продуктов, которые обладают доказанными свойствами, позволяющими бороться с воспалением, и в равной степени сосредоточить внимание на исключении пищи, которая стимулирует воспалительные процессы.

Разрешенные и рекомендованные продукты

Данная диета рекомендует к потреблению продукты, обладающие противовоспалительными качествами:

• Овощи — богаты флавоноидами и каротиноидами, обладающими как антиоксидантной, так и противовоспалительной активностью. Витамин К, содержащийся в листовых культурах, также помогает уменьшить воспаление. Рекомендуется собирать в меню радугу, включающую овощи разного цвета, не менее 7-8 видов. Их можно есть как сырыми, так и приготовленными.
• Фрукты — как и овощи, богаты каротиноидами и флавоноидами, а также красным и фиолетовым пигментами (придающими им цвет), которые помогают организму бороться с воспалениями. Рекомендуется включить в рацион фрукты разных цветов, отдавая предпочтение сезонным культурам с низким гликемическим индексом.
• Цельные злаки и крупы – богаты клетчаткой, что помогает уменьшить воспаление. Более того, они медленно перевариваются, уменьшая частоту скачков сахара в крови, способствующих развитию воспалительных процессов.
• Бобовые — продукты, богатые фолиевой кислотой, магнием, калием и растворимой клетчаткой. Они отличаются и большим содержанием антиоксидантов и других противовоспалительных веществ.
• Травы и специи — известны мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, и веками используются для лечения воспалений. Обычно они используются для приправки блюд и добавления им вкуса и аромата.

Наиболее рекомендуемыми являются следующие виды указанных продуктов.

Овощи	Фрукты	Цельные злаки и крупы	Бобовые	Травы и специи
темно-листовая зелень (шпинат, листовая капуста, кале, мангольд)	ягоды (малина, черника, клубника, ежевика)	овсяная крупа (не быстрого приготовления)	нут	куркума
крестоцветные культуры (брокколи, брюссельская, кочанная и цветная капуста)	вишня	коричневый рис	спаржевая фасоль	имбирь
морковь	персики	дикий рис	фасоль анасази	чеснок (сушеный и свежий)
свекла	нектарины	гречка	фасоль адзуки	перцы чили
лук репчатый	апельсины	перловка	чечевица	базилик
горох	розовый грейпфрут	киноа		еорица
кабачки	красный виноград			розмарин
зеленые листовые салаты				тимьян

Омега-3 и другие полезные жиры

Соединения омега-3 известны своей способностью уменьшать воспалительные процессы и восстанавливать организм. Основными их источниками являются определенные сорта рыбы и некоторые растительные продукты.

Источники омега-3
животного происхождения	растительного происхождения
лосось	льняное семя
тунец	грецкие орехи
сельдь	семена чиа
черная треска	морская фасоль
скумбрия	брюссельская капуста
сардины	авокадо

Некоторые мононенасыщенные жиры также могут оказывать противовоспалительное действие.

Особое место среди них занимают:

• оливковое и кокосовое масла первого отжима;
• грецкие орехи;
• авокадо и масло из него;
• семена конопли;
• льняное семя и масло;
• масло лесного ореха;
• кунжутное масло темной обжарки.

Запрещенные продукты

Данная диета предполагает употребление минимально возможного количества продуктов, способных вызвать воспалительные процессы.

В первую очередь, при ее соблюдении необходимо исключить из меню пищевые жиры, способные усиливать общую степень воспаления в организме:

• трансжиры, в том числе гидрогенизированные масла, некоторые марки маргарина, картофель фри и другие жареные продукты;
• насыщенные жиры, содержащиеся в красном мясе, полножирных молочных продуктах, сливочном масле и коже птицы.

При соблюдении противовоспалительной диеты также требуется избегать включения в меню рафинированных углеводов и сахара, которые способны стимулировать воспаление. К ним относятся рис, хлеб и макаронные изделия белого цвета. Помимо того, нужно обращать внимание на скрытый сахар. Его можно обнаружить в хлопьях и других сухих завтраках, кетчупах и других приправах, соусах, батончиках мюсли и йогурте.

Основное меню

Меню противовоспалительной диеты при экземе включает 5 ежедневных приемов пищи, составленных из определенных рекомендуемых продуктов.

	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак	1 ст. зеленого смузи, 1 сваренное вкрутую яйцо	1 порция запеченных маффинов с омлетом, ломтик обжаренного хлеба из цельнозерновой муки, пюре из четвертинки авокадо	1 ст. ягодного пудинга с чиа	1 порция запеченных маффинов с омлетом, ломтик обжаренного хлеба из цельнозерновой муки, пюре из четвертинки авокадо	1 ст. цельномолочного греческого йогурта, 2 ст. л. порезанного миндаля, 0,25 ст. черники	1 ст. зеленого смузи, 1 сваренное вкрутую яйцо	1 ст. ягодного пудинга с чиа
2 завтрак	0,25 ст. половинок грецкого ореха, 0,26 ст. свежей малины	1 ст. свежей малины	2 конфеты мюсли с арахисовым маслом и овсяными хлопьями, 1 среднее яблоко	0,25 ст. половинок грецкого ореха, 1 средний персик	1 маленькое яблоко, 1,5 ст. л., натурального арахисового масла	0,25 ст. несоленого миндаля, 1 средний персик	2 стебля сельдерея, 2 ст. л. натурального арахисового масла
Обед	1 ст. салата с нутом, овощами и тунцом	1 порция шаурмы в цельнозерновом лаваше с фасолью, зеленым салатом и овощами (без мяса)	1 порция тако с курицей, гуаккамоле и овощами	1 порция шаурмы в цельнозерновом лаваше с фасолью, зеленым салатом и овощами (без мяса)	1 порция тако с курицей, гуаккамоле и овощами	цельнозерновой сэндвич с тунцом, листовой зеленью и овощами, 1 средний апельсин	1 ст. салата с нутом, овощами и тунцом, 1 ст. свежей малины
Полдник	1 маленькое яблоко, 1,5 ст. л. натурального арахисового масла	0,25 ст. несоленого миндаля	2 крупные сливы	2 конфеты мюсли с арахисовым маслом и овсяными хлопьями, 1 среднее яблоко	2 средние моркови, 3 ст.л. хумуса	2 конфеты мюсли с арахисовым маслом и овсяными хлопьями, 1 среднее яблоко	0,25 ст. несоленого миндаля, 1 слива
Ужин	порция жареного лосося в фисташковой корочке с брокколи, 1 ст. приготовленной киноа	порция тайского карри с куриным темным мясом (филе бедра)	поке с креветками, 1 ст. салата из цитрусовых и рукколы	порция спагетти из кабачка с тушеными помидорами с фасолью и миндальным соусом песто, 1 ст. салата из капусты	порция курицы гуакамоле, 1 ст. салата из черной фасоли	1 крупный фаршированный хумусом сладкий картофель, запеченный	порция курицы, тущеной в хумусе, 1 ст. ризотто с цветной капустой

Противовоспалительная диета доказала свою эффективность при лечении экземы на руках у взрослых при длительном и непрерывном соблюдении. Любые изменения в организме занимают определенное время, и их невозможно добиться за несколько приемов пищи. Это означает, что последовательность и терпение являются ключом к поддержанию стойкой ремиссии и предотвращению обострений экземы.

Видео о диете при экземе

Врач про диету при экземе: