Желчный пузырь является резервуаром для хранения желчи, которую вырабатывает печень. При употреблении пищи происходит выброс желчи в двенадцатиперстную кишку, где она участвует в переваривании и усвоении еды.
В случае поражения желчного пузыря (развитие воспаления, нарушение моторики или перегиб органа) нарушается процесс пищеварения, а это опасно серьезными осложнениями. Избежать развития патологий позволяет не только медикаментозная терапия, но и соблюдение особой диеты.
Почему нужно соблюдать диету при перегибе желчного пузыря
Желчный пузырь отвечает за нормальное усвоение и переваривание жиров и белков, а также за передвижение еды по кишечнику. При перегибе происходит деформация органа, что приводит к застою желчи, а жиры и белки не усваиваются организмом, еда задерживается в кишечнике. Это приводит к развитию патологий внутренних органов.
Для снижения вероятности появления осложнений врачи рекомендуют соблюдать диету при перегибе органа. Она оптимизируется выработку и отток желчи в количестве, достаточном для нормального пищеварения. Диета направлена на уменьшение количества жирной пищи в рационе, а также обогащение меню едой, которая не перегружает пищеварительный тракт.
Что будет, если не соблюдать диету
Диета при перегибе желчного пузыря позволяет избежать симптомов и развития осложнений:
|
Чем опасно несоблюдение диеты |
|
|
Симптомы |
· беспричинное повышение температуры;
· боли в области печени, желудка и сердца; · тошнота, может появляться и рвота. Симптомы возникают после приема еды; · частая изжога; · горький привкус во рту; · наличие неприятного запаха из ротовой полости и желтый налет на языке; · отсутствие аппетита; · быстрая утомляемость и упадок сил, так как организм не получает нужное количество питательных веществ. |
|
Осложнения |
· нарушение работы кишечника в виде запоров;
· развитие дисбактериоза; · нарушение моторики желчевыводящих путей (чаще развивается у детей); · закупорка желчных протоков; · воспаление желчного пузыря; · формирование камней в желчном пузыре; · развитие сахарного диабета; · увеличение нагрузки на печень, проявляется желтушностью зрачков и кожи; · нарушается эластичность сосудов; · резкое увеличение веса и снижение зрения; · разрыв желчного пузыря из-за переполнения его желчью, в результате желчь оказывается в брюшной полости и развивается перитонит. |
Продолжительность соблюдения диеты устанавливается врачом по динамике лечения, нередко ее назначают пожизненно.
Какой стол рекомендован при перегибе желчного пузыря
При перегибе желчного пузыря необходимо соблюдать диетическое питание, которое заключается в следующих принципах:
- исключить продукты и блюда, которые усиливают выработку желчи, а также нельзя употреблять пищу в сухомятку;
- в рационе должна обязательно присутствовать клетчатка (но не грубая, так как она усиливает газообразование) и растительное масло. Они обеспечат нормальное функционирование кишечника;
- количество жиров и соли (не более 10 г в сутки) в еде должно быть на минимуме, а продукты с щавелевой кислотой полностью исключают из меню;
- нельзя переедать перед отходом ко сну. В желудке практически не должно быть еды, но и на пустой желудок ложиться спать нельзя;
- калорийность меню на сутки должна составлять ориентировочно 1800-2300 ккал. Ограничения по энергетической ценности рациона связаны с быстрым набором веса (из-за нарушения обмена веществ) при перегибе желчного пузыря, а ожирение провоцирует усиление перегиба органа;
- пища должна быть теплой. Горячая и холодная еда оказывают негативное влияние на работу желчного пузыря;
- блюда готовят щадящими методами: запекание в духовке (без образования на блюде румяной корочки), готовка на пару, а также тушение и варка. Жареные блюда полностью исключают из рациона;
- пища должна быть мягкой и желательно пюреобразной;
- дневной рацион должен быть разнообразным, чтобы организм получал все необходимые питательные элементы;
- ориентировочно раз в 7 суток необходимы постные дни (не голодания, голодовка категорически запрещена), они позволяют желчному пузырю «отдохнуть» от нагрузки.
Перечисленными характеристиками обладает стол №5, целью которого является снижение нагрузки на желчный пузырь и печень, стабилизация деятельности органов. Соблюдать диету следует начать сразу после диагностирования патологии, а не тогда, когда появятся симптомы заболевания. При назначении стола №5 врач должен учитывать самочувствие больного, как протекает патология и как сильно нарушен обмен веществ.
Частота приемов пищи, размер порций
Диета при перегибе желчного пузыря требует соблюдения не только правил питания, но и размер порций, и частоту приема пищи. При данной патологии необходимо, чтобы порции были небольшими (без переедания), иначе может увеличиться выработка желчи, а это приведет к болям из-за расширения органа.
Прием пищи должен происходить каждые 3-4 ч. и желательно в одно и то же время. Тогда желудок будет готов к каждому приему пищи, а желчный пузырь начнет систематически вырабатывать нужное количество желчи. А чтобы еда хорошо усваивалась, требуется тщательно пережевывать каждую порцию.
Важно знать. Целью диетического питания является правильный прием «здоровой» пищи, которая легко усваивается и не перегружает пищеварительный тракт.
Питьевой режим
При перегибе желчного пузыря важную роль играет соблюдение питьевого режима. Больной в сутки должен употреблять от 1,5 до 2,5 л воды (количество жидкости зависит от региона проживания, активности больного и его возраста).
При этом следует учитывать, что к рекомендованным напиткам относятся: чистая вода, слабо заваренный чай или компоты, лечебные минеральные воды. Остальные напитки не входят в диетическое меню.
Что можно и что нельзя кушать: таблица продуктов
Диета при перегибе желчного пузыря включает перечень продуктов и блюд, которые разрешены и запрещены при данной патологии.
Краткий перечень разрешенных и запрещенных продуктов и блюд при перегибе желчного пузыря:
| Список продуктов и блюд | Разрешены | Запрещены |
| Фрукты | Гранат, запеченные яблоки, а также сладкие фрукты и ягоды. | Все кислые фрукты и ягоды в свежем виде. |
| Овощи | Все овощи (отварные или приготовленные на пару), за исключением тех, что числятся в запрете. | Капуста, кукурузные зерна, чеснок, а также редис и лук. а также овощи в свежем виде (за исключением огурцов и томатов). |
| Первые блюда | Супы-пюре на овощном, курином или молочном бульоне. | Классические супы на жирном мясном, рыбном или грибном бульоне. |
| Вторые блюда | Жидкий и вязкие каши, запеканки из творога или из вермишели. | Бобовые каши и с чечевицей. |
| Салаты и закуски | Овощные (заправленные маслом) и фруктовые салаты. | Любые маринованные овощи, бобовые и грибы. |
| Мясо и морепродукты | Нежирные морепродукты, мясо и натуральные мясные полуфабрикаты, приготовленные на пару. | Субпродукты (печень, сердце, язык и другие), колбасные изделия, жирные сорта мяса или рыбы, а также мясо/рыба приготовленные методом копчения. |
| Мучные изделия | Галетное печенье, сухарики, несвежий хлеб, а также макароны из твердых сортов пшеницы. | Свежий хлеб, изделия из слоеного и дрожжевого теста, блины, а также сладкие мучные десерты. |
| Молочные продукты | Все молочные продукты с показателем жирности до 4%. | Вся молочная продукция с жирностью более 4%. |
| Яйца | Омлеты и вареные яйца. | Жареное яйцо. |
| Масла | Растительные до 20 мл, а сливочное до 40 г. | Сало, кулинарные жиры и масла в превышенном количестве. |
| Приправы | Ванилин, петрушка, корица, а также укроп, базилик и соевый соус. | Кетчуп, майонез, все острые специи и приправы, а также уксус. |
| Десерт и сладости | Мармелад, муссы, зефир, а также варенье, сухофрукты и мед. | Мороженное (особенно на сливках), халва, шоколад, а также пирожные. |
| Напитки | Отвары, натуральные соки, компоты, а также цикорий и морсы. | Алкоголь, газировки, зеленый чай, а также крепкий кофе, горячий шоколад и покупные соки. |
Более полный список разрешенных и запрещенных продуктов и блюд можно уточнить у лечащего специалиста. Дополнительно врач поможет составить стартовое меню на неделю.
Примерное меню диеты на 3 дня
Диетическое меню должно включать блюда из разрешенного списка. Далее составлено примерное меню для взрослых и детей на 3 суток.
Для взрослого
В диетическое меню взрослого человека могут входить следующие блюда:
| Дни | Примерное время | Перечень блюд |
| Первый | 7:00 | Овсяная каша на нежирном молоке с кусочками сладких фруктов или ягод. Некрепкий и несладкий чай. |
| 10:00 | Натуральный и нежирный йогурт. | |
| 13:00 | Салат из огурцов (без кожуры) с маслом. Суп-пюре на овощном бульоне с крупой и с хлебцами. Компот. | |
| 16:00 | Гранат. | |
| 19:00 | Отварная рыба с картофельным пюре и зеленью. Морс с хлебцами. | |
| 21:00 | Кефир. | |
| Второй | 7:00 | Творожная запеканка с медом или вареньем. Ягодный морс. |
| 10:00 | Сладкое запеченное яблоко. | |
| 13:00 | Винегрет с овощами. Суп-пюре на легком мясном бульоне с лапшой. Несладкий чай с галетным печеньем. | |
| 16:00 | Курага. | |
| 19:00 | Нежирное мясо, приготовленное на пару с овощами. Цикорий со сладкими сухариками. | |
| Ряженка. | ||
| Третий | 7:00 | Фруктовый салат. Отвар из шиповника с галетным печеньем. |
| 10:00 | Банан. | |
| 13:00 | Овощной салат с маслом. Суп-пюре на легком мясном бульоне с овощами. Хлебцы и некрепкий кофе. | |
| 16:00 | Йогурт натуральный и нежирный. | |
| 19:00 | Рыбные котлеты, приготовленные на пару с овощным рагу. Молоко с черствым хлебом. | |
| Кефир. |
Время, указанное в таблице, можно сдвигать, в зависимости от образа жизни.
Совет. После пробуждения, примерно за 30 мин до завтрака, желательно выпивать около 200 мл теплой воды. Она запустит «в работу» пищеварительный тракт.
Для ребенка
Для детей диетическое меню рекомендовано составлять с учетом возраста.
Примерное меню для детей на 3 дня с учетом возрастной категории:
| Возраст | Дни | Время | Меню |
| С 3 до 6 лет | Первый | 8:00 | Манная каша и компот. |
| 11:00 | Сладкое яблоко. | ||
| 13:00 | Вермишелевый суп на легком мясном бульоне. Отварная котлета с картофельным пюре. Чай. | ||
| 15:00 | Галетное печенье с молоком. | ||
| 17:00 | Творожная запеканка с джемом. Натуральный сок. | ||
| 20:00 | Бифидок | ||
| Второй | 8:00 | Овсяная каша и чай | |
| 11:00 | Банан | ||
| 13:00 | Постный борщ. Макароны с отварной курицей. Компот. | ||
| 15:00 | Молоко с галетным печеньем | ||
| 17:00 | Пудинг с соком | ||
| 20:00 | Ряженка | ||
| Третий | 8:00 | Молочный омлет и отвар из шиповника | |
| 11:00 | Йогурт | ||
| 13:00 | Суп с овсянкой на овощном бульоне. Отварная котлета с тушеной капустой. Натуральный сок. | ||
| 15:00 | Молоко | ||
| 17:00 | Отварная курица с картофельным пюре. Чай. | ||
| 20:00 | Кефир | ||
| С 6 до 10 лет | Первый | 7:00 | Запеканка творожная с медом и чай |
| 10:00 | Сладкие сливы | ||
| 13:00 | Суп с крупой на мясном бульоне. Картофельное пюре с отварной рыбой. Компот. | ||
| 15:00 | Галетное печенье с чаем | ||
| 18:00 | Отварная котлета и овощи, приготовленные на пару. Натуральный сок | ||
| 20:00 | Кефир | ||
| Второй | 7:00 | Обезжиренный творог с джемом и чай | |
| 13:00 | Суп с тефтельками и крупой. Овощное рагу с отварной котлетой. Компот. | ||
| 15:00 | Сладкое яблоко | ||
| 18:00 | Тыквенная запеканка с медом. Отвар из шиповника. | ||
| 20:00 | Молоко с сухариками | ||
| Третий | 7:00 | Тосты с джемом и чаем | |
| 10:00 | Банан | ||
| 13:00 | Суп с вермишелью на овощном бульоне. Картофельное пюре с отварной рыбой. Компот. | ||
| 15:00 | Молоко с галетным печеньем. | ||
| 18:00 | Тушеные овощи с нежирным мясом. Натуральный сок. | ||
| 20:00 | ряженка | ||
| С 10 до 14 лет | Первый | 7:00 | Овсяная каша свежевыжатый сок |
| 11:00 | Сухофрукты | ||
| 13:00 | Суп из нежирной рыбы с рисом. Тушеные овощи с отварной курицей. Чай. | ||
| 16:00 | Йогурт | ||
| 19:00 | Гречневая крупа с отварной рыбой. Компот. | ||
| 21:00 | Молоко со сладкими сухариками | ||
| Второй | 7:00 | Омлет морковный с отваром из шиповника | |
| 11:00 | Сладкое яблоко | ||
| 13:00 | Вермишелевый суп на легком мясном бульоне. Отварные рыбные котлеты с картофельным пюре и подливой. Цикорий. | ||
| 16:00 | Банан | ||
| 19:00 | Овощи, приготовленные на пару вместе с нежирным мясом. Чай. | ||
| 21:00 | Питьевой йогурт натуральный | ||
| Третий | 7:00 | Творожная масса со свежими ягодами или фруктами. Чай. | |
| 11:00 | Сладкое яблоко | ||
| 13:00 | Овощной суп с фрикадельками. Макароны с отварной котлетой. Компот. | ||
| 16:00 | Молоко с галетным печеньем | ||
| 19:00 | Котлета, приготовленная на пару с вареным рисом и подливой. Компот. | ||
| 21:00 | Кефир |
При диетическом питании у ребенка важно исключить из меню любые фастфуды, чипсы, газированные напитки. При перегибе желчного пузыря важно соблюдать диетическое питание, которое нормализует работу органа и устранит перегрузку пищеварительного тракта. Пищевой рацион следует согласовывать с лечащим врачом, особенно при лечении детей. Соблюдение диеты позволяет избежать развития осложнений.
Видео о диете диете при перегибе желчного пузыря
Что делать при перегибе желчного пузыря: