Полинейропатия или периферическая невропатия — это повреждение нескольких периферических нервов в нижних или верхних конечностях. Такие нервы располагаются в организме за пределами головного и спинного мозга, и передают информацию между центральной нервной системой и другими частями тела.
Полинейропатия способна поражать нервы, ответственные за чувствительность (сенсорная невропатия), движение (моторная) или за обе функции одновременно (сенсомоторная). Она также может повлиять на вегетативные нервы, управляющие органами пищеварения, мочевым пузырем и даже регулирующие кровообращение и сердцебиение. Чтобы избежать развития этого опасного состояния, принимают лекарственные препараты и придерживаются определенной диеты.
Периферическая невропатия чаще всего является серьезным осложнением диабета. Лишь в некоторых случаях это состояние проявляется в результате других заболеваний (например, рака), злоупотребления алкоголем или травм. При поражении стоп люди описывают свое состояние как ощущение, как будто ступни по щиколотку погружены в битое стекло или горячие угли.
Аналогичным образом могут быть затронуты кисти рук, а также любые участки конечностей. Другие возможные симптомы заболевания — онемение, зуд, слабость и потеря равновесия. Лекарственные препараты помогают не всегда, однако специальная диета, назначаемые при полинейропатии, известна своей высокой эффективностью.
Суть и базовые принципы
Более половины людей, страдающих диабетом, время от времени испытывают симптомы периферической невропатии. Считается, что это связано с повреждением хрупких нервных волокон высоким уровнем глюкозы в кровотоке. Кроме того, ее повышенное количество может препятствовать передаче нервных сигналов и ослаблять сосуды, питающие нервные окончания кислородом и необходимыми минералами.
Помимо высокого уровня глюкозы, симптомы полиневропатии усугубляются воспалением, вызывающим нагревание и отек тканей. Организм использует воспалительную реакцию для лечения повреждений или борьбы с инфекцией, но слишком сильное ее проявление вызывает боль и повреждение тканей и нервов.
Диета при полинейропатии нижних конечностей воздействует на организм двумя способами: снижением в кровотоке уровня сахара и уменьшением воспаления. На сегодняшний день доказано, что одни продукты усиливают воспалительные процессы, а другие — уменьшают их.
Высокий уровень глюкозы в значительной степени влияет на проявления периферической невропатии. У большинства людей самый высокий показатель сахара наблюдается после еды, поэтому снижение его скачков при приеме пищи является первым шагом в борьбе с заболеванием. Это обеспечивается за счет потребления продуктов с большим количеством клетчатки и/или способных медленно всасываться в кровоток (имеющих низкое значение ГИ).
С другой стороны, рафинированные крахмалы и сахар быстро повышают уровень глюкозы, за счет чего происходит дальнейшее повреждение нервов, поэтому их требуется избегать. С этой же целью следует принимать пищу маленькими порциями и существенно уменьшать потребление углеводов.
Показания
Проявления полинейропатии могут усилиться или уменьшиться, в зависимости от повседневного рациона. Некоторые виды пищи способны еще сильнее повредить нервы, продолжая ослаблять их. Поэтому важно знать перечень не только рекомендуемых, но и запрещенных продуктов, чтобы предотвратить усугубление покалываний, онемения и/или боли.
В то же время, важно добавлять в меню продукцию, как способствующую снижению в кровотоке уровня сахара, так и способную укреплять нервные волокна. Такое питание улучшит самочувствие и общее состояние здоровья, а также предотвратит новые рецидивы. Предполагается, что меню вегетарианской или веганской диеты, предлагающее умеренное количество жиров и совсем небольшое – углеводов, приводит к уменьшению болезненных ощущений в поврежденных нервных волокнах или даже их полному прекращению.
Нужно учитывать и то, что некоторые продукты способны помогать организму даже в восстановлении поврежденных нервов. Это означает, что правильно организованное питание может полностью устранить все симптомы полинейропатии.
Существует несколько диет, принципы которых совпадают с требованиями к лечебному рациону. Однако фактически они почти не отличаются между собой, и являются разновидностями палео- и кетодиеты.
Кетогенная система питания считается наиболее подходящей для борьбы с нейропатией, вызванной сахарным диабетом. Это диета с очень малым потреблением углеводов (менее 50 г в день), чтобы организм усиленно вырабатывал кетоны. Предполагается, что рост их концентрации улучшает миелинизацию и увеличивает производство миелина – соединения, ответственного за регенерацию нервных волокон.
Помимо этого, при ограничении потребления пищи, богатой углеводами (злаки, крупы, сахар, а также картофель, бобовые культуры и фрукты), организм входит в кетоз. Это метаболическое состояние, при котором мозг и остальные органы и системы работают на жирных кислотах и «кетонах» вместо глюкозы. В результате уровень сахара не повышается, что особенно важно при диабете 2 типа. Кроме того, низкоуглеводное питание способствует быстрому похудению и удержанию достигнутого здорового веса.
Полезные рекомендации
Диета при полинейропатии, поражающей чаще всего нижние конечности, во всех вариантах основана на повышенном потреблении белков и сокращении в меню углеводов. Чаще всего из рациона исключают источники глютена, реже – молочные продукты. Существуют также вегетарианские и веганские версии диеты, эффективность которых остается такой же высокой, как и при применении животной пищи.
Для каждого из вариантов рациона актуальны следующие рекомендации:
- Следует ограничить количество потребляемого натрия до менее, чем 2300 мг в день (при соблюдении любой версии диеты).
- Рекомендуется заполнять половину тарелки овощами и фруктами, четверть — цельнозерновыми продуктами и четверть — нежирным источником белка.
- Некоторые версии диеты предлагают подсчет калорий, однако суточная калорийность не оказывает никакого влияния на лечебные свойства питания.
Считается, что периферическую нейропатию можно вылечить полностью. При этом контроль уровня глюкозы и поддержание его здорового показателя в организме обычно важнее, чем борьба с воспалением. В первую очередь, снижение количества сахара
приводит к возобновлению роста нервов и значительному уменьшению боли.
Разрешенные и рекомендованные продукты
Диета при полинейропатии нижних конечностей устраняет симптомы этого болезненного состояния, а в некоторых случаях полностью восстанавливает поврежденные нервные волокна. В настоящее время появляется все больше и больше доказанных научно фактов, что существует прямая связь между потребляемой пищей и состоянием нервной системы (и она может быть как положительной, так и отрицательной).
Нейропатия обычно является следствием других заболеваний, и прежде всего, диабета, поэтому очень важно контролировать в организме уровень сахара. Это позволит избежать появления новых неприятных симптомов.
Независимо от причин возникновения полинейропатии, важно придерживаться рациона, богатого нежирным белком, цельными злаками и крупами, овощами и фруктами.
Составление повседневного меню из пищи, богатой фитонутриентами, жирами омега-3, витамином B-12 и липоидной кислотой, а также цельнозерновыми продуктами, поможет правильному функционированию нервов. Желательно, чтобы эти категории составляли значительную часть рациона.
Фитонутриенты
Фитонутриенты или фитохимические вещества — это натуральные соединения, содержащиеся в растениях, поддерживающие их здоровое состояние, осуществляя защиту от бактерий и других внешних угроз. Полезное воздействие данных пигментов распространяется и на организм человека при потреблении растительных культур. Все эти продукты отличаются ярким или темным цветом и обладают антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, которые защищают сердечно-сосудистую и нервную систему. Они также укрепляют иммунитет и поддерживают баланс гормонов.
Продукты, богатые фитонутриентами, включают:
- морковь;
- сладкий перец;
- помидоры;
- капусту;
- шпинат;
- Бок Чой.
Азиатские блюда — отличный способ включить в рацион фитонутриенты. Из всех вышеуказанных овощей можно приготовить стир-фрай или рагу в сочетании с коричневым рисом или лапшой, и даже тофу.
Омега-3 жирные кислоты
Омега-3 являются «хорошим» типом жиров, которые организм не вырабатывает естественным образом, поэтому требуется постоянно употреблять в пищу их природные источники. В данную группу входят эйкозапентаеновая (EPA) и докозагексаеновая (DHA) жирные кислоты, которые необходимы для правильного функционирования органов зрения, мозга и нервной системы. Эти жиры помогают организму снижать кровяное давление и уровень гомоцистеина, и тем самым осуществляют защиту сосудов и сердца.
Продукты, наиболее богатые омега-3, — это рыба некоторых сортов:
- скумбрия;
- лосось;
- сардины;
- сельдь;
- тунец.
Скумбрия не так широко используется, как другие виды рыбы, и при этом имеет прекрасный вкус и стоит недорого. Хороший способ приготовить блюдо из нее – обжарить кусочки тушки или филе с оливковым маслом, чесноком, солью и крупномолотым перцем. Хорошим растительным источником этих незаменимых жиров являются грецкие орехи.
Цельнозерновые продукты
Цельнозерновые продукты являются богатым источником необходимых питательных веществ – как макроэлементов (прежде всего, белка и клетчатки), так и минералов (железо, магний, фосфор, цинк и медь) и витаминов. Обычно они содержат мало жира и дольше сохраняют чувство сытости. Сложные сахара в составе цельнозерновых продуктов стабилизируют в кровотоке уровень глюкозы и способствуют лучшему питанию мозга. Это значит, что они могут быть эффективны в борьбе с диабетической полинейропатией.
Наиболее рекомендуемыми среди них являются:
- цельная овсяная крупа;
- коричневый рис;
- кукуруза;
- киноа;
- кускус из цельной пшеницы.
Из цельнозерновых продуктов можно приготовить многое — от легких закусок до полноценных сытных блюд. Использовать киноа, коричневый рис или кус-кус в качестве гарнира проще всего – достаточно отварить их в воде и подавать вместе с другими элементами обеда или ужина.
Витамин B12
Витамин B12 — неотъемлемая часть развития нервов и красных кровяных телец. Хотя все семейство витаминов B является важным компонентом в поддержании здоровья нервной системы, B12 представляет собой единственный микронутриент, который постоянно используется организмом. Это неотъемлемая часть миелиновой оболочки, в которую заключены нервные волокна. Витамин B12 можно получить только из продуктов животного происхождения, поэтому вегетарианцам и веганам следует помнить об этом, и принимать соответствующие добавки.
Продукты, богатые витамином B12, включают в себя:
- субпродукты из баранины или говядины (печень и почки);
- приготовленные моллюски (мидии, гребешки и так далее);
- фарш из говядины;
- простой йогурт;
- гомогенизированное молоко.
Субпродукты употребляют в пищу далеко не все, однако другие элементы вышеуказанного списка пользуются популярностью. Помимо распространенных блюд, из них всегда можно приготовить что-то интересное и оригинальное. Например, цельнозерновую пасту (лингвини) с мидиями и ароматной зеленью.
Липоевая кислота
Этот мощный антиоксидант обладает уникальными свойствами, способствующими поддержанию в кровотоке здорового уровня сахара. Липоевая кислота также нейтрализует свободные радикалы, повреждающие здоровые ткани, что снижает окислительный стресс и уменьшает интенсивность воспаления.
Она содержится в нескольких продуктах питания (но в весьма скромном количестве, поэтому рекомендуется дополнительно принимать ее в виде пищевой добавки):
- шпинат;
- брокколи;
- ямс;
- картофель;
- брюссельская капуста.
Все перечисленные овощи представляют собой отличные гарниры в отварном, запеченном или жареном виде.
Нежирные источники белка
Белок необходим организму для создания и восстановления новых тканей. Однако важно придерживаться нежирных его источников, чтобы не употреблять слишком много насыщенных жиров. Хорошим вариантом являются маложирные молочные продукты и мясо птицы. Людям, страдающим периферической или диабетической нейропатией следует увеличивать уровень их потребления.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи наполнены различными минералами, витаминами, антиоксидантами и пищевыми волокнами. При употреблении в совокупности они помогают сформировать сильную иммунную систему, которая предотвращает возникновение болезней и недугов и одновременно борется с ними.
Рекомендуется съедать хотя бы 5 порций разных фруктов и овощей каждый день, чтобы увидеть реальные результаты. При этом желательно выбирать культуры, имеющие очень высокий уровень антиоксидантов — ягоды, вишню, грейпфрут, апельсины, брюссельскую капусту, лук и болгарский перец.
Кроме того, многие люди, столкнувшиеся с полинейропатией, страдают диабетом, и употребление большого количества фруктов и овощей позволит им лучше контролировать изменение показателя глюкозы. Еще одно большое преимущество данных продуктов состоит в том, что их можно купить уже готовыми к употреблению. В результате не нужно тратить время на их подготовку и приготовление, что для некоторых означает появление дополнительного свободного времени.
Имбирь
Имбирь – сильное, натуральное обезболивающее. Это означает, что его потребление при полинейропатии может улучшить самочувствие. Помимо этого, имбирь содержит гингеролы, 
которые обладают противовоспалительными свойствами, тем самым увеличивая подвижность людей с серьезной и хронической болью, и помогая им стать более мобильными.
Вода
Чистая вода должна быть стандартным компонентом любой здоровой диеты. Она не обладает выраженными лечебными свойствами, однако может облегчить воспаление. Это означает, что боль, испытываемая при проявлении полинейропатии, не будет усиливаться. И наоборот, когда организм начинает обезвоживаться, кровь густеет, а мышцы непроизвольно сокращаются. В результате возникает воспаление, поражающее участки, где расположены болевые рецепторы и нервные окончания, и неприятные симптомы усилятся.
Если постоянно поддерживать здоровый уровень жидкости за счет обильного питья воды, все функции организма будут работать лучше, тем самым улучшая общее самочувствие.
Запрещенные продукты
Диета при полинейропатии нижних конечностей позволяет контролировать проявления этого состояния, используя правильное питание в качестве основного инструмента. Один из лучших способов справиться с симптомами периферической нейропатии – воздействовать на непосредственную причину ее возникновения. Например, при диабете это означает постоянный контроль в организме уровня сахара.
Помимо этого, эффективное лечение нейропатии сочетается с диетическими рекомендациями, соблюдение которых улучшает самочувствие и общее состояние здоровья. Наряду с рекомендуемыми и полезными продуктами, правила лечебной диеты запрещают употребление некоторых видов пищи. Считается, что эта продукция может усилить проявления полинейропатии и спровоцировать новые симптомы.
Глютен
На сегодняшний день доказано, что глютен может вызывать ухудшение самочувствия не только при целиакии и аллергии на него, но и в случае повышенной чувствительности организма к потенциальным раздражителям. Довольно часто это относится к людям с периферической нейропатией.
Общие источники глютена включают в себя любую пищу, в состав которой входит отбеленная, универсальная, цельнозерновая или хлебопекарная пшеничная и ржаная мука. Он также содержится в некоторых других продуктах (таких как традиционный соевый соус), поэтому важно читать состав на этикетках и искать варианты, помеченные как «безглютеновые». Употребление глютена в случаях, когда организм не может должным образом переваривать его, способно привести к развитию воспалительных процессов, которые усугубляют воспаление нервов при периферической нейропатии.
Алкоголь
Будучи нейротоксином, алкоголь способен повредить нервы. Даже здоровый человек, который пьет слишком много спиртного, может начать испытывать такие симптомы, как онемение, боль и покалывание в руках или ногах. Такое состояние известно как алкогольная нейропатия, и связано с тем, что периферические нервы человека повреждаются из-за воздействия алкоголя и становятся неспособными передавать сигналы между организмом и спинным и головным мозгом должным образом. Это может усугубить уже существующие проблемы с нервной системой.
Добавленный сахар
Общепризнано, что добавленный сахар имеет негативные последствия для здоровья, и это особенно верно в отношении периферической нейропатии. Употребление пищи с большим его количеством повышает в кровотоке уровень сахара, что нередко приводит к повреждению нервов и питающих их кровеносных сосудов.
Очищенные злаки и крупы
Обработанные зерна имеют высокий гликемический индекс, и, соответственно, повышают уровень сахара. Контроль показателей в кровотоке глюкозы – это лучшее, что можно сделать для предотвращения проявлений полинейропатии, связанной с диабетом, поэтому данные продукты необходимо исключить. Улучшение гликемического показателя потребляемой пищи — важная мера. Этого можно добиться, по возможности заменяя очищенные злаки и крупы цельными.
Транс- и насыщенные жиры
Известные как «нездоровые жиры», они содержатся в большинстве жирных сортов мяса и полножирных молочных продуктах. 
При избыточном потреблении они приводят к развитию хронического воспаления и усугубляют симптомы периферическую нейропатии.
Соленые закуски
Пища с высоким содержанием натрия может стать серьезным источником проблем, поскольку большое количество соли ограничивает кровоток в конечностях, вызывая онемение, и тем самым усиливая симптомы периферической нейропатии. Картофельные чипсы, мясные копчености и фаст-фуд особенно богаты натрием, и их следует по возможности избегать. Все виды пищи, подвергнутые промышленной обработке и консервированию, содержат много соли и считаются опасными.
Тяжелые металлы
Некоторые продукты увеличивают риск повышения уровня небезопасных металлов в организме (чаще всего ртути). Ртуть содержится во многих популярных сортах океанской рыбы, обитающей в загрязненных водах. Употребление в пищу большого ее количества приведет к накоплению тяжелых металлов в организме, поэтому крайне важно соблюдать осторожность при выборе продукта. Следует выбирать жирную рыбу с более короткой продолжительностью жизни, чтобы свести риски к минимуму.
Острая и жгучая пища
Употребление жгучей и острой пищи при полинейропатии способно привести к чрезмерному потоотделению и учащенному сердцебиению, серьезным желудочно-кишечным недомоганиям, проблемам с опорожнением кишечника, возникновению синдрома «ленивого» мочевого пузыря, и тому подобным. Нервные волокна, передающие импульс к указанным органам, могут получить повреждения и вызвать тяжелые болезненные симптомы. Поэтому не следует употреблять чили и другие подобные перцы, жгучие соусы (такие как Табаско и Шрирача), острую лапшу и подобные продукты.
Продукты, усиливающие воспаление
Некоторые виды пищи вызывают усиление воспалительного процесса у большинства людей.
Самыми распространенными раздражителями являются:
- транс- и насыщенные жиры;
- источники омега-6, такие как кукурузное, соевое и сафлоровое масла;
- сахар;
- алкоголь.
Однако существует и более значительный список продуктов, которые считаются провоцирующими рост воспаления и вызывающими болезненные симптомы:
- молочные продукты;
- пшеница;
- цитрусовые;
- кукуруза;
- кофеин;
- мясо всех видов и сортов;
- орехи;
- яйца;
- пасленовые овощи, включая картофель, помидоры, баклажаны и перец;
- обжаренные до темной корочки продукты (на сковороде или гриле).
Чем можно заменить запрещенные
Потребленные обработанные углеводы обычно перерабатываются в большее количество сахара, чем может усвоить организм. Их источники включают в себя не только полуфабрикаты и сладости промышленного производства, но и некоторые фрукты (бананы), крахмалистые овощи (картофель) и злаки (белый рис). Первую группу продуктов рекомендуется исключить из рациона полностью, вторую – ограничить размер порции до 0,5 ст.
Кроме того, существуют безопасные альтернативы белого сахара – стевия и другие натуральные подсластители, не влияющие в организме на уровень глюкозы. Конфеты и другие сладости рекомендуется заменять свежими фруктами.
Жирные источники белка следует заменять более постными вариантами продуктов (например, включить в меню курицу вместо свинины). Хорошей альтернативой насыщенным жирам будет умеренное количество полезных масел (к примеру, авокадо и кокосовое).
Основное меню
Диета при полинейропатии нижних конечностей требует исключения из рациона любых продуктов, содержащих глютен. Помимо этого, имеются указания на целесообразность отказа от многих других видов пищи, которые перечислены как способные провоцировать развитие воспаления. Существуют даже мнения, что эффективная диета при полинейропатии должна состоять из вегетарианского или веганского меню.
Такие строгие ограничения не являются обязательными для всех. Требуется исключить из рациона только глютен и группы продуктов, не подходящие для низкоуглеводного питания (насыщенные и трансжиры, быстрые углеводы, алкоголь).
Остальные виды пищи можно употреблять, если они не вызывают индивидуальные нежелательные реакции организма. При наличии каких-либо сомнений рекомендуется начать вести дневник питания, чтобы определить, от каких продуктов самочувствие улучшается или ухудшается.
Меню на неделю без ограничения животных продуктов
| Завтрак | Обед | Ужин | |
| Понедельник | 1 яйцо-пашот или «болтунья», пюре из четвертинки небольшого авокадо, 2 ломтика безглютенового хлеба (поджаренного), 1 ст. маложирного молока или растительного заменителя | 2 ст. супа из красной чечевицы, смешанный зеленый салат, 1 ст. л. легкой заправки | 2 ст. (500 мл) рагу из тофу с весенними овощами, 1 ст. (125 мл) приготовленной киноа |
| Вторник | 1 ст. безглютеновых рисовых хлопьев, 0,5 ст. ягод или фруктов, 1 ст. обезжиренного молока или растительного заменителя | запеченный фенхель, фаршированный яблоком, 1 ст. ягод или 1 фрукт среднего размера, 0,5 ст. обезжиренного йогурта | 1 порция белой рыбы, запеченной с чесноком и чечевичным пюре, 1 фрукт среднего размера |
| Среда | омлет из 1 яйца с овощами (шпинатом, грибами и т.д.), 2 ломтика поджаренного безглютенового хлеба, 2 ст. л. мягкого бутербродного маргарина и 1 ст. обезжиренного молока или растительного заменителя | большая миска салата из помидоров и черной фасоли, с раскрошенными чипсами из тортильи без глютена (около 20 ломтиков) | 1 порция сырного пастушьего пирога, 1 ст. фруктов, зеленый смешанный салат с раскрошенным сыром фета |
| Четверг | 1 ст. приготовленных на воде овсяных хлопьев без глютена с 1 ст. л. арахисового масла, 0,5 ст. обезжиренного молока или растительного заменителя | по 1 ст. капусты, свеклы и нута | 1 порция куриной грудки, тушеной на сковороде с помидорами, 0,75 ст. вареного коричневого риса и зеленый салат с 1 ст. л. легкой заправки |
| Пятница | 1 ст. клубники, 2 поджаренных ломтика безглютенового хлеба, 2 ч. л. мягкого бутербродного маргарина | шаурма в лаваше без глютена с 50 г отварного куриного филе, 2 ст. л. легкой заправки ранчо, зеленым салатом, 1 ст. л. сальсы и 2 ст. л. тертого сыра чеддер, 1 фрукт среднего размера | 1 порция лосося, запеченного с лимонно-имбирным соусом, 1 ст. вареной киноа, 1 ст. приготовленной брокколи |
| Суббота | 1 яйцо-пашот или «болтунья», пюре из четвертинки небольшого авокадо, 2 ломтика безглютенового хлеба (поджаренного), 1 ст. маложирного молока или растительного заменителя | сэндвич с сыром, обжаренный на гриле, из 2 ломтиков безглютенового хлеба с 50 г сыра чеддер, нарезанным помидором и 2 ч. л. мягкого маргарина, 1 фрукт среднего размера | 125 г запеченной свиной корейки, 1 ст. печеного сладкого картофеля, 1 ст. вареной стручковой фасоли |
| Воскресенье | 1 ст. приготовленных на воде овсяных хлопьев без глютена с 1 ст. л. арахисового масла, 0,5 ст. обезжиренного молока или растительного заменителя | 1 порция овощной фриттаты, 2 ломтика тостов без глютена и 2 ч. л. мягкого маргарина, 1 фрукт среднего размера | 125 г запеченного куриного филе с картофельными дольками с 2 ч. л. смеси оливкового масла с неострыми приправами (1 корнеплод), зеленый салат и 1 ст. л. легкой заправки |
Помимо основных приемов пищи, следует включать в ежедневное меню один или несколько следующих перекусов:
- 1 яблоко или банан среднего размера и арахисовое масло;
- 0,5 ст. обезжиренного йогурта с 0,5 ст. ягод;
- 3 ст. попкорна, приготовленного без жира;
- 8 сушеных абрикосов и немного миндаля (или других орехов).
Веганское меню на неделю
| Завтрак | Обед | Полдник | Ужин | |
| Понедельник | зеленый смузи из молодого шпината, замороженной малины, авокадо, орехового молока, горохового протеина и свежей мяты или чая матча | салат из смешанной зелени с авокадо, семечками конопли, зернами люпина, различными некрахмалистыми овощами, оливковым маслом и уксусом | ломтики сельдерея с ореховой пастой | лапша из кабачков с веганским соусом песто (базилик, грецкие орехи и чеснок) и нарезанные помидоры черри |
| Вторник | салат из тофу с помидорами и шпинатом | крем-суп из брокколи, приготовленный на жирном кокосового молоке и овощном бульоне с зеленью | шоколадный мусс из авокадо и какао-порошка, подслащенный стевией | спагетти из кабачков с карамелизированным луком, обжаренной брюссельской капустой, зернами люпина и большим количеством оливкового масла |
| Среда | пудинг с чиа, приготовленный из орехового или кокосового молока с высоким содержанием жира, ягод и несладких кокосовых хлопьев | салат из измельченных огурцов, помидоров, оливок, эдамаме, оливкового масла и уксуса | миндаль и несладкая кокосовая стружка | жаркое из брокколи и темпе |
| Четверг | малина, горсть грецких орехов и чай матча с кокосовым маслом | рис из цветной капусты, приготовленный с зеленым луком, имбирем, молодым горошком, нарезанной морковью, семенами кунжута и тофу | ломтики красного болгарского перца с гуакамоле или пюре из авокадо | пицца из цветной капусты с томатным соусом или веганским песто, грибами, перцем и луком |
| Пятница | простой йогурт на растительной основе, посыпанный несладкими мюсли без глютена и черникой | тонко порезанная пурпурная капуста с кунжутным маслом и рисовым уксусом, посыпанная эдамаме и семенами подсолнечника | ломтики огурца, сельдерея или болгарского перца, обмакнутые в веганский сливочный сыр на ореховой основе | лапша ширатаки с овощами, тофу, миндальным маслом и кокосовым соусом |
| Суббота | салат из тофу с помидорами и шпинатом | крем-суп из брокколи, приготовленный на жирном кокосового молоке и овощном бульоне с зеленью | ломтики красного болгарского перца с гуакамоле или пюре из авокадо | жаркое из брокколи и темпе |
| Воскресенье | пудинг с чиа, приготовленный из орехового или кокосового молока с высоким содержанием жира, ягод и несладких кокосовых хлопьев | салат из смешанной зелени с авокадо, семечками конопли, зернами люпина, различными некрахмалистыми овощами, оливковым маслом и уксусом | миндаль и несладкая салат из измельченных огурцов, помидоров, оливок, эдамаме, оливкового масла и уксуса кокосовая стружка | лапша из кабачков с веганским соусом песто (базилик, грецкие орехи и чеснок) и нарезанные помидоры черри |
Эффективность
При правильном составлении меню и строгом и продолжительном соблюдении, низкоуглеводные диеты отличаются высокой эффективностью не только для снижения веса, но и для контроля и поддержания в организме уровня сахара, уменьшения воспаления и снятия болезненных симатомов, вызванных нейропатией.
Тем не менее, ограничительный характер диеты может стать триггером для тех, кто в анамнезе имел расстройство пищевого поведения, поэтому людям с такими проблемами следует проявлять осторожность. Несмотря на то, что самой эффективной в борьбе с полинейропатией нижних конечностей часто называют веганскую версию, однако ее длительное соблюдение может привести к дефициту питательных веществ, особенно если в рацион не включены дополнительные добавки.
Видео о диете при полинейропатии конечностей
Полинейропатия нижних конечностей: