Гипохолестериновая диета дома для снижения холестерина

Гипохолестериновая диета – самостоятельная система питания, специально разработанная для снижения «вредного» холестерина в крови. Люди, страдающие заболеваниями сердца и сосудов, могут придерживаться методики дома (пребывание в стационаре необязательно). Диета позволяет пациентам также избавиться от лишнего веса.

Принципы и суть антихолестериновой диеты

Гипохолестериновая диета (дома для снижения холестерина необходимо тщательно взвешивать порции) направлена на улучшение работы внутренних систем. Полностью исключать продукты, в составе которых присутствует жироподобный стерин, нельзя. Организм человека в процессе жизнедеятельности самостоятельно синтезирует холестерин, необходимый для выработки гормонов.

Специалисты рекомендуют придерживаться умеренных диет, которые сочетаются с двигательной активностью. Это позволяет повысить интенсивность кровотока и минимизировать риск оседания холестерина на сосудистых стенках.

Основной принцип данных диет – снижение количества жиров животного происхождения. Их заменяют нерафинированными растительными маслами. Система питания позволяет нормализовать липидный обмен и повысить содержание ЛПВП. В составе разрешенных продуктов должны присутствовать фитостерины, полифенолы и пектин. Важно сделать рацион максимально разнообразным и сбалансированным.

Обязательное условие – соблюдение питьевого режима. Цикориевый напиток, зеленый чай и негазированную воду относят к разрешенным напиткам.

Показания к ограничению в питании

Гипохолестериновая диета дома для снижения холестерина назначается людям, страдающим атеросклерозом. Специалисты рекомендуют придерживаться данной методики пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Основная цель диеты – снизить холестерин в крови.

Методика назначается людям, страдающим:

• аневризмой артерий;
• сердечной аритмией;
• сердечной недостаточностью;
• варикозным расширением вен;
• тромбозом артерий.

Лечебный рацион показан людям, страдающим ожирением и артериальной гипертензией. Большинство заболеваний сердечно-сосудистой системы связано с поражением крупных сосудов. В группе риска находятся люди, у которых была диагностирована гиперлипидемия (у них уровень холестерина в крови повышен в 2 и более раз, в сравнении с нормой), сахарный диабет.

Диеты могут придерживаться пациенты с ишемической болезнью сердца и люди, систематически злоупотребляющие спиртными напитками и табачными изделиями.

Противопоказания к безхолестериновым диетам

Гипохолестериновая диета дома для снижения холестерина имеет ряд противопоказаний. Методика не подходит беременным и кормящим грудью женщинам, подросткам и пожилым людям. Абсолютным противопоказанием также считают истощение.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов при гипохолестриновой диете

Гипохолестериновая диета дома для снижения холестерина подразумевает коррекцию рациона. В этот период необходимо готовить блюда из нежирной речной и морской рыбы. Филе содержит большое количество минералов, необходимых для жизнедеятельности организма. В салаты добавляют морскую капусту. Суточная норма рыбы – не менее 100 г.

В рационе должно присутствовать нежирное мясо птицы (курица, индейка) и крольчатина. Первые блюда (свекольники, щи, борщи) готовят без зажарки. В них можно добавлять немного крупы. Белый пшеничный хлеб заменяют ржаным, отрубяным или зерновым.

Каши из овсяной, гречневой крупы и риса хорошо разваривают. Можно употреблять в небольшом количестве макароны из твердых сортов пшеницы. Суточная норма овощей и фруктов – не менее 450 г. Их употребляют в виде самостоятельных блюд или как гарнир к рыбе и мясу. В рационе должны присутствовать бобовые культуры. Их считают источником растительного белка.

В салаты и вторые блюда добавляют семена льна и кунжута. В рационе могут присутствовать свежевыжатые соки (грейпфрутовый, апельсиновый, яблочный). Для ускорения процесса выведения «вредного» холестерина их можно разбавлять овощными фрешами. Также специалисты рекомендуют 2-3 раза в неделю пить овсяный кисель.

Полностью отказываться от молочных фабрикатов нельзя. В неделю съедают не более 2-3 куриных яиц. Белок можно употреблять в неограниченных количествах. Нежирные сливки и сметану добавляют в готовые блюда. Для заправки салатов используют нерафинированное растительное масло.

Таблица разрешенных продуктов:

В отличие от большинства диет, гипохолестериновая система питания допускает употребление алкоголя в небольших количествах. Предпочтение необходимо отдать красному или белому вину. Суточная норма не должна превышать 100 мл. От пива (включая безалкогольное) необходимо отказаться.

6 полезных и безопасных антихолестериновых диет

В список наиболее безопасных гипохолестериновых диет включены следующие методики:

• Dash-диета;
• Стол №8;
• Стол №10;
• Морская диета;
• TLC-диета;
• Диета Сонома.

Основные принципы систем могут разниться.

Dash-диета

Dash-диета ( Dietary Approaches to Stop Hypertension) назначается людям, страдающим гипертонией. Ее основной принцип – включение в рацион продуктов, содержащих калий, магний, кальций и исключение из него холестерина, насыщенных жиров и натрия.

Суть система питания:

• Частичный отказ от соли (не более 5-6 г в день). Досаливать можно только готовые блюда. Все продукты, содержащие хлорид натрия в избытке (колбасные изделия, консервация, маринады копчености и фаст-фуд) подлежат полному исключению из рациона.
• Пшеничный хлеб заменяют ржаным, отрубяным, зерновым. Вместо макарон можно употреблять коричневый рис.
• Включение в рацион пророщенных зерен и других злаковых продуктов.
• Увеличение количества фруктов и овощей. Суточная норма – не менее 600 г.
• Исключение из рациона жиров животного происхождения и замена их на растительное масло. Суточная норма – не более 60 мл.
• Включение в меню кисломолочных и молочных фабрикатов низкой жирности (не более 3,2%).
• Включение в меню семян и бобовых культур. Суточная норма – не более 50 г.
• Полный отказ от продуктов, в составе которых присутствуют простые углеводы (сахар, сахарозаменители и сладости, кондитерские изделия).

Ежедневный рацион должен включать в себя:

• злаки и хлебобулочные изделия (до 4 стаканов риса);
• рыбные и мясные продукты (до 200 г мяса, до 250 г рыбы);
• свежие овощи – 450 600 г;
• свежие фрукты – 200 300 г;
• обезжиренные молочные продукты – 700 мл;
• масла растительного происхождения – 2-3 ст. л.

Энергоценность диетического питания составляет 2000 кКал в сутки. Помимо восстановления работы внутренних органов и снижения холестерина в крови, диета позволяет избавиться от лишнего веса.

Красное диетическое мясо разрешено запекать или отваривать. Термическая обработка подразумевает приготовление филе кролика, индейки или курицы без добавления готовых приправ, соли и специй.

Крупу в первых блюдах необходимо хорошо разваривать. Овощи можно тушить в собственном соку, отваривать и запекать с добавлением небольшого количества растительного масла (не более 1 ст. л.). Сметану и сливки добавляют в готовые блюда. Куриные яйца можно употреблять не чаще 3 раз в неделю. На основе свежих ягод и фруктов готовят кисели, желе и компоты без добавления сахара.

В день употребляют до 2 л травяных отваров, ягодных, овощных, фруктовых соков, минеральную негазированную воду, отвар шиповника, зеленый или черный некрепкий чай.

Примерное меню:

Необходимо полностью исключить из рациона мясо водоплавающих птиц, субпродукты, колбасные изделия, мясные рыбные консервы, копченую, соленую рыбу, грибы и соусы на их основе.

От жирного творога, сметаны, сливок рекомендуется отказаться. Кондитерские изделия, содержащие крем, мороженое, какао, шоколад, употреблять нельзя. Джемы, варенье, черный кофе, крепкий чай также находятся под запретом.

Людям, придерживающимся Dash –диеты, необходимо ограничить потребление спиртных напитков, газированной воды, в составе которой присутствует натрий, винограда, готовых маринадов и солений.

Стол №8

Стол № 8 по Певзнеру – система диетического питания, которую назначают людям, страдающим ожирением. Выделяют несколько основных вариантов методики (в зависимости от степени заболевания). Энергоценность составляет 1600-1800 кКал в сутки. На долю белков приходится 60% (90-110 г), жиров – 30% (75-85 г), углеводов – 10% (120-140 г).

Необходимо ограничить количество потребляемой соли (не более 5 г в сутки). В блюдах должны преобладать белки. Жиры животного происхождения заменяют растительными маслами. разрешено употреблять нежирные сорта мяса, соевые продукты и бобовые культуры.

Рацион специалисты рекомендуют составлять заранее. Из него необходимо полностью исключить простые углеводы (варенье, конфеты, джемы ,сахар) и сахарозаменители (сорбит, ксилит, фруктоза).

Углеводы нужно равномерно распределять между приемами пищи. Блюда должны иметь низкий гликемический индекс. Хлеб желательно исключить из рациона полностью. Чтобы блюда были сытными, нужно добавлять в них продукты, содержащие большое количество пищевых волокон (отруби, сырые овощи).

В рационе должны присутствовать:

• томаты;
• репа;
• тыква;
• кабачки;
• белокочанная капуста;
• цветная капуста;
• брокколи;
• шпинат;
• огурцы;
• редис.

Овощи, которые необходимо ограничить (не более 200 г в сутки):

• брюква;
• свекла;
• морковь;
• картофель;
• зеленый горошек.

Диета подразумевает частичное ограничение мясных и молочных продуктов. При похудении в рационе могут присутствовать кефир, тан, творог, твердый сыр. Можно употреблять в пищу постную говядину, телятину, курицу, индейку.

Продукты, содержащие скрытые жиры (печенье, кондитерские изделия, орехи, мороженое, колбасы, субпродукты) необходимо из рациона исключить. Можно употреблять блюда, в составе которых присутствуют омега-3 кислоты (мойва, палтус, соевое и льняное масло).

Человек, придерживающийся диеты, должен получать достаточное количество витаминов и минералов, поэтому в рацион включают свежие фрукты:

• яблоки;
• груши;
• мандарины;
• апельсины;
• лимоны;
• грейпфруты;
• ананасы;
• гранаты.

При стойкой гипертензии в блюда лучше всего вообще не добавлять соль. Необходимо полностью отказаться от алкогольных напитков готовых соусов, приправ, специй и острых закусок.

Примерное меню:

Специалисты рекомендуют регулярно проводить разгрузочные дни на кефире, твороге, овощах и фруктах. Разрешенные продукты тушат без добавления растительного масла, готовят на пару или отваривают.

Стол №10

Стол № 10 назначается при признаках нарушения кровообращения. Основными показаниями считают кардиосклероз, атеросклероз, гипертонию и пороки сердца.

Особенности диетического питания:

• ограничение напитков, оказывающих раздражающее действие на центральную нервную систему (кофе, черный чай, спиртные напитки);
• исключение из рациона жирных бульонов, жареной пищи, приправ, солений, острых закусок, жирных сортов рыбы и мяса;
• ограничение количества потребляемых круп, мучных изделий и сахара;
• ограничение количества растительного и сливочного масла (не более 20 г в сутки).

Пища должна содержать углеводы (380-400 г), жиры (70-80 г) и белки (100-110 г). Необходимо потреблять не менее 1,5 л жидкости в сутки. Блюда лучше всего недосаливать (норма – 5 г). Прием пищи должен быть регулярным, диета подразумевает наличие перекусов.

Чтобы поддерживать уровень магния и калия в крови, в рацион необходимо ввести следующие продукты:

• говядина;
• картофель;
• морковь;
• хлеб из отрубей;
• свёклу;
• курагу;
• чернослив;
• капусту;
• овсяную крупу;
• молоко;
• изюм;
• пшено;
• рис.

В рационе обязательно должны присутствовать первые блюда, приготовленные из круп и овощей. Их готовят на нежирном курином бульоне или на воде. Мясо, рыбу запекают или отваривают, в качестве гарнира заступают овощи. В рационе могут присутствовать молочные фабрикаты невысокой жирности. В неделю можно съедать 3-4 яйца.

В небольшом количестве в первые, вторые блюда добавляют гречневую, ячневую, пшенную крупу и макароны. На основе свежих ягод и фруктов готовят желе, компоты и кисели. В соусы из овощных отваров добавляют сметану, томат или нежирные сливки. Ежедневно показан прием чая на основе шиповника.

Примерное меню:

Из рациона необходимо исключить копченую, соленую, консервированную, жирную пищу.

Не рекомендуется употреблять:

• грибы;
• шпинат;
• щавель;
• редьку;
• редис;
• мороженое;
• шоколад;
• хрен;
• горчицу;
• крепкий кофе и чай.

От говяжьих субпродуктов, сала и жирной свинины необходимо отказаться. Из рациона исключают жиры животного происхождения. Нельзя есть мясо водоплавающих птиц (независимо от способа приготовления).

Морская диета

Гипохолестериновой диеты можно придерживаться дома. Для снижения холестерина блюда готовят только из разрешенных продуктов. Она показана людям, страдающим болезнью Альцгеймера, патологиями сердца, сосудов и сахарным диабетом. Рацион должен быть сбалансированным. Специалисты рекомендуют отказаться от алкоголя, сладостей, готовых соусов, фастфуда и полуфабрикатов. Нужно постараться сделать меню максимально разнообразным.

Пищу сравнивают с «пирамидой»:

• ее вершину составляет пища, богатая углеводами;
• центр – продукты, содержащие белки;
• основание — жиросодержащие блюда.

Диета подразумевает 5-разовое питание: 3 основных приемов пищи и 2 перекуса.

Необходимо ограничить употребление:

• молочных фабрикатов;
• орехов и семян;
• морской рыбы;
• мяса птицы;
• кондитерских изделий.

Примерное меню:

Блюда можно чередовать друг с другом. Пропускать приемы пищи не рекомендуется.

TLC-диета

TLC-диета – достаточно популярная методика, позволяющая снизить уровень холестерина в крови. Людям, придерживающимся данной системы, необходимо полностью отказаться от жиров животного происхождения.

При составлении меню необходимо руководствоваться рядом правил:

• полное исключение из рациона сладких газированных и спиртных напитков;
• употребление воды с лимоном (до 1 л в день);
• употребление рыбы или мяса (не более 150 г в сутки);
• обогащение рациона свежими фруктами и овощами;
• употребление только обезжиренных молочных фабрикатов;
• полный отказ от сладостей и выпечки;
• замена готовых соусов растительными маслами.

Во время TLC-диеты необходимо подсчитывать калорийность продуктов. Для мужчин суточная энергоценность составляет 1600 кКал, для женщин – 1200 кКал. Норма жиров – не более 7%.

Примерное меню:

В напитки (некрепкий чай, кофе) не рекомендуется добавлять сахар и иные подсластители.

Диета Сонома

Диета Сонома – достаточно оригинальная методика, позволяющая снизить уровень вредного холестерина в крови. Необходимо заранее приобрести тарелки разного диаметра: с их помощью можно контролировать объем порции.

Основные правила:

• завтрак помещают в тарелку диаметром 17,5 см;
• ужин и обед едят из тарелки диаметром 22,5 см.

Необходимо полностью отказаться от жиров животного происхождения. Их заменяют растительными. Диета подразумевает включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой.

Его основу составляют:

• зерновые культуры и крупы (хлопья, хлебцы, бурый рис, гречневая, ячневая, овсяная, перловая);
• безкрахмалистые овощи (цветная капуста, фасоль стручковая, томаты, сладкий болгарский перец);
• кисломолочные продукты жирностью не более 3,2%;
• нежирные сорта мяса (говядина, крольчатина, курица, индейка).

Необходимо полностью отказаться от сладкого, мучного, соленого, копченого. Диета предполагает 4-разовый прием пищи.

Примерное меню:

Необходимо полностью отказаться от спиртных, энергетических и сильно газированных напитков.

Побочные эффекты строгих безхолестериновых диет

Гипохолестериновые диеты в большинстве случаев не провоцируют развитие побочных эффектов. Первые 24-48 ч. пациент может чувствовать легкую слабость и тошноту. Недомогания самостоятельно проходят после того, как организм привыкнет к новому режиму питания.

Гипохолестериновые диеты, снижающие холестерин, можно считать вспомогательным методом лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Необходимо заранее приобрести весы, чтобы дома самостоятельно контролировать объем порций. Чтобы избежать срывов, нужно четко придерживаться основных принципов систем.

Видео о гипохолестериновой диете

Диета для снижения холестерина: