Виноград – многолетнее растение из семейства Виноградовых, история окультуривания человеком которого уходит корнями в глубокую древность (V в. до н. э.).

За долгие годы изучения состава плодов и селекции сортов, человеком была открыта масса полезных свойств винограда, а также его основная особенность – ягоды обладают способностью выводить токсины из организма, не имея при этом сильно выраженного крепящего или слабящего эффекта.

Уникальность растения и плодов

Виноградом называют как само растение, так и его плоды – сочные ягоды круглой или продолговатой формы, формирующиеся в гроздья. Он является кустарником и состоит из подземных корней и надземных побегов (виноградной лозы), представляющих собой узловатые вьющиеся лианоподобные стебли.

Из главного утолщенного стебля, обретающего со временем пористую древесную структуру, отходят более гибкие зеленые побеги с усиками, при помощи которых растение закрепляется на всевозможных опорах (специальные шпалеры и сетки на плантациях, стены зданий, скалы или другие растения), и обеспечивает поддержку всего куста и будущих плодов.

Листья винограда широкие, состоят из 3 (чаще всего) или 5 лопастей, разделенных между собой боковыми вырезками. Растение цветет мелкими зеленовато-белыми цветками, образующими метелки, в период с мая по июнь, а плодоносит в августе – октябре (в зависимости от сорта). Ягоды могут быть различного размера и формы, а цвет варьироваться от зеленого до черного.

В естественных условиях обитания дикие разновидности винограда могут вырастать выше 25 м в высоту, оплетая соседние деревья или дома и образуя кусты из хаотичных лоз. Такое растение редко дает урожай, отдавая все силы в рост.

Виноград культурный формируют в аккуратные кусты, регулярно обрезая стебли для лучшего урожая, обновления старых лоз и равномерного освещения. В мире насчитывается несколько десятков видов и около 4000 сортов винограда, отличающихся ареалом произрастания, вкусовыми качествами и предназначением.Виноград слабит или крепит стул взрослого, ребенка, при беременности, язве желудка. Как действует на кишечник

Отличительный признакКлассификацияОписание
По территории распространенияЕвропейско-азиатскиеУрожайные сорта вида Витис Винифера, имеющие слабую устойчивость к болезням и морозам. Помимо Европы и Западной Азии распространены в Африке.

Делятся на 3 подгруппы:

  • Черноморские сорта (Чауш, Чинури, Шабаш, Ркацители);
  • Восточные сорта (Тайфи, Ачабаж, Тербаш, Хусайне, Сояки);
  • Западно-европейские (Совиньон, Алиготе, Каберне и другие винные сорта).
Восточно-азиатскиеСорта винограда, практически не используемые человеком из-за низкого качества плодов. Наиболее распространенный вид – Амурский (уссурийский), отличается мощными кустами, морозоустойчивостью и стойкостью к болезням, требует повышенной влажности. Чаще всего используют для выведения морозостойких сортов.
Северо-американскиеГруппа состоит более чем из 20 видов и множества гибридов, получаемых в результате естественного скрещивания в дикой природе. Не подходят для виноделия, отличаются мелкими гроздьями и ягодами, а сами кусты мощные, с длинными лианами. Есть сорта, устойчивые к морозам и к засухе.
По применениюСтоловые сортаПо вкусовым качествам, длительному периоду хранения и размерам ягод подходят для употребления в пищу, в том числе и в лечебных целях (Восторг, Кишмиш белый, Молдова, Лора, Августин, Аркадия, Дамские пальчики).
ТехническиеИдеально подходят для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков (сока, вина, коньяка) и варенья. Ягоды отличаются сочностью и более мелкими размерами (Амур, Шардоне, Мускат, Алиготе, Бианка, Кристалл).
БессемянныеСемена в ягодах полностью отсутствуют или имеют мягкую структуру (Кишмиш разных сортов, Коринка Русская, Перлетт, Юпитер Сидлис, Слезы Луны, Красень).
УниверсальныеПодходят для употребления в пищу и виноделия, ягоды среднего размера (Глория, Изабелла, Адель, Черный ворон).
По цвету плодовБелыйМускат белый, Аркадия, Совиньон Блан, Лора.
КрасныйМускат красный, Шираз, Каберне Совиньон, Мерло.
Черный (синий)Восторг черный, Кишмиш черный, Черный ворон, Девичий.
РозовыйГурзуфский розовый, Тайфи розовый, Оригинал.
По срокам вызреванияСверхранниеДо 105 суток (Аркадия, Викинг, Арго).
Очень ранние105 – 115 суток (Кеша, Виктория).
Ранние115 – 125 суток (Изабелла, Аркадия, Виктория).
Раннесредние125 – 130 суток (Изабелла, Альфа, Красотка).
Средние130 – 135 суток (Восторг, Волжский, Лидия).
Среднепоздние135 – 140 суток (Анюта, Сувенир, Оригинал).
Очень поздниеОт 140 суток и более (Декабрьский, Молдова).
По уровню урожайности с 1 кустаСлабоурожайныеДо 5 кг
Среднеурожайные5 – 8 кг
Урожайные8 – 10 кг
ВысокоурожайныеОт 10 кг
По устойчивости к минусовым температурамСлабоустойчивыеДо – 17 С
Среднеустойчивые– 18 – 22 С
С повышенной устойчивостью– 23 – 27 С
МорозостойкиеНиже – 28 С
По вкусовым характеристикамПасленовыеНапоминают травянистый вкус пасленовых ягод.
ИзабельныеИмеют привкус черной смородины, земляники.
МускатныеОтличаются ярким или слабовыраженным мускатным привкусом.
ОбыкновенныеКисло-сладкий вкус без выраженного привкуса.

Виноград слабит или крепит стул взрослого, ребенка, при беременности, язве желудка. Как действует на кишечник

Так же виноград классифицируют по вкусовым качествам и устойчивости к болезням, используя для характеристики бальную систему измерения.

Виноград в организме человека переваривается плохо и, из-за большого содержания яблочной и винной кислоты в составе ягод, часто вызывает брожение. Весь процесс переваривания занимает около получаса и может сопровождаться такими симптомами, как вздутие, метеоризм. Поэтому винограду присущи в большей мере слабящие свойства, нежели крепящие.

Полезные свойства

Полезные свойства винограда были известны еще в древности. Уже тогда люди использовали его в качестве противовоспалительного, ранозаживляющего и омолаживающего средства. Сегодня в медицине применяются не только плоды, но и листья растения, части стебля.

Для женщин

Польза винограда для женского организма заключается не только в употреблении ягод в пищу для лечения или профилактики ряда заболеваний, но и косметологических целях, поскольку виноград обладает следующими свойствами:

  • используется для похудения;
  • для снятия симптомов усталости, нервного перенапряжения и стрессов;
  • в качестве мочегонного средства;
  • для улучшения тонуса кожи и повышения ее эластичности;
  • в борьбе и профилактике рака кожи и молочных желез;
  • для регуляции системы ЖКТ;
  • для нормализации давления;
  • в качестве афродизиака для улучшения сексуального влечения;
  • для укрепления иммунитета;
  • для снижения уровня холестерина;Виноград слабит или крепит стул взрослого, ребенка, при беременности, язве желудка. Как действует на кишечник
  • в борьбе с мигренями;
  • в качестве кроверазжижающего и сосудорасширяющего средства для профилактики тромбообразования;
  • для улучшения состояния в период менопаузы;
  • для повышения жизненного тонуса, бодрости и снятия симптомов переутомления.

Для мужчин

Мужчинам также рекомендуется включить виноград в рацион питания, поскольку он способствует:

  • повышению иммунитета;
  • нормализации работы органов ЖКТ;
  • снятию симптомов никотиновой и алкогольной интоксикации;
  • улучшению мозговой активности;
  • борьбе с синдромом метаболизма;
  • сохранению потенции;
  • лечению мужского бесплодия;
  • снятию воспалительных процессов;
  • лечению подагры;
  • заживлению ран;
  • улучшению работы сердца.

Помимо этого, виноград обладает муколитическими свойствами и помогает в борьбе с хроническим кашлем курильщиков.

Для детей

Виноград слабит или крепит – этот вопрос особо актуален, если давать его детям, врачи рекомендуют вводить свежий виноград в рацион малыша не ранее, чем в 2 – 3 года, однако блюда с добавлением винограда, подвергшегося термической обработке (запеканка, пудинг, компот), допустимо вводить в меню с 1,5 лет.

Маленьким детям следует давать виноград очищенным от кожуры и косточек, не чаще 2 – 3 раз в неделю, чтобы не спровоцировать диарею.

Виноград полезен для малыша, поскольку он:

  • стимулирует обменные процессы в организме;
  • ускоряет набор веса при его недостаточности;
  • является иммуностимулятором;
  • укрепляет костную систему;
  • помогает в борьбе с бронхитом, ангиной и прочими простудными заболеваниями;Виноград слабит или крепит стул взрослого, ребенка, при беременности, язве желудка. Как действует на кишечник
  • улучшает работу нервной системы и сердечной мышцы;
  • обладает антиоксидантным и противотоксичным свойствами;
  • улучшает умственную деятельность.

Вредные свойства

Виноград может принести организму не только пользу, но и вред, если его употреблять в неограниченных количествах или при наличии некоторых видов заболеваний.

Из-за большого содержания кислот и сахара в ягодах, зубная эмаль может повреждаться и размягчаться. Поэтому после употребления винограда рекомендуется ополаскивать ротовую полость водой (без использования зубной щетки). Виноград слабит или крепит – это зависит от количества ежедневно съедаемого фрукта и сорта.

Считается, что темные сорта обладают наиболее выраженным слабительным эффектом, поэтому людям с проблемами ЖКТ их следует потреблять с осторожностью.

Рекомендуемая суточная доза – не более 200 г винограда (10 – 15 ягод среднего размера).Виноград слабит или крепит стул взрослого, ребенка, при беременности, язве желудка. Как действует на кишечник

Помимо этого, темные сорта наиболее аллергенны. Чем темнее ягода, тем больше калорий в ней содержится. Так, калорийность белого винограда начинается от 42 ккал, а темного – может достигать 65 ккал на 100 г продукта, из-за чего ягоды не следует есть людям с избыточным весом.

Виноград способствует увеличению уровня глюкозы в крови, из-за чего может нанести вред здоровью людей, болеющих сахарным диабетом.

Противопоказания к приему

Польза винограда для организма человека, благодаря его богатому составу и содержанию большого количества витаминов, бесспорна.

Однако он противопоказан при:

  • язвенной болезни в острой стадии;
  • сахарном диабете;
  • ожирении;
  • почечной недостаточности;Виноград слабит или крепит стул взрослого, ребенка, при беременности, язве желудка. Как действует на кишечник
  • заболеваниях мочевыводящих путей;
  • повышенной кислотности;
  • болезнях печени;
  • аллергии на виноград;
  • детский возраст до 2 лет.

Ограничить количество потребляемого винограда следует людям с предрасположенностью к сахарному диабету, ожирению, при наличии кариеса и проблем с зубами.

Виноград слабит или крепит – давно решенный вопрос, предполагающий, что ягоды в умеренных количествах (если их есть не каждый день) не обладают ярко выраженным эффектом в ту или иную сторону. Но, при его бесконтрольном употреблении в любом виде (ягоды, сок, изюм, компот) или при склонности к расстройствам ЖКТ, могут вызывать диарею.

Из-за того, что виноград относят к аллергенным и калорийным продуктам, рекомендуется частично или полностью отказаться от него беременным и кормящим женщинам, в зависимости от особенностей организма и наличия тех или иных заболеваний.

Ограничить прием ягод в пищу следует и при имеющихся хронических заболеваниях (в стадии ремиссии) органов ЖКТ, почек, мочевыводящих путей.

Побочные эффекты

Употребление винограда в пищу может сопровождаться такими побочными эффектами, как:

  • вздутие и повышенное газообразование;
  • повышение аппетита;
  • расстройство кишечника;
  • бодрость и повышенная возбудимость;
  • тяжесть в желудке.

Поскольку виноград имеет склонность к брожению, его рекомендуется употреблять отдельно от другой еды (особенно молока и кисломолочных продуктов), с интервалом между приемами пищи в 2 – 3 ч. Хотя и сами по себе не переваренные остатки могут спровоцировать брожение и быть причиной тяжести в животе. Запивать фрукт сырой водой также не рекомендуется.

Благодаря бодрящему эффекту, виноград лучше есть утром или, как минимум, за 4 ч. до сна, чтобы не пришлось страдать от бессонницы.

Виноград – полезный продукт, в составе которого содержится практически вся таблица Менделеева. Он не крепит, а обладает слабящим эффектом, способностью улучшать процессы обмена веществ, аппетит, самочувствие и внешний вид, снимать усталость и предотвращать рост опухолевых клеток.

Автор: Анна Лалочкина

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео про пользу винограда

Малышева расскажет о пользе винограда для организма:

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ