Льняная мука состоит из большого количества разнообразных компонентов, которые одновременно могут принести пользу и вред для организма. В связи с этим, необходимо разобраться, каким образом нужно использовать продукт, чтобы он принес только пользу без побочных эффектов.

Изготовление льняной муки

Мука получается из льняных семян, которые перемалываются. Здесь стоит отметить, что от стадии перемалывания семян и до получения муки происходит обезжиривание. В готовой муке совершенно нет масла, а обычные перемолотые семена имеют около 50%.

Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты

Таким образом, перемолотые семена в домашних условиях быстро портятся и становятся горькими, а настоящая льняная обезжиренная мука хранится гораздо дольше.

Химический состав

Состав продукта следующий:

  • комплекс витаминизированных элементов – вся группа В, а также А и Е;
  • минеральные вещества: медь, железо, калий, магний, натрий, цинк и прочие;
  • белок, содержание которого в муке выше, чем в бобовых культурах;
  • омега-3;
  • правильные углеводы, которые не способствуют увеличению веса, а держат его на одном уровне и могут применяться при диабете;
  • антиоксиданты;
  • клетчатка, помогающая наладить правильную работу ЖКТ.
Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты
Льняная мука. Польза и вред заключаются в составе. Многие компоненты положительно сказываются на здоровье.

На 100 г муки содержится:

Белки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.Калорийность, ккал
36109270

Благодаря небольшому содержанию жиров и наличию полезных компонентов, льняная мука находит свое применение у многих хозяек. Из нее пекут хлеб, булочки, добавляют в сырники или оладьи, делают халву. В большинстве случаев ее не применяют в чистом виде, а смешивают с другими видами муки и затем готовят разнообразные блюда.

Полезные свойства

Порошок из льна широко используется для очищения кишечника, что помогает достичь некоторых результатов при сбрасывании излишнего веса. Это становится возможным за счет содержания в ней полезных веществ, витаминов клетчатки и до 50% белка.

Благодаря разнообразному составу, льняная мука применяется при лечении большого количества заболеваний, а также для их профилактики.

Ее польза в следующем:

  • стабилизирует работу ЖКТ и борется с его заболеваниями. Это становится возможным за счет наличия клетчатки и пищевых волокон, которые благотворно воздействуют на метаболизм. За счет наличия антиоксидантов лучше усваиваются полезные компоненты из пищи;
  • предотвращает развитие серьезных заболеваний сердца и сосудов. Это действие оказывается благодаря содержанию в муке калия и магния.
  • борется с уровнем холестерина, понижая его;
  • помогает сохранить молодость женскому организму и регулирует его работу за счет наличия фитоэстрогенов;

Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты

  • тормозит онкологию, за счет предотвращения развития раковых клеток;
  • помогает наладить работу щитовидки;
  • используется для снижения веса при различных степенях ожирения при постоянном употреблении муки в пищу;
  • выводит токсины и шлаки;
  • стабилизирует нервную систему, в том числе при климаксе у женщин.

Для чего принимать муку из льна

Льняная мука, польза и вред которой знают многие люди, используется для борьбы со следующими заболеваниями:

  • ЖКТ;
  • онкологии;
  • атеросклерозе;
  • фурункулеза;
  • нарушениях обмена веществ, различных степенях ожирения;
  • диабете;
  • гормональных проблемах у женщин;
  • психических болезнях;
  • алкоголизме;
  • наркомании;
  • мочеполовой системы;
    Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты
  • органов дыхания;
  • щитовидки.

Польза для мужчин

Льняная мука, польза и вред которой неоспоримо всегда рядом, помогает усилить выработку тестостерона у мужчин и улучшить эрекцию. Таким образом, она может применяться при снижении потенции. Такое действие обусловлено наличием в порошке Омега-3, которые стимулируют кровообращение в мелких сосудах.

Помимо восстановления потенции, льняное семя способствует выводу токсинов, освобождает сосуды от холестерина, а также является профилактикой развития рака простаты на 35%.

Для мужчин, которые имеют проблемы с потенцией, рекомендуется включить в ежедневное меню льняную муку. Ее не обязательно употреблять отдельно. Достаточно просто включить ее в выпечку, десерты, соусы.

Для женщин

Женщинам льняная мука необходима в ежедневном рационе для профилактики проблем с женским здоровьем. Именно наличие в составе фитоэстрагенов делает продукт таким ценным для женского организма. Помимо этого, мука оказывает положительное действие при климаксе и проблемах с менструальным циклом.

Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты

В период менопаузы лен помогает уменьшить дискомфорт, снять излишнюю раздражительность и устранить боли в костях. Также мука применяется в косметологии. На основе нее делают различные маски, скрабы, которые делают кожу нежной и шелковистой. В зависимости от того, для каких целей используется льняная мука, ее применяют как внутрь, так и наружно.

При беременности и кормлении грудью

Будущим мамам рекомендуется употреблять льняную муку благодаря следующим полезным свойствам:

  • налаживает работу кишечника, в том числе устраняет запоры, которые преследуют женщин в последние месяцы беременности;
  • улучшает эластичность сосудов, что важно для будущих мам, так как в период ожидания ребенка сердце работает в удвоенном режиме;
  • помогает нормализовать давление;
  • стабилизирует вес, что важно в период беременности;
  • нормализует гормональный фон.

Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты

Кормящие мамы должны ежедневно употреблять льняную муку для улучшения качества вырабатываемого молока, а также повышения лактации. Продукт помогает улучшить иммунитет, справиться с послеродовыми депрессиями, а также уменьшить риск развития различных воспалений и бессонницы.

Однако, в период лактации необходимо помнить, что мука является своеобразным очистителем со слабительным эффектом, поэтому может произвести нежелательный эффект на желудок ребенка. Если после употребления продукта мамой, у малыша появилось вздутие, колики, а также жидкий стул, то от его приема стоит отказаться.

Для детей

Детям льняную муку чаще всего начинают давать с 3-летнего возраста. До этого возраста, продукт плохо усваивается и не приносит нужную пользу.

При отсутствии противопоказаний и достижении ребенком 3-летнего возраста продукт используют при следующих проблемах со здоровьем:

  • проблемах ЖКТ;
  • сахарном диабете;
  • воспалениях суставов;
  • сосудистых и сердечных заболеваниях;
  • слабом иммунитете;
  • аллергиях;
  • дисбактериозе кишечника;
    Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты
  • заболеваниях кожи.

Дети, скорее всего, не станут употреблять муку самостоятельно. Поэтому лучше всего добавлять ее в выпечку, супы, кисломолочные продукты, кашу, салаты, десерты и другие блюда. Разовая дозировка для детей не более 1 ч. л. В некоторых случаях дозировку уменьшают до ½ ч. л.

Мука из льна для лечения заболеваний ЖКТ

Компоненты льняного семени хорошо справляются с выводом вредных веществ из организма, а также нормализуют микрофлору кишечника, справляются с запорами. Благодаря присутствию в семени льна клетчатки, муку применяют в комплексном лечении желудочных заболеваний, таких как гастрит и язва.

Чтобы устранить вредные вещества в организме, продукт применяют по следующей схеме: на 250 мл. нежирного кефира необходима 1 ст. л. льняной муки. Такой коктейль употребляют ежедневно 3 месяца на ужин или вечерний перекус.

Подобный коктейль может применяться и другим способом:

  1. Первая неделя – кефир применяется утром. На 1 ст. кисломолочного напитка добавляют 1 ч. л. молотого льняного семени.
  2. Вторая неделя – количество льняной муки увеличивается до 2 ч.л. на прием.
  3. Третья неделя – льняной продукт увеличивается до 3 ч.л.

Очищение кишечника происходит в течении всех 3 недель. После курса можно добавлять продукт в любую еду: кашу, суп, салат, хлеб и другую.

Для устранения фурункулеза

Льняная мука успешно применяется при лечении фурункулеза даже врачами, которые не признают народные средства. Для лечения необходимо приготовить кашицу из перемолотого льна и небольшого количества горячей воды.

Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты

Ее наносят на проблемные участки и оставляют до высыхания, затем убирают остатки с помощью мягкой тряпочки, смоченной в теплой воде.

Такая кашица используется не только при фурункулезе, но и при образовании чирьев, свищей и прочих проблем с кожей. Масса не просто заживляет, но и снимает воспаление, убирает боль и борется с высокой температурой.

В лечении сердечно-сосудистых заболеваний

Льняная мука применяется в составе комплексного лечения атеросклерозов, для снижения возможности образования тромбов, для понижения холестерина. В продукте большое содержание магния и калия, которые помогают улучшить работу сердца в целом. Омега – 3, входящий в состав льняного семени, помогает укрепить стенки сосудов.

Для получения нужного эффекта, льняную муку необходимо включать в ежедневный рацион в малых количествах, например, добавлять по 1-2 ч.л. в любые первые блюда, салаты, кашу, омлет. Также на основе продукта можно готовить хлеб, заменяя продуктов 1/3 часть пшеничной муки.

При сахарном диабете

Продукт популярен при диабете, благодаря тому, что в нем незначительное количество углеводов. Помимо этого, льняное семя помогает предотвратить переход диабета 1-го типа во 2.

Такое действие становится возможным за счет воздействия продукта на организм следующим образом:

  • понижает сахар в крови;
  • помогает восстановить бета-клетки в поджелудочной железе, которые способны производить инсулин;
  • помогает при ожирении различной степени, которое нередко бывает у людей с сахарным диабетом;
  • борется с высоким уровнем холестерина;
    Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты
  • стабилизирует работу печени.

Способ применения порошка льна при диабете следующий: 20 г. муки заливаются 200 мл. кипятка и кипятятся около 4-5 минут. Полученный отвар выпивается за 1 раз. Употреблять напиток нужно трижды в день. Лечение происходит в течении 1 месяца. Если употреблять отвар дольше, то вместо положительного эффекта, будет отрицательный.

При онкологии

Льняная мука помогает предотвратить развитие разнообразных онкологических заболеваний при ежедневном ее употреблении. Для нужного эффекта достаточно употреблять в день около 30 гр. продукта.

Такое действие возможно за счет наличия в составе таких веществ, как лингины, которые способствуют устранению раковых клеток. Также в составе есть такой компонент, как селен. Он противостоит развитию любых видов рака.

Для похудения

Очень часто льняная мука применяется именно с целью борьбы с излишним весом. Это обусловлено тем, что она не несет в себе практически никакой энергетической ценности, но питает организм и предотвращает переедание.

Способов использования продукта в целях похудения несколько:

  1. Включать его в состав разнообразных блюд. Таким образом, снижается общая калорийность блюда.
  2. Принимать напиток из кисломолочки и льняной муки. На стакан кисломолочного продукта нужно добавить 10 г. муки. Употреблять рекомендуется вместо ужина.
  3. Делать специальный отвар: в ½ ст. чуть теплой воды добавить 10 г. муки. Приготовленную массу развести водой до нужного объема и выпить.

Применение в косметологии

Продукт активно применяется для изготовления масок, которые имеют регенерирующими, противовоспалительные и восстанавливающие свойствами. Использование таких масок способствует устранению морщин, кожа становится нежной, гладкой и здоровой на вид.

Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты

Также лен используется для приготовления скрабов, которые помогают очистить поры и устранить отмершие клетки.

Рецепт маски: 10 гр. муки залить кипятком и настоять. При необходимости можно добавить ароматическое масло. Нанести смесь на лицо, оставить до высыхания, затем смыть. Рекомендуется использовать маску не чаще 2 раз в неделю, за 1 час до сна.

Льняная мука в кулинарии

Продукт широко применяется на кухне, при приготовлении разнообразных блюд. Однако не у всех получается приготовить вкусное и аппетитное блюдо. Секрет в том, что некоторые люди полностью заменяют пшеничную муку на льняную. Однако это неправильно.

При изготовлении хлеба и других видов выпечки, достаточно заменить часть пшеничной муки на льняную. Благодаря добавлению льняной муки, общая калорийность блюда снижается практически вдвое.

Льняная мука, польза и вред которой известны многим, в кулинарии применяется следующим образом:

  1. Добавляется в выпечку, заменяя треть пшеничной муки.
  2. Используется для панировки сырников, котлет, рыбы, шницелей.
  3. Добавляется в каши, омлеты, кефир, тем самым повышая полезность завтрака.
  4. Добавляется в супы и другие первые блюда.

Блюда на основе льняной муки

Льняная мука, польза и вред которых зависят от способа применения, используется в приготовлении различных блюд.

Халва

Рецепт:

  1. Выложить в чашу 150 гр. льняной муки, влить немного воды и оставить на четверть часа.
  2. Цедру (1 ч.л.) смешать с 2 ст.л. меда и добавить к мучной массе. Тщательно перемешать.
  3. По желанию всыпать орехи, изюм или другие сухофрукты.
  4. Если смесь сухая, то ее слегка можно разбавить, добавив немного оливкового или растительного масла.
    Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты
  5. Употреблять в пищу сразу, не хранить.

Соус

Рецепт:

  1. В чашу измельчителя насыпать 10 гр. муки из льна, влить кипяток (30 мл.), тщательно перемешать и оставить на некоторое время.
  2. Влить 1 ст.л. сока лимона, добавить горчицу (1 ч.л.), соль и сахар по вкусу. Хорошо взбить.
  3. Влить постепенно 60 мл. растительного масла, тщательно взбивая массу.
  4. Употреблять как заправку к салатам или подавать к рыбе и мясу.

Кисель

Ингридиенты:

  • Готовый ягодный кисель – 1 ст.;
  • Льняная мука – 10 гр.

Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты

В готовый кисель добавить муку, которую следует предварительно растворить в небольшом количестве воды. Проварить 2 минуты и остудить. Он полезен при проблемах с ЖКТ, так как обладает вязкой структурой, которая оказывает целебный эффект.

Сырники

Рецепт:

  1. Тщательно размять 200 гр. творога вместе с сахаром (по вкусу). Если человек следит за фигурой или у него диабет, то нужно использовать сахарозаменитель.
  2. Разбить 1 яйцо и взбить.
  3. Всыпать 10 гр. льняной муки и хорошо вымесить массу.
  4. Готовить сырники с двух сторон на сковороде, предварительно слегка смазав сковороду маслом.

Блины

Рецепт:

  1. В 250 мл. молока растворить соль и 1 ст.л. сахара.
  2. Вбить 1 яйцо.
  3. Пшеничную муку (70 гр.) смешать с 1 ч.л. разрыхлителя и льняным порошком (10 гр.).
  4. Постепенно мучную смесь добавить в жидкие ингредиенты и перемешать до образования однородного текучего теста.
  5. Готовить блины на сковороде, слегка промазанной маслом, с 2 сторон.

Оладьи

Рецепт:

  1. В ½ л. молока всыпать соль и сахар по вкусу, перемешать.
  2. Вбить 1 яйцо.
  3. Муку льняную (30 гр.) и пшеничную (1 ст.) соединить вместе, добавить 1/2 ч.л. разрыхлителя.
  4. Добавить мучную смесь в молочную и тщательно взбить. Получится густое тесто. Влить масло (2 ст.л) и перемешать до однородного состояния.
    Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты
  5. Жарить оладьи на небольшом количестве оливкового масла с 2 сторон.

Печенье

Рецепт:

  1. 4 яйца немного взбить венчиком.
  2. Добавить сливочное масло (50 гр.), 50 гр. сметану и 30 гр. жидкого меда (можно заменить на сахар или сахарозаменитель при наличии аллергии). Тщательно взбить.
  3. Постепенно добавить всю муку, тщательно вымешивая тесто. Можно часть муки заменить на пшеничную 1:1.
  4. Из теста сформировать лепешки. Противень промаслить и выложить на него лепешки. Выпекать четверть часа при 170-180 градусов С.

Салат

300 гр. цуккини промыть, обсушить. Затем тонко почистить, измельчить при помощи крупной терки. Удалить у лука шелуху, сполоснуть и нашинковать тонкими полукольцами. Вымытую зелень (по вкусу) измельчить. Смешать подготовленные ингредиенты в чаще. Добавить тертый хрен (1 ч.л.), льняную муку (1 ст.л.) и 100 гр. майонеза. Посолить и тщательно перемешать.

Хлеб

Самый легкий способ приготовления хлеба – изготовление в хлебопечке:

  1. В чашу хлебопечки налить 250 гр. воды, поместить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и масло (1 ст.л.). Всыпать 100 гр. муки из льна и дрожжи (1 ч.л.).
  2. Поместить емкость в хлебопечку и выставить нужный режим выпечки хлеба. Различные варианты хлебопечек имеют свои режимы, поэтому при изготовлении хлеба нужно ориентироваться на инструкцию.
  3. Готовой выпечке дать остыть, а затем подать к столу.

Противопоказания

Льняная мука, которая имеет колоссальную пользу, может принести и вред для организма.

Чтобы этого не произошло, нужно применять ее с учетом противопоказаний, к которым относятся:

  • мочекаменные болезни, так как продукт может способствовать подвижности камней и соответственно закупорке протоков;
  • наличие воспалительных процессов в ЖКТ;
  • язва в стадии обострения;
  • поликистоз и фиброма;
    Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты
  • непереносимость продукта.

Возможный вред и побочные эффекты

Вред и побочный эффект при применении льна может быть следующим:

  1. Вздутие живота при первом использовании продукта в пищу. Рекомендуется начать использование муки в маленьких дозировках и постепенно доводить ее до нормы.
  2. Обезвоживание организма. При употреблении продукта нужно пить много жидкости.
  3. Лен содержит цианид в малых количествах. При передозировке может произойти отравление. Именно поэтому нельзя превышать норму употребления муки. Максимальная норма – 3 ст.л. При тепловой обработке действие цианида снижается, тем самым понижая вероятность отравления.

Как выбрать и хранить

При покупке продукта необходимо следовать следующим правилам:

  • приобретать товар в супермаркетах или в аптеках;
  • смотреть дату производства;
  • мука и перемолотые семена – это различные продукты, так как в муке меньше жиров;
  • вакуумная упаковка сохраняет пользу продукта значительно дольше, чем бумажная;
  • герметичность упаковки имеет огромное значение.

Мука после вскрытия упаковки должна храниться в стеклянной банке с крышкой. Ее следует поместить в холодильник и стараться использовать в короткий срок.

Как изготовить муку из льна самостоятельно в домашних условиях

Мука из льна дома готовится достаточно просто:

  • приобрести семена льна;
  • переложить их в кофемолку и смолоть как можно мельче;
    Льняная мука. Польза и вред, состав, калорийность. Как принимать для похудения, очищения организма, лечения. Рецепты
  • просеять через сито получившийся порошок;
  • крупные части семян смолоть еще раз и снова просеять;
  • переложить в тару, которая герметично закрывается;
  • закрытую банку хранить в холодильнике или кладовке.

Льняная мука используется при различных заболеваниях, а также для их профилактики, но польза и вред всегда рядом, поэтому употреблять ее нужно только в соответствии с указанной дозировкой.

Автор стати: Panterkania1990

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о льняной муке

Польза льняной муки для здоровья человека:

1 КОММЕНТАРИЙ
  1. Раньше в блендере делала только овсяную муку, но увидев, насколько полезная и льняная, обязательно попробую!

    Ответить автору Рита

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ