Отвар шиповника. Польза и противопоказания, как приготовить, рецепты, как принимать, от чего

Сведения о пользе и противопоказаниях отвара из плодов, цветов и корней шиповника встречаются ещё в таких древнейших трактах Гиппократа и Авиценны. Лечение лекарственными растениями, является неотъемлемой частью современной медицины. У народов многих стран мира отвар шиповника — это популярный пищевой продукт и признанное лекарственное средство.

Характеристика шиповника

Шиповник — многостебельный кустарник, достигающий в высоту от 1 до 3 м. В среднем он доживает до 30 — 50 лет, но в природе встречаются экземпляры, возраст которых исчисляется сотнями лет. Так в ФРГ на территории храма в Хильдесхайм есть экземпляр шиповника, достигший 1000 лет. Он превратился в дерево, высотой до 13 м.

Спелые плоды шиповника похожи на красную ягоду, хотя в действительности являются сложной структурой, под оболочкой которой находятся мелкие орешки – семена, покрытые колючими ворсинками, с очень прочной оболочкой, размягчить которую способны либо желудочный сок человека, птиц или животных, поедающих их прямо с куста, либо длительное или неоднократное кипячение в воде.

Семена, не прошедшие подобную экстремальную стратификацию, могут не прорастая оставаться в почве по 3 – 5 лет и более без всхожести, сохраняя всё это время без потерь богатейший запас биоактивных соединений.

Насколько важным стратегическим сырьём считались плоды шиповника в различные исторические периоды свидетельствуют записи в старинных письменных источниках. К ним относятся княжеские приказы о начале сезона заготовки шиповника с указанием цен на закупку лечебной ягоды.

А платили за доставку сырья в города и восточными шелками, и бархатом. В трудные годы, когда лютовала цинга, голод или велись затяжные военные действия, князья за обоз шиповника жаловали артельщикам земельные наделы с деревнями в знак особой благодарности за поставки.

Состав отвара шиповника

Отвар шиповника: польза и противопоказания его определяются соблюдением таких условий, как время сбора сырья, технологии его сушки и умения приготовить отвар, сохраняющий, а не разрушающий витаминный состав. Ценность снадобья определяется богатым биоактивным содержанием растения, каждый из элементов которого следует сохранить в процессе термической обработки сырья.

Основные фитохимические компоненты плодов шиповника:

Название	Компоненты	Количество
Витамины. %	Р, РР, В1, В2, К, Е, М.	8-9.
Сахар. %	глюкоза, фруктоза, ксилоза, сахароза	7-9
Витамин С. %	аскорбиновая кислота	0,7 — 1.
Ферменты.%	пектины	1,7 — 3,7
Каратиноиды. %	α- и β-каротины.	0,0007—0,0096
Флаваноиды	кверцимеритрин, изокверцитрин, тилирозид, рутин, другие.	14,9
Органические к-ты	олеиновая, линолевая, линоленовая.	15-62

 В состав плодов также входят дубильные вещества в кол-ве до 21-22%, обеспечивающие противовоспалительные, антимикробные и вяжущие свойства. Рутин – укрепляет мелкие капилляры, кверцетин способствует кроветворению.

Эфирные масла успокаивающе действуют на нервную систему и структурируют процессы мышления. Макроэлементы включают железо и магний. Микроэлементы богаты содержанием меди, цинка и селена.

Рецепты отвара шиповника

Рецепт 1. Традиционная российская методика приготовления отвара из плодов шиповника была популярна ХХ в., как в дореволюционный период, так и в годы после II Мировой войны. Приготовление зимнего отвара из шиповника имело широкое распространение на всей территории Российской империи и СССР.

Напиток, представленный в данном рецепте, получается вкусным, душистым и красивым на вид. Рецепт этот регулярно публиковали в местных газетах в зимнее время года, когда повышался уровень простудных заболеваний, под заголовком: «Кто отвар шиповника пьет, тот 100 лет здоровым проживёт».

Технология приготовления:

1. Сушёные плоды шиповника помещают в мешочек из ткани и плотно его завязывают.
2. Молотком или скалкой бьют по шиповнику, чтобы раздробить плоды.
3. Присыпают толчённые плоды из мешочка в эмалированный сотейник с крышкой, чайник или керамический котел.
4. Заливают водой в соотношении 1:10.
5. Ставят чайник на умеренный огонь и томят в течение 1 часа и более.
6. Полученный отвар используют в течение суток по назначению, оставляя чайник в теплом месте.
7. Через сутки в эту же порцию плодов шиповника добавляют чистую холодную воду и варят в течение 10 мин. Вторая варка даёт более насыщенный по вкусу и цвету темно красный отвар.
8. 3-й раз шиповник варят в свежей воде всего 10 мин. и получают концентрированный и душистый отвар.
9. Последний 4 раз доливают холодную воду и варят 20 мин. при этом получают слабый по вкусу и бледно-розовой отвар, который употребляют, как чай.

Плоды варят по 4 раза для того, чтобы экстрагировать из них все полезные вещества. Если сырье выбрасывают после 2-ой или 3-ей варки, то семена сохраняют свою всхожесть и весной прорастают.

Рекомендации по применению традиционного отвара из шиповника не предусматривают ограничений и дозировок. Опасности гипервитаминоза он не несёт, потому что интенсивное кипячение снижает риски.

Напиток получается:

• теплого красного цвета с гранатовым оттенком;
• с нежным ароматом розы;
• приятным кисло-сладким вкусом, слегка вяжущим и с незначительной терпкостью.

В целях профилактики заболеваний употребляют в теплом виде в произвольных количествах до или после еды. Ещё на его основе варят каши и супы, как для детей, так и для взрослых.

Рецепт 2. Новейшая методика приготовления отвара, сбегающая витамины и эфирные компоненты. Дробить или перемалывать плоды не нужно. Не следует делать отвар более крепким, чем в рецептуре, потому что шиповник — сильное мочегонное средство. Употребляют его полезно и горячим, и остуженным. На вкус он довольно сладкий, поэтому сахар не добавляют.

Для приготовления отвара понадобится:

• термос со стеклянной колбой емк. 1 – 1, 5 л. или стеклянная банка;
• вода питьевая прокипячённая в течение 5 мин. для того, чтобы из неё были удалены пузырьки воздуха и охлаждённая до 70 — 80’C;
• высушенный шиповник 4-6 ст. л.

Как готовят отвар из плодов шиповника:

1. В первой половине дня отсортировывают и моют под проточной водой сухие плоды, а затем замачивают их в 1 ст. холодной воды на 4-5 час.
2. Вечером прогревают горячей водой колбу термоса или банку.
3. В неё перекладывают замоченные плоды.
4. Наливают подготовленную горячую воду до самого венчика, встряхивая термос, для удаления остатков воздуха.
5. Закрывают крышку, банку утепляют, термос оставляют на 8-10 час. на экстрагирование полезных веществ и витаминов в воду.
6. Утром отвар готов к употреблению.

При подобном подходе потери витаминов С и Р снижаются до минимума, а все полезные компоненты в оптимальном режиме экстрагируются в воду. Принимать его следует в теплом виде, выпивая по 1 ст. рано утром натощак, и ещё 3 раза в течение дня после приёма пищи для улучшения желчегонных и пищеварительных функций.

Полезные свойства отвара шиповника

Отвар шиповника, польза и противопоказания которого напрямую связаны с содержанием полезных органических кислот и витаминов. С одной стороны, они укрепляют иммунитет, а с другой – создают опасность увеличения общей кислотности в организме человека. Поэтому пользователям следует корректировать показанные нормы приёма.

Лечебные свойства растения проявляются:

1. В отваре из корней, как желчегонное и вяжущее антисептическое средство, употребление которого способствует рассасыванию камней.
2. Отвар из лепестков в истории военной медицины известен, как кровоостанавливающее средство, регенерирующее мышечные и костные ткани при лечении гангрены.
3. Молодые побеги с листьями в отваре способны усиливать мужскую потенцию и поддерживать свежесть женской красоты.
4. Чемпионом среди фито напитков по органолептическим и лечебным свойствам является отвар из плодов шиповника.

   

Фармакология на базе сырья из этого растения создаёт препараты широкого спектра действия:

• ранозаживляющие,
• антисклеротические,
• сосудоукрепляющие,
• иммуностимулирующие,
• противовоспалительные,
• восстанавливающие повреждённые ткани,
• общеукрепляющие.

Приём отвара шиповника стимулирует в действие неспецифической сопротивляемости вредным воздействиям среды, оптимизирует обмен веществ, способствуют нормализации гормональных и клеточных функций.

Для женского организма

Отвар шиповника в рационе женщины приветствуют специалисты различных областей медицины. Так психиатры отмечают, что при регулярном его употреблении, как напитка, заменяющего чай, психический фон женщины выравнивается, она легко и разумно находит выход из стрессовых ситуаций, в характере формируется мягкость и уравновешенность.

Сексопатологи и гинекологи наблюдают положительные влияния напитка из шиповника на урегулирование гормонального фона женщины. Фактор, от которого зависит семейное счастье и благополучие в обществе.

Велика польза шиповникового отвара для беременных и кормящих женщин. Напиток усиливает лактацию, улучшает качество молока, повышая его фито активность и пищевую ценность.

А беременные получают безопасное средство для повышения иммунитета и лечения простудных и вирусных заболеваний. Употребляя отвар в чистом виде, они чуть повышают давление. Добавляя в отвар шиповника плоды боярышника в соотношении 1:1, снижают повышенное давление.

Диетологи замечают, что на отваре шиповника женщины легко сбрасывают лишние килограммы, продолжая вкусно питаться разнообразными продуктами. У любительниц шиповникового напитка в любом возрасте упругая кожа и подтянутое тело и никогда не наблюдается отечность.

Для мужского организма

Охлаждённый отвар шиповника быстро снимает симптомы алкогольной интоксикации, тонизирует и бодрит. В теплом виде он расслабляет, снимает напряжение от физических перегрузок.

Рецепт отвара из шиповника, поддерживающего мужскую сексуальную силу, оставил в своих записках Плиний Мудрый. Он рекомендовал готовить отвар из молодых побегов шиповника. Заготавливают их вместе с лепестками, срезая с куста. В отвар для усиления эффекта добавляют цветы ноготков (календулы) и семя укропа.

1. Измельчённые ножом до 0,5 см. побеги 2 ст. л. и по 1 ст. л. ноготков и укропного семени помещают в термос.
2. Заливают кипятком 1 л. и оставляют на 1,5 – 2 часа.
3. Процеживают, сырьё выбрасывают.

Отвар принимают в теплом виде 2 раза в день – рано утром и перед сном, по 100 мл. в течение 1 месяца. После недельного перерыва курс повторяют.

Для детей

Отвар шиповника: польза и противопоказания несопоставимы при сравнении этих свойств в детском рационе. Полезные характеристики преобладают, а дети любят есть шиповник в свежем виде прямо с куста, и с наслаждением пьют кисели и компоты, приготовленные на основе отвара из плодов или лепестков шиповника.

Для киселя:

1. Берут 1 л. отвара шиповника и доводят его до кипения.
2. В 100 мл. холодного отвара или воды разводят 2 ст. л. картофельного крахмала.
3. Вливают раствор крахмала тонкой стройкой, помешивая, в кипящий отвар.
4. Когда он загустеет снимают с огня и дают остыть.

Подают к столу в качестве десерта.

Для компота:

• В 200 мл. отвара добавляют 1 ст. л. замороженных ягод, нарезанных фруктов или сухофруктов.
• Доводят до кипения.

Подают в холодном виде. Сахар не добавляют.

Полезные свойства отвара шиповника при лечении и профилактике

Лечебные и профилактические свойства отвара шиповника неоспоримы. Наука доказала высокую фармакологическую активность этого простого на первый взгляд природного продукта, предложив следующие направления в показаниях:

1. Употребление отвара при холецистите или при удаленном желчном пузыре позволяет нормализовать функции печени.
2. При застоях желчи наблюдается стимулирование ферментативных процессов в ЖКТ.
3. Повышается выносливость сердечной мышцы и оптимизируются показатели артериального давления.
4. Наблюдается активизация процессов кроветворения, повышается показатели гемоглобина и эритроцитов, растворяются атеросклеротические бляшки на стенках сосудов.

Средство благотворно влияет на умственную и физическую деятельность, нормализует работу внутренних органов малого таза и мочевыводящей системы.

При атеросклерозе

Показаны при атеросклерозе отвары из корней и из плодов шиповника. Чтобы добиться устойчивых результатов лечения их следует чередовать, а также использовать и плоды боярышника. Отвар из корней готовят на слабом огне, добавив 2 ч. л. сырья в 2 ст. воды, в течение 20 мин. употребляют по ¾ ст. 4 р. в день перед едой, в течение 1 недели.

Отвар из плодов шиповника и боярышника готовят в термосе. Для чего по 2 ст. л. сырья каждого вида заливают 1 л. кипятка и настаивают 10 час. принимают внутрь по 100 мл. после еды, в течение 2 недель. Употребляют отвар курсом по 15-20 дней. Сделав перерыв, лечение продолжают для закрепления успеха.

При простуде

Отвар шиповника при простуде готовят с добавление веточек сосны, туи, побегов шиповника. Готовят снадобье в термосе.

1. Берут 5 ст. л. плодов, добавляют 2 веточки хвои или засушенных побегов шиповника.
2. Заливают горячей водой.
3. Для созревания оставляют отвар на 5-10 час.

Пьют в теплом виде с утра по 200 мл. через каждые 2 час., в течение 1 недели.

При сбоях в эндокринной системе и обмене веществ

Хороший результат показывает применение внутрь отвара из шиповника и овса.

Готовят его:

1. Смешивают 2 ст. л. плодов шиповника и 2 ст. л. зерен овса или толокна.
2. Помещают в термос и заливают 1 л. кипятка.
3. Употребляют через 7 – 8 час. по 100 мл. 4 раза в день натощак течение 1 мес.

Лекарственная смесь мягко и эффективно нормализует эндокринные функции и поддерживает систему в удовлетворительном состояние. Через неделю курс повторяют, чтобы закрепить результат.

При холецистите

При обострении заболевания показано употреблять отвар из корней шиповника по 100 мл. 4 раза в день после еды. Готовят снадобье утром, взяв на 2 ст. воды 2 ст. л. корня. Варят в течение 20 мин. Процеживают. Употребляют, разбавляя водой, чтобы снизить ощущение горечи. Во время ремиссии для стабилизации состояния вместо корня применяют отвар из плодов шиповника.

При гиповитаминозе

Гиповитаминозы С и Р успешно преодолевают, принимая ежедневно по 200 мл. отвара шиповника, приготовленного в термосе по утрам и вечером за 1 час до сна.

Отвар обладает сильным мочегонные действием, поэтому утреннею порцию можно разделить, приняв лишь 50 или 100 мл. на завтрак и 100 – 150 мл. во время обеда. При отсутствии противопоказаний, приём отвара шиповника продолжают непрерывно 3-4 мес.

При нефрите

Отвар плодов шиповника мягко снимает болевые ощущения и эффективно лечить заболевание. При нефрите его необходимо варить ежедневно и принимать его регулярно в течение 1 мес. без перерыва, 3 р. в день по 100 мл. до еды. Повторяют курс через 1 неделю.

При гепатите

Для течения гепатита пользуются комбинированным отваром из корней и плодов шиповника:

1. Берут 3 ст. л. плодов и 1 ст. л. корней шиповника на 1 л. холодной воды.
2. Измельчают в кофемолке до порошкообразного состояния.
3. Заливают водой и ставят на огонь.
4. Кипятят под крышкой 20 мин., укрывают одеялом и настаивают 3 час.
5. Отцеживают через вату и 4 слоя марли, чтобы ворсинки не попали в отвар.

Употребляют по 50 мл. через каждый 2 часа в течение дня. На ночь снадобье не пьют. Курс лечения 30 дней.

При бронхиальной астме

Медики рекомендуют пациентам, страдающим от бронхиальной астмы отказаться от любого вида промышленного чая с добавками ароматизирующих веществ, в пользу отвара из плодов шиповника. С этой целью летом им шиповник заваривают в термосе или в чайнике по одной из описанных выше технологий.

Во время обострений бронхиальной астмы пьют по 50 мл отвара корней шиповника через каждый час, приготовленный по схеме: 1 ч. л. сырья на 1 ст. воды, кипятят 10 мин., процеживают. Отваренные корни повторено не используют.

При болезнях кишечника и печени

Для лечения печени и кишечника готовят отвар из корней шиповника, проявляющий мочегонные и желчегонные свойства, быстро локализующий боли и спазмы в области живота. Ценится отвар дезинфицирующими и вяжущими свойствами.

Методика приготовления:

1. 2 ст. л. корня заливают 0,5 л. холодной воды.
2. Кипятят на слабом огне 15 мин.
3. Сырьё отцеживают и выбрасывают.
4. Отвар принимают по 100 мл. первый раз утром натощак, а затем после каждого приёма пищи или 3-4 раза в день в светлое время суток. На ночь отвар не пьют из-за сильного мочегонного эффекта.

Курс лечения 21 день. Неделю отдыхают и продолжают лечение по той же схеме.

При высокой кровоточивости

При гинекологической кровоточивости используют отвар из лепестков шиповника:

• 4 ст. л. на 1 л. кипятка, настаивают 1 час.

Употребляют:

1. Внутрь по 100 мл. утром до еды, за полчаса до обеда и перед ужином.
2. Делают 20 мин. ванночки перед сном, добавляя в тазик с водой 2 л. при Т 37 – 40’C отвар в количестве 2 ст.
3. Тампоны, смоченные в отваре лепестков, применяют на ночь.

Время лечения 10 дней. Данный отвар хорошо помогает при кровоточивости десен. В теплом виде им полощут ротовую полость 2 – 3 раза в день.

Для укрепления иммунитета

В целях профилактики заболеваний отвар шиповника готовят по следующей схеме:

1. Берут плоды шиповника 4 ст. л.; 2 шт. чернослива, 4 шт. кураги, 5 шт. изюма.
2. Помещают в термос, долив до верху под саму пробку, воду при Т не более 70’C.
3. Оставляют завариваться от 10 – 24 час.

Учитывая, что отвар получается с высокими мочегонными свойствами, принимают в теплом виде всего по 100 мл. 2-4 раза в день за 3-4 часа до сна. Если противопоказаний нет курс может продолжаться в течение всего холодного периода в году.

Применение отвара шиповника в косметологии

Отвар шиповника, польза и противопоказания его хорошо проявляются в косметологии, где вместе с приёмом внутрь, можно проводить эффективное наружное его применение для коррекции внешности в следующих направлениях:

1. Усиливают упругость кожи лица.

Упругость коже придаёт коллаген, глубоко зависимый от содержания витамина С. Восполняется он путём употребления отвара шиповника с одной стороны, а также благодаря несложной бьюти – процедуре:

• Выпивая днём или вечером очередную порцию отвара шиповника, небольшое его количество отбирают в кюветку.
• В теплом отваре смачивают салфетку, отжимают излишки влаги.
• Накладывают на лицо, прикрыв сверху махровым полотенцем.
• Через 15 мин. компресс снимают.

В результате мероприятия кожа получает эффективное питание, увлажнение и подтяжку. Срок длительности несложной процедуры не органичен.

2. Свежесть и здоровый цвет лица.

С данной задачей справляется и бета-каротин и имеющийся в масле орешков шиповника витамин Е – антиоксидант, осуществляющий восстановление и обновление клеток кожи.

Эффект достигают при помощи маски:

1. Берут 100 гр. творога и оставляют его в теплом месте, чтобы его температура стала близкой к температуре тела.
2. Из заваренного в термосе отвара отцеживают плоды.
3. Отбирают 2 ст. л. и переминают их в ступке.
4. Добавляют и смешивают с 1 ст. л. оливкового масла.
5. Оставляют на 20 мин. для настаивания в теплом месте.
6. Фильтруют состав через 4 слоя масла (обязательно, чтобы колючие волоски на орешках не попали в него).
7. Смешивают шиповниковое масло с творогом и наносят на лицо, область декольте и руки.

Через 20 мин. маску смывают с лица. На коже сразу появляется приятный румянец, вызванный усилением циркуляции крови, ощущается её свежесть и бархатистость. Схема применения: через 1 день в течение 2 недель. Перерыв 1 неделя и можно повторять заново.

3. Устраняют трещины на губах.

Содержащиеся в отваре шиповника витамины группы В, в частности рибофлавин, эффективно поддерживают функцию роста волос и состояние участков кожи, соприкасающиеся со слизистой: губы, пазухи носа, ободки глаз.

Лечение трещин заключается в следующем:

1. Из остывшего отвара шиповника берут 2 ст. л. размягчённых уваренных плодов.
2. Размалывают их в ступке.
3. Добавляют 1 ч. л. растительного масла и перемешивают.
4. Перекладывают содержимое на небольшой лоскут материала или на марлю в 4 сложения, прочно завязывают концы, чтобы получился мешочек.
5. Слегка придавливают его, чтобы маслянистый состав просочился сквозь ткань.

Прикасаясь маслянистой поверхностью, смазывают поражённые участки губ, область вокруг глаз и носа этим маслом, чем снимают болевые ощущения. Повторяют по мере высыхания масла по несколько раз в течение дня, столько дней, сколько необходимо до полного исцеления.

4. Замедляют образование морщин.

В шиповнике и красном винограде содержатся рекордные количества полифенольных соединений, тормозящих старение кожных покровов.

Ради усиления эффекта, отвар следует готовить с добавлением черного изюма.

Порядок ухода за кожей заключается в следующем:

1. Приготавливая отвар в термос насыпают 3 ст. л. плодов шиповника и 1 ст. л. изюма.
2. Заливают горячей водой 1 л.
3. Настаивают 8-10 час.
4. Принимают по 100 мл. по 4 р. в день внутрь.
5. Наружно накладывают на лицо и область декольте смоченную в отваре салфетку и прикрыв сверху махровым полотенцем, дают коже 15-20 мин. напитаться целебным составом.

Затем кожу обмывают прохладной водой, промокают влагу и наносят питательный вечерний крем, массируя лицо. Процедуру проводят ежедневно в течение 1 недели. Повторяют через 5-7 дней.

Вред и противопоказания отвара шиповника

Отвар шиповника – это неоспоримая терапевтическая польза в лечении многих видов заболеваний, однако ему свойственны и некоторые противопоказания, связанные с возможными побочными проявлениями при некоторых заболеваниях:

1. Гастрит, связанный с высокой кислотностью, способен обостриться за счёт высокого содержания органических кислот и витамина С.
2. Перикардит и прочие заболевания, возникшие на основе воспалительный процессов в сердечной мышце.
3. Склонность к образованию венозных тромбов или развывшийся тромбофлебит.
4. Ярко выраженная чувствительность к некоторым фито компонентам, сопровождающаяся аллергическими реакциями.
5. При нестабильном артериальном давлении.

Органические кислоты в отваре шиповника нередко вызывают оскомину на здоровых зубах или болевые ощущения на кариозных, поэтому есть рекомендации употреблять его через трубочку.

Как хранить отвар шиповника

Правильное хранение отвара шиповника заключается в защите его антиоксидантных свойств. Поэтому сосуд, где хранится отвар всегда накрывают плотно прилегающей крышкой и держат в затенённом месте.

Используют только стеклянную, эмалированную или керамическую посуду, избегая склонного к окислению металла. Состав отвара обладает сильными бактерицидными свойствами, поэтому может в течение дня 10-12 час. оставаться комнатной температуре или храниться до 3 суток в холодильнике.

При отсутствии противопоказаний принимать отвар шиповника с огромной пользой для здоровья можно сколь угодно долго, добавляя к плодам для усиления эффекта и разнообразия то дольки яблока, то курагу или изюм.

Однако следует учитывать, что рекомендации, приведенные в данной статье, носят обобщающий характер и нуждаются в индивидуализации, основанной на медицинском исследовании и врачебной корректировки.

Автор: Надежда Лютова

Оформление статьи: Мила Фридан

Видео об отваре шиповника

Как правильно собирать, заготавливать и заваривать шиповник: