Пользу, которую могут принести организму семена фенхеля, никогда не недооценивали. Это хорошо известное лекарственное растение и народная медицина нашла применение всем его частям. Фенхель настолько востребован, что его даже иногда называют аптечным укропом.
Особенности продукта
Семена фенхеля, польза которых признана не только народной медициной, не похожи на семена обычного укропа. Это касается и внешнего вида, и состава. Также сильно различается запах и вкус. Тем не менее само растение, особенно молодое, очень похоже на обыкновенный укроп внешне. Но на этом заканчиваются все сходства.
Описание
Внешне семена фенхеля выглядят, похоже на семена аниса. Это коричневые продолговатые зерна, длиной до 8 мм и шириной до 3 мм. У них плотная текстура и на каждом из них есть продольные полосы. Отличительная особенность зерен – пряный запах и сладковатый привкус. Они немного похожи на анис, но у фенхеля аромат и вкус насыщеннее и слаще.
Чтобы получить семена дома, нужно дать растению закончить цвести, дождаться пока появятся завязи и обернуть цветонос марлей, чтобы зерна не рассыпались после созревания. Когда они вызревают, цветонос срезают и снимают марлю уже в помещении, над миской, куда снимают спелые семена.
Состав
В зернах фенхеля нет уникальных веществ, но несмотря на это, состав семян достаточно богат.
В них есть:
- фосфор;
- витамины группы В;
- цинк;
- витамин С;
- железо;
- витамин А;
- кальций;
- витамин РР;
- медь;
- гликозиды;
- натрий;
- флавоноиды;
- магний;
- кумарины;
- калий;
- эфирные масла.
Также в зернах есть пищевые волокна и жирные кислоты. На 100 г приходится только 31 ккал, но сушеная пряность весит очень мало и такой объем съесть за один раз, или даже за день невозможно. И более того, употреблять столько фенхеля крайне вредно.
Лечебные и полезные свойства
Семена фенхеля, польза которых может пригодиться для решения самых разных проблем, это популярная кулинарная пряность. Но кроме этого у них есть достаточно полезных свойств, чтобы назвать ее лечебным средством.
Семена фенхеля могут:
- снимать воспаления;
- положительно влиять на работу кишечника и желудка;
- предотвращать преждевременное старение организма;
- улучшать иммунитет;
- положительно влиять на работу сердца и состояние сосудов;
- снимать спазмы;
- оказывать антиоксидантное действие;
- снимать нервное напряжение;
- предотвращать железодефицитную анемию;
- повышать половое влечение;
- защищать от развития онкологических заболеваний.
Поэтому зерна фенхеля можно использовать не только чтобы разнообразить вкус привычных блюд. Они хороши для приготовления лечебных настоев, отваров, настоек или чаев. Преимущество этих домашних средств в том, что они почти не вызывают побочных эффектов, если использовать их по инструкции. Также противопоказаний к приему очень мало. Фенхель можно давать даже детям. Поэтому это почти универсальная лекарственная трава.
Для женщин
Семена растения пригодятся женщинам, чтобы привести в норму менструальный цикл и облегчить боль при месячных или сгладить симптомы ПМС. Кроме того, фенхель можно добавить к основной терапии при лечении гинекологических болезней.
В 1-м триместре беременности семена помогают бороться с токсикозом, но на более поздних сроках лучше воздержаться от употребления любых частей растения. В период грудного вскармливания фенхель способствует увеличению количества грудного молока. Поэтому, если у младенца не возникает аллергии, чай с ним можно и нужно пить весь период лактации, особенно если есть проблемы с кормлением.
Для мужчин
Настойка из семян фенхеля полезна для мужской репродуктивной системы. Их употребляют внутрь. Средства положительно влияют на гормональный фон, восстанавливают потенцию и полезны для здоровья предстательной железы. Других специфических свойств у растения для мужчин нет.
Для детей
Давать ребенку средства с фенхелем в умеренных количествах допустимо с младенчества. Это популярный вариант, как лечить детям колики и газообразование. Для этого лучше всего подходит чай или настой и чем меньше ребенок, тем меньшей должна быть доза. Если есть сомнения следует проконсультироваться с педиатром.
Возможный вред
Польза, которую могут принести семена фенхеля намного превышает потенциальный вред. Фенхель может вызывать аллергию. Среди самых распространенных симптомов кожный зуд, сыпь и слезоточивость. Проблему решают исключением продукта из рациона и приемом средства от аллергии. Передозировка семенами растения провоцирует диарею и боль в животе. Эти симптомы проходят за 1–3 дня без вмешательства врача. Достаточно исключить продукт из рациона.
Противопоказания
Семена фенхеля, польза которых не вызывает сомнений, имеют некоторые противопоказания к употреблению. Их можно разделить на 2 группы – случаи, когда использование запрещено, и ситуации, когда применять препараты можно, но с осторожностью.
| Нельзя | Можно, в ограниченном количестве |
| Индивидуальная непереносимость | Склонность к диарее |
| 2 и 3 триместры беременности | Хронические болезни органов пищеварения |
| Эпилепсия | При приеме некоторых лекарств (может снижать или усиливать действие) |
| Нарушение работы сердца |
При сомнениях, можно ли употреблять зерна растения, необходимо проконсультироваться с фитотерапевтом или лечащим врачом.
Рецепты в народной медицине
Семена фенхеля, польза которых востребована в народной медицине, используют для приготовления домашних лекарств. Такие средства готовить просто, а некоторые можно сделать меньше, чем за 20 минут. Большую часть можно использовать и внутренне, и наружно.
Чаще всего, фенхель используют в кулинарии, его добавляют в рыбные и мясные блюда, тушеные овощи, несладкие пироги или хлеб. Этого недостаточно для того, чтобы он оказывал лечебное действие и это не может заменить настой или отвар. Но если регулярно приправлять еду фенхелем, это может быть хорошей профилактикой некоторых заболеваний и укрепить иммунитет.
Чай
Напиток будет полезен, в первую очередь, как средство от кашля. Он не только снимает симптомы, но и обладает выраженным отхаркивающим эффектом, снимает воспаление и помогает восстановить работу легких. При кашле чай принимают по 0,5 стакана трижды в сутки, до полного выздоровления.
Приготовить средство можно за 4 простых шага:
- В термос насыпать 3 ч. л. семян.
- Добавить 2,5 стакана кипятка (625 мл).
- Оставить настаиваться 15 минут.
- Процедить и снова налить в термос, чтобы напиток дольше оставался теплым.
Существует второй рецепт чая, который полезен женщинам для облегчения ПМС и болезненных менструаций:
- В чайник положить 1,5 ч. л. зерен фенхеля и 1,5 ч. л. сушеных цветов ромашки.
- Налить 200 мл кипятка.
- Настоять 10–15 минут, можно продлить срок до 20-ти минут.
Такой чай пьют трижды в день, как обычный чай. Можно добавить для улучшения вкуса мед, сахар, стевию или молоко. В сутки можно выпить не больше 3-х чашек средства. Начинать прием лучше за 2–3 дня до начала менструации. Допустимо делать это за неделю, при первых проявлениях предменструального синдрома.
Настой
Главное отличие чая и настоя – время настаивания. Первое средство никогда не оставляют дольше, чем на 30 минут, а второе никогда не настаивают меньше, чем 1 час.
Настой из семян эффективно борется с панкреатитом и помогает при болях в суставах. Применять в каждом случае его следует по-разному. В первом случае его употребляют внутрь, во втором только наружно, в виде компрессов.
| Заболевание | Применение |
| Панкреатит | Настой помогает снизить боль в правом подреберье, стимулирует отток желчи и предотвращает появление камней в желчевыводящих путях.
Принимать средство следует 2–3 раза в сутки, по столовой ложке. Можно разводить это количество препарата в ½ стакана теплой воды. |
| Боль в суставах | Из настоя делают компрессы. В еще теплом средстве нужно намочить плотный бинт или мягкую ткань и приложить ее на 2 часа. Сверху можно обернуть пищевой пленкой и теплым шарфом, или зафиксировать компресс эластичным бинтом. В любом случае в процессе процедуры желательно избегать активной деятельности. Такие компрессы помогают вернуть подвижность суставов и уменьшить боль. |
Сделать настой просто. Чтобы его приготовить понадобится действовать по следующей схеме.
- Взять 1 ст. л. семян фенхеля. Их желательно не измельчать, но если нет зерен, можно взять 1 ч. л. порошка.
- Положить их в термос или керамический чайник с толстыми стенками.
- Залить 250 мл кипятка и оставить настаиваться 1 час.
Настой желательно не хранить дольше 2-х суток. Его нужно держать в холодильнике и закрывать крышкой. Для компрессов для суставов не следует использовать холодное средство, если оно остыло, его нужно предварительно подогреть.
Отвар
Чтобы приготовить данное лекарственное средство, можно воспользоваться следующим рецептом:
- Взять 2–3 ч. л. зерен фенхеля. Их можно заменить таким же количеством измельченных корней растения.
- Налить 250–300 мл горячей, но не кипящей воды.
- Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить еще 10 минут.
- Снять с огня, долить до первоначального объема нужное количество жидкости.
- Процедить перед использованием.
Отвар часто используют для лечения простуды, добавляя в него для улучшения вкуса мед. Начинать прием лучше всего при первых признаках болезни. Препарат укрепит иммунитет, снимет воспаление и ослабит боль в горле. Принимать средство нужно 3 раза в сутки по ¼ стакана до тех пор, пока все симптомы не исчезнут.
Препарат также востребован при лечении цистита. Отвар фенхеля снимает воспаление и оказывает мочегонное действие. Иногда к основному компоненту добавляют зверобой и бруснику, это увеличивает эффективность средства. Приготовление отвара с дополнительными ингредиентами ничем не отличается от базового рецепта. Трав понадобится взять столько же, сколько фенхеля. При цистите отвар пьют по ¼ стакана 3 раза в сутки. Можно доливать к этому количеству ¾ стакана теплой воды, чтобы разбавить его.
Можно применять отвар семян для улучшения зрения. Такое лечение подходит и пожилым людям, так как помогает бороться с возрастными изменениями в этой области, и для лечения воспаления глаз. Такой эффект объясняют наличием в составе семян фенхеля аскорбиновой кислоты и аргинина. Отвар фенхеля в данном случае пьют 4 раза в сутки по ½ ч. л. Средство хорошо помогает от запоров. Для этого отвар фенхеля употребляют 3 раза в сутки по ½ стакана.
Настойка
Средство эффективно против заболеваний мужской половой системы, против боли в горле и для лечения болезней суставов.
Лечение в каждом случае выглядит по-разному:
- от мужских проблем настойку принимают внутрь, разводя 10 капель в столовой ложке воды, дважды в сутки;
- при больном горле 40 капель средства разводят в ½ стакана теплой воды и полощут горло трижды в день;
- для суставов делают примочки из неразведенной настойки в течение 10 минут.
Чтобы приготовить настойку, следует выполнить 4 действия:
- Измельчить семена фенхеля. Их можно размолоть в кофемолке.
- 1 ст. л. порошка поместить в стеклянную бутылку или банку.
- Залить сырье 500 мл водки.
- Дать настояться смеси 30 дней. Каждый день средство следует встряхивать.
Готовую настойку нужно осторожно слить в емкость для постоянного хранения, так, чтобы не взболтать осадок. Можно взять бумажный фильтр и профильтровать средство через нее. Это дольше, но так осадок точно не попадет в готовый продукт.
Травяные сборы
Существует 2 популярных сбора, полезных для женского здоровья. Первый вариант эффективен для восстановления менструального цикла при аменорее. Настой из этого сбора принимают курсами до выздоровления – сначала неделю каждый день пьют лекарство, затем делают перерыв на 14 суток и повторяют снова.
Для приготовления понадобится взять по ½ ч. л.:
- семян фенхеля;
- полыни;
- измельченного корня петрушки;
- руты;
- молотых ягод можжевельника;
- лапчатки;
- измельченных плодов шиповника.
Ингредиенты смешивают, отмеряют 20 г смеси и заливают ее 300 мл теплой (60°С) водой и настаивают 4 часа. Перед применением смесь понадобится процедить.
Второй вариант хорошее средство для увеличения количества молока в период грудного вскармливания. Приготовление проходит по следующей схеме.
- Взять по 0,5 ч. л. семян укропа, фенхеля и пажитника.
- Залить сырье 250 мл кипятка.
- Настоять 3 часа и перед употреблением процедить.
Средство принимают по 3 ст. л. перед едой, трижды в день. Продолжать прием можно неограниченное количество времени, но только если у младенца не возникает аллергия на материнское молоко.
Косметические средства
Семена фенхеля используют не только для лечения болезней, но и для красоты кожи и здоровья волос. Можно выделить 2 основных рецепта.
Первый это маска для лица.
Понадобится:
- 1 ст. л. меда;
- 2 ч. л. молотых зерен фенхеля;
- ½ ч. л. масла зародышей пшеницы;
- эфирные масла по желанию (роза, розовое дерево, пачули или чайное дерево).
Приготовление маски стандартно:
- Фенхель и мед смешивают.
- Добавляют масло, снова перемешивают ингредиенты.
- Капают эфирное масло, по вкусу, но не больше 3-х капель.
Маску наносят, массирующими круговыми движениями, на предварительно очищенное лицо и оставляют на 10 минут. Затем смывают теплой водой. Такое средство делает кожу более упругой, может разглаживать мелкие морщины и улучшает цвет лица. Для волос и кожи головы делаю другую маску.
Понадобится:
- 3 ч. л. молотых зерен фенхеля;
- 1 ст. л. оливкового масла, для жирных волос лучше взять масло виноградных косточек;
- ½ ст. л. масла ши или какао.
Масла ши или какао допустимо заменить любым подходящим типу волос твердым маслом. Для запаха можно добавить 5–6 капель эфирного масла чайного дерева, розы или ветивера.
Приготовления такой маски тоже стандартно:
- Твердое масло расплавляют на водяной бане.
- Слегка остужают, но не дают застыть до твердости.
- Добавляют фенхель и оливковое масло.
- Перемешивают компоненты до однородности.
Средство, еще чуть теплое, наносят на волосы и кожу головы, оборачивают пищевой пленкой и укутывают сверху теплым платком. Через 1 час маску смывают теплой водой с шампунем. Желательно волосы не сушить феном. Такой препарат улучшает рост волос, делает их более мягкими, послушными, уменьшить их выпадение и устраняют шелушение кожи головы.
Семена фенхеля, независимо от того, как их приготовить, приносят пользу здоровью. При этом, если их употреблять в разумных количествах, они не приносят вреда. Такое сочетание стало основной причиной популярности лекарственных средств на основе этого растения.
Видео о семенах фенхеля
Вот почему нужно регулярно пить чай из фенхеля: