Лео Бокерия является знаменитым кардиохирургом, а также ученым, профессором и педагогом. Ему 82 года, и он ведет активный образ жизни, продолжая проводить многочасовые операции. Лео Бокерия считает, что отменное здоровье и отличное самочувствие у него благодаря соблюдению правильного образа жизни, а особенно правильного питания.
Кто такой Лео Бокерия?
Бокерия Лео Антонович родился в городе Очамчира (Грузия) в 1939 году 22 декабря. С 1968 г он начал карьеру кардиохирурга и продолжает проводить операции по настоящее время. При этом Бокерия кроме работы успевал уделять время экспериментальной практике в кардиохирургии. Многие из его методов были внедрены в клинику (как в России, так и за рубежом), в том числе и операции на сердце с дистанционным управлением.
Кроме этого Бокерия входит в состав основоположников новейшего направления медицины по хирургическому лечению нарушений ритма сердца. Например, в 1980 году им были внедрены электрофизиологические методы диагностики аритмии, а также неинвазивное обследование пациентов с осложненными и жизнеугрожающими нарушениями ритма сердца (например, ЭКГ высокого разрешения).
Перечень научных направлений Лео Анатольевича Бокерия:
- хирургия аритмий, ИБС (ишемическая болезнь сердца), пороков сердца (врожденных и приобретенных), а также сердечной недостаточности на терминальной стадии. Им были выполнены первые работы в данных направлениях;
- применение в хирургии компьютерной технологии;
- малоинвазивная (операция выполняется через сосуды или проколы, без разрезов мягких тканей) хирургия сердца;
- операции на сердце с использованием лазера;
- гипербарическая оксигенация (насыщение плазмы крови кислородом). Бокерии принадлежат первые работы;
- экспериментальное моделирование болезней сердечно-сосудистой системы.
А также Бокерия занимался методологией науки и целевым планированием.
Интересно знать. Лео Анатольевич Бокерия проводит операции на сердце детям, которым всего несколько дней от роду. А единственным местом работы на всю жизнь является центр Бакулева.
Ключевые правила питания по теории врача
Лео Бокерия о питании высказывается, как о способе похудения и методе долголетия.
Чтобы пища принесла пользу, кардиохирург рекомендует придерживаться следующих правил:
| Список правил | Описание правил |
| Отказ от завтрака без переедания на ночь | Отказ от завтрака обоснован тем, что утром организм еще пробуждается (в том числе и мозг) и принятая еда будет перевариваться вяло и не принесет нужной пользы.
Чтобы вечером не переедать, требуется заканчивать прием пищи с небольшим ощущением голода. А примерно через 20 мин, ощущение легкого голода исчезнет, так как сигнал о насыщении поступает в мозг через данный промежуток времени. Переедание добавляет нагрузку на пищеварительный тракт, что способствует набору лишних килограмм. |
| Ужин — это белки и клетчатка | Ужин должен состоять из отварного мяса или рыбы, а также из свежих или тушеных овощей.
Клетчатка и белки позволят надолго насытить организм, в итоге на время завтрака организм не будет испытывать голода. |
| Отказ от сладостей, газировки, сырокопченой и мучной пищи | Перечисленные «вкусности» только повышают аппетит, а также они способствуют быстрому набору веса. Например, копчености способствуют удержанию в организме лишней жидкости.
Важно. Именно сладости и мучное часто требует мозг на завтрак, так как это для него «легкая» энергия. |
| Пить много воды | За 24 ч следует употреблять не меньше 2 л чистой воды. Она необходима для нормальной работы всех систем. При этом, чтобы за ужином съесть меньше еды, нужно приблизительно за 10 мин до приема пищи выпить 250 мл воды. Она частично заполнит желудок, в итоге насыщение наступит быстрее.
После ужина пить воду нельзя, но можно употребить 250 мл воды пере отходом ко сну.
|
| После ужина нужны физические упражнения | Через 60-90 мин после вечернего приема пищи требуется легкая физическая нагрузка. Это могут быть приседания, ходьба на месте, планка.
Благодаря нагрузке ужин не будет откладываться в лишний вес, так как замедленный вечерний обмен веществ ускоряется. |
Именно соблюдение всех этих 5 правил в комплексе поможет поддерживать вес в норме и быть бодрым ежедневно.
Совет от Лео Анатольевича Бокерии: завтрак нужно отдавать врагу, в обед должен быть перекус, на ужин плотно поесть, а завершать день физкультурой. Данная методика была перенята кардиохирургом у американцев.
Важно. Данный метод питания подходит не всем. Если у человека есть патологии органов пищеварительного тракта или сердца, то ему лучше воздержаться от этой методики.
Вред завтрака
По мнению Лео Анатольевича Бокерия завтрак не приносит пользы организму, а наоборот, может нанести только вред. Данное утверждение вызвано тем, что сразу после пробуждения все органы и системы (в том числе и мозг) «спят». В итоге принятая пища может нанести вред пищеварительному тракту, так как не будет перевариваться нужным образом (наоборот, может застояться в желудке, вызывая процесс гниения и брожения).
Кроме этого продукты, съеденные на завтрак, не принесут пользы, так как питательные вещества не будут нормально усвоены организмом. Даже если перед завтраком выпить воды с добавлением лимона, пищеварительный тракт от этого не проснется. При этом кардиохирург утверждает, что полный отказ от завтрака не требуется. Нужно употреблять легкую пищу и напиток. Например, творог, а примерно через 30 мин кофе. То есть на завтрак запрещена только тяжелая пища.
В связи с этим первый прием еды рекомендован ближе к 12 ч, так как к данному моменту организм полностью пробуждается и появляется ощущение голода. А значит, все съеденные продукты будут переварены и усвоены правильно. И то при этом рекомендован небольшой перекус, а не меню, состоящее из трех блюд.
Важно. Если человек всю жизнь употреблял завтрак, то сразу отказываться от него нельзя, так как вырабатываемый желудочный сок начнет переваривать желудок, а это приведет к язве. Кроме этого, из-за отсутствия утреннего приема пищи у человека понижается настроение, самочувствие и происходит упадок сил.
Польза ужина
Лео Бокерия о питании, заимствованном у американцев, отзывается, как о методе похудеть. И при этом плотный ужин не будет причиной набора лишнего веса. Наоборот еда принесет только пользу, если правильно подбирать меню, порции, а в завершении (ориентировочно через 1,5 ч) «дать» организму физическую нагрузку.
Польза ужина, по мнению кардиохирурга, заключается в следующем:
- организм полностью пробужден и принятая пища будет полностью переварена, а, чтобы ускорить процесс усвоения еды, рекомендована физическая нагрузка;
- правильный ужин позволит избежать сильного голода по утрам, когда организм полностью не пробужден и не готов к приему «серьезной» еды;
- употребляемые за ужином белки необходимы для нормальной мышечной массы;
- ужин позволяет нормализовать количество сахара и холестерина в крови;
- во время сна тоже тратится энергия, в итоге организм будет тратить ее из принятой пищи, а не тратить белки из мышечной массы.
Кроме перечисленных достоинств, сытый человек лучше и крепче спит.
Чтобы ужин принес пользу важно:
- не употреблять тяжелую пищу (жареное мясо, копченые изделия, жирные блюда);
- нельзя много соли, так как тогда ночью организм будет требовать воды, а утром это будут отеки;
- нельзя есть фрукты, которые провоцируют аппетит, в итоге ночью захочется есть еще больше.
Пища должна быть одновременно легкой, питательной и сытной. Рекомендовано, чтобы в меню входила белковая пища и клетчатка. Белок утолит голод, а клетчатка нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта. Например, отварной стейк рыбы или кусок курицы в комбинации со свежими овощами или фасолевыми.
Важно. Плотный ужин не поможет похудеть, если после него не будет физической нагрузки.
Лучшее время для приемов пищи
Лео Анатольевич Бокерия рекомендует принимать пищу по следующему распорядку дня (с учетом правил питания кардиохирурга):
| Время | Вид приема пищи | Что можно включить в меню |
| 06:30 | Завтрак | Творог и кофе |
| 12:00 | Обед | Йогурт и минеральная вода |
| 19:00 | Ужин | Курица или рыба и салат из овощей |
В зависимости от нюансов работы, время приема пищи допускается сдвинуть на 30-60 мин. Но при этом следует учитывать, что ужин не должен быть перед самым отходом ко сну.
Что можно и нельзя пить?
По мнению Лео Анатольевича Бокерия наиболее полезной считается питьевая газированная вода (не сладкая газировка, а вода из природных источников). Выбор обоснован тем, что газ служит естественным консервантом (растворенный кислород уничтожает вредных микробов), а значит в напитке не содержится искусственных добавок, которые используются для продления срока хранения напитка. Если хочется сладкого, то в воду можно добавить натуральный мед.
При выборе кофе, особенно в утренние часы, следует учитывать, что напиток не желательно употреблять на пустой желудок, так как он вредит сердцу (учащает сердцебиение), сосудам (повышает давление) и желудку (провоцирует развитие язвы). Выпивать кофе утром рекомендовано не ранее, чем через 30 мин после приема легкого завтрака.
Простая вода (фильтрованная, не из-под крана) тоже полезна организму, но при этом нужно учитывать, что она должна быть теплой (температура ориентировочно 35-36 градусов, то есть близкая к температуре тела). Если употреблять холодную воду, то внутренние органы начинают испытывать сильный стресс, что приводит к нарушению их работы. А при употреблении горячей воды можно получить ожоги слизистых пищеварительного тракта, которые постепенно могут переродиться в язву и даже в рак.
Какие напитки желательно исключить:
- вода с добавлением лимонного сока. Напиток нарушает кислотность в желудке, провоцируя раздражение слизистой и появление изжоги;
- соки (даже если они свежие и натуральные). Но их не рекомендовано пить натощак, так как они провоцируют резкий скачек глюкозы в крови;
- кефир и питьевой йогурт не следует употреблять на пустой желудок, так как содержащаяся в них полезная микрофлора погибает в кислой среде желудка, которая в пустом желудке повышена.
Важно. Употреблять воду следует приблизительно за 15 мин до завтрака. Она будет способствовать пробуждению органов пищеварения.
Как нарушение режима питания сказывается на здоровье?
Лео Бокерия о питании высказывается, как об основе долголетия. Только правильная пища и принятая в нужное время принесет пользу и бодрость организму.
При нарушении режима питания в организме могут происходить следующие отклонения:
- увеличение массы тела. Процесс связан со сбоем в обменных процессах и неправильным усвоением пищи;
- быстрая утомляемость. Симптом вызван неполным всасыванием в кишечнике полезных веществ, в итоге организм не получает нужного количества энергии;
- отечность, которая провоцируется избыточным употреблением соли, консервов и копченой еды;
- ухудшение внешнего вида. Кожа начинает шелушиться, выпадать волосы, слоиться ногти;
- скачки давления, сопровождаемые головными болями;
- ухудшение состояния, а также функционирования сердечно-сосудистой системы;
- ухудшение концентрации внимания и памяти.
Также нарушение режима питания может стать причиной запоров. В результате «застоялые» каловые массы вызывают токсическое отравление организма, которое может вызывать головные боли, тошноту, повышенную слабость и другие симптомы.
Суточные объемы пищи
Суточным объемом пищи принято считать требуемое для организма количество белков, жиров и углеводов. Для каждого человека значение индивидуально (например, спортсмену количество БЖУ необходимо больше, чем домохозяйке).
При составлении меню рекомендовано учитывать, сколько примерно БЖУ требуется в сутки:
| Критерии питательных веществ | Примечания |
| Белки | Белок является главным элементом, который необходим для строительства клеток. Его должно поступать в организм из расчета 1 г белка на 1 кг массы тела. |
| Жиры | Жиры требуются для нормального функционирования всего организма, также они помогают усваиваться витаминам. Суточная норма считается 1 г жира на 1 кг массы тела. При этом нужно учитывать, что пропорции животных и растительных жиров должны быть 1:2. При возможности свести количество употребляемых животных жиров к минимуму. |
| Углеводы | Углеводы являются основным поставщиком энергии в организм. Если их в организм будет поступать мало, то человек будет чувствовать постоянную усталость. А их избыток может стать причиной набора веса. Суточная норма углеводов считается от 300 до 500 г. |
| Витамины и минералы | Они необходимы не только для поддержания иммунитета, витамины и минералы нужны для нормальной работы всех органов и систем. Суточная норма для каждого витамина и минерала индивидуальна. |
Важно. После приема пищи человек должен оставаться с легким чувством голода. Переедание, как и голод, ведут к изменению веса и общему ухудшению самочувствия.
Пример меню
Лео Бокерия о питании высказывается с иной точки зрения, чем принято считать (завтрак обязателен, а ужин нет, у кардиохирурга наоборот). Далее представлен образец примерного меню на неделю с учетом данных особенностей питания.
Особенности меню по Лео Анатольевичу Бокерия:
| Дни | Время приема пищи | Пример меню |
| 1 | Утро | Оладьи, приготовленные из капусты брокколи с сыром, и красный чай. |
| День | Палочки из рыбы с салатом на основе курицы и смузи из киви. | |
| Вечер | Куриная грудка, запеченная с сыром, салат с печенью и мятный чай. | |
| 2 | Утро | Салат из огурца с помидором и кофе. |
| День | Бутерброд с докторской колбасой и газированная вода. | |
| Вечер | Рыба, приготовленная на пару с пюре, блинчики с печенью и зеленый чай. | |
| 3 | Утро | Домашний творог и кофе. |
| День | Фруктовый салат и газированная вода. | |
| Вечер | Салат из кальмаров, котлеты на пару с гречкой и чай из шиповника. | |
| 4 | Утро | Омлет с небольшим количеством молока и зеленый чай. |
| День | Салат из моркови и апельсиновый сок. | |
| Вечер | Отварная говядина, салат с яблоками и кефир. | |
| 5 | Утро | Домашний йогурт и питьевая вода (с газами или без). |
| День | Салат с креветками яблочный сок. | |
| Вечер | Курица, запеченная с овощами, салат с морепродуктами и чай. | |
| 6 | Утро | Омлет с сыром и кофе. |
| День | Овощной салат и зеленый чай. | |
| Вечер | Отварная рыба с тушеной капустой, салат с курицей и чай из шиповника. | |
| 7 | Утро | Натуральный творог и питьевая вода с газами. |
| День | Бутерброд с сыром и сок. | |
| Вечер | Овощной салат, тушеное мясо с картошкой и чай каркаде. |
В меню не должны присутствовать сладости, мучное и другая вредная пища.
Но, чтобы питание принесло пользу, кардиохирург рекомендует придерживаться еще следующих правил:
- вести активный образ жизни. Достаточно вечерней прогулки перед сном в течение 40 мин;
- оптимизм. Для этого нужно с утра сначала улыбнуться себе в зеркало, а потом близким и родным;
- наличие верных друзей, так как они помогают полноценно провести досуг;
- контроль над массой тела. Лишний вес доставляет не только эстетическое неудобство, но и перегружает работой все органы и системы организма, в итоге становится причиной многих болезней;
- иметь личное дело, которое нравится. Нелюбимая работа портит жизнь.
Лео Анатольевич Бокерия для бодрости и долголетия рекомендует не только правильно составлять рацион, но и соблюдать следующие правила: своевременно ложиться спать, быть всегда в хорошем настроении и заниматься любимым делом. Только комбинация перечисленных правил позволит описанному питанию принести пользу для организма.
Автор: Котлячкова Светлана
Видео о Лео Бокерия
Документальный фильм про Лео Бокерия:
https://www.youtube.com/watch?v=lhRlk66dBMw