Диета при псориазе Пегано, Огневой, гипоаллергенная. Таблица продуктов, меню на неделю, рецепты

Диета при лечении псориаза помогает обеспечивать правильный уровень кислотно-щелочного баланса в организме. У пациентов, страдающих от псориаза в организме должна преобладать щелочная реакция, а не кислотная.

Зависит это в первую очередь от употребляемой пищи, а также от эмоционального состояния человека. Больные, страдающие от псориаза, должны придерживаться диеты, в которой около 80% преобладают щелочеобразующие продукты, а оставшиеся 20% кислотообразующие.

Рацион больных псориазом должен отвечать таким принципам:

• никаких продуктов, вызывающих аллергию;
• питание дробное − до 5 раз в сутки;
• порции пищи должны быть не более 200 г;
• полный отказ от острой, жирной, конченой и жареной пищи;
• снизить количество соли;
• убрать продукты, содержащие концентраты, эмульгаторы;
• исключить все цитрусовые;
• исключить продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы;
• пить не менее 2-х литров воды в сутки;
• готовить пищу на пару, тушить или варить;
• свести к минимуму употребление животных жиров.

Полный отказ от спиртосодержащих напитков, крепкого чая и кофе. Диета при псориазе подбирается индивидуально каждому пациенту.

Диета Пегано

Разработал эту диету выпускник Линкольнского колледжа из Америки Джон Пегано. Им была издана книга «Лечение псориаза», в которой он описывает, что псориаз и экзема − это следствие неправильной работы кишечника, именно поэтому важно привести в норму питание.

Суть и базовые принципы

Диета при псориазе от Пегано помогает очистить кишечник. Изначально пациент должен в течение 5 дней посидеть на монодиете, которая предполагает употребление только яблок и цитрусовых. Дополнительно нужно обязательно принимать энтеросорбенты, которые будут впитывать токсины и легко выводить из организма.

Только после монодиеты можно переходить в самой диете Пегано. Ее основа заключается в том, чтобы в точности соблюдать кислотно-щелочной баланс в организме. Пегано считается, что кислотообразующие продукты, а к ним относятся яйца, морепродукты, зерновые, молочные, должны составлять всего 20% рациона, а всю остальную часть заполняют щелочеобразющие, такие как фрукты, овощи, зелень.

Есть несколько основных правил, которых следует придерживаться, чтобы диета Пегано дала желаемый эффект:

• в сутки следует выпивать о 2-х литров воды без газа;
• обязательно включить в рацион свежевыжатые соки из овощей и фруктов, чаи из трав, чай из семечек арбуза;
• чтобы восстановить щелочной баланс, обязательно принимать гранулированный лецитин;
• утром на голодный желудок выпивать по 1 ст. л. оливкового масла, чтобы лучше очищать кишечник;
• употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки;
• из мяса выбирать курицу без кожи, кролика или нежирную баранину;
• нельзя смешивать фрукты со злаками, мясо с продуктами, содержащими крахмал, цитрусовые и молочные продукты;
• снизить употребление соли и сахара;
• полностью исключить жареную, соленую, жирную пищу;
• отварные яйца употреблять не чаще 2-х раз в неделю;
• диетическое питание принесет пользу только, если так питаться не менее 30 дней.

Диета Пегано поможет не только при псориазе, она еще и станет прекрасной профилактикой, если наблюдаются косметические проблемы. Также с ее помощью можно избавиться от лишнего веса, укрепить иммунитет, нормализовать психофизическое состояние.

Благодаря этой диете каждый человек сможет научиться понимать свое тело, контролировать различные изменения внутри себя, легко переносить любые нервные перенапряжения.

Таблица продуктов

В таблице ниже представлены продукты, которые должны преобладать в рационе, следуя диете Пегано и какие полностью нужно исключить.

Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Свежие фрукты и овощи.	Ягоды: клюква, клубника, черника, слива.
Злаковые.	Овощи: все виды пасленовых, картофель, помидоры, синенькие, перец болгарский.
Козье и коровье молоко.	Жареная и копченая рыба, ракообразные.
Нежирная рыба и мясо.	Морепродукты.
Рассыпчатые каши, сваренные на воде.	Колбаса, субпродукты, жирные сорта мяса.
Нежирный йогурт, кефир, простокваша.	Жирные молочные продукты.
Отруби, хлеб из цельного зерна.	Выпечка, манка, белый рис.
Миндаль.	Газированная вода, томатный сок, спиртосодержащие напитки, кофе.

Следует помнить, что бананы, яблоки и дыни − это отдельное блюдо, а не дополнительное.

Основное меню

Диета при псориазе на неделю может состоять из таких блюд:

1. В 1-ый день на завтрак каша на воде с сухофруктами. На обед овощной борщ и отварная куриная грудка. На полдник йогурт или ягодный компот. На ужин рыба и салат.
2. Во 2-ой день завтрак может состоять из йогурта. На обед бульон из курицы, фрукты и каша на воде. Полдник − зефир и травяной чай. На ужин овощи тушеные.
3. На 3-ий день утром можно съесть кашу с сухофруктами и запить компотом. На обед щи, паровая котлета, салат. На полдник фрукт. Перед сном салат, но без картофеля и ягодный компот.
4. Утром 4 дня можно съесть творог с фруктами. На обед суп с курицей, паровая рыба, салат. На полдник − кисель и печенье. Перед сном отварная курица с макаронными изделиями.
5. 5-ый день можно начать с отварного яйца, кусочка сыра и компота. В обед съесть суп из овощей, отварную телятину и салат. На полдник йогурт. Перед сном утолить голод бараниной и рагу из овощей.
6. На 6 день утром каша и морс. На обед суп из овощей, салат и паровая котлета. На полдник йогурт. Перед сном съесть печеные овощи и фрукты.
7. Утром в воскресенье можно съесть кашу и миндаль. На обед рыбный суп, салат и морс. На полдник салат из фруктов, заправленный сметаной. Перед сном котлета и салат.

Рецепты

Ниже приведены несколько рецептов, которые можно использовать в составлении диеты от Пегано.

Тушеные грибы

Для приготовления следует запастись такими ингредиентами:

• 400 г шампиньонов;
• 2 моркови;
• 2 ст. нежирной сметаны;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• сушеные овощи.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Грибы необходимо помыть, разрезать на 4-6 частей.
2. Морковь после очистки нужно натереть на терке.
3. В сковороде с высокими бортами на оливковом масле необходимо потушить 5-10 мин. грибы с морковью.
4. Затем следует добавить сушеные овощи и залить сметаной, накрыть крышкой и оставить томиться в течение 10 мин.

Это блюдо моет стать заправкой для любого из гарниров или служить отдельным блюдом.

Фруктовый салат

Потребуется взять:

• 1 дольку дыни;
• 1 персик;
• 1 банан;
• 3 ст. л. йогурта.

Пошаговый процесс готовки:

1. С дыни необходимо срезать кожицу, банан очистить.
2. Фрукты нужно нарезать небольшими дольками.
3. Затем следует залить йогуртом, перемешать.

Можно добавить 1 ч. л. меда.

Бульон из курицы

Следует запастись такими составляющими:

• 2-3 шт. куриного филе;
• 1 морковь;
• 1 сельдерей;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• 6 ст. воды;
• 5-6 горошин душистого перца.

Готовится блюдо так:

1. В кастрюлю необходимо положить куриные грудки, добавить мелко нарезанные овощи.
2. Далее нужно залить все компоненты водой и поставить вариться.
3. После того как суп закипит, с его поверхности нужно следует снимать жир.
4. Варить необходимо до полной готовности мяса.

Диета Огневой

Диету Огневой разработала врач-дерматолог. Сама женщина страдала от псориаза, какие только методики она не использовала, но результата это никакого не приносило и вот после этого, она решила попробовать фитотерапию и перейти на здоровый рацион питания.

Суть и базовые принципы

Суть диеты от Огневой заключается в том, чтобы гармонизировать кислотно-щелочной баланс. Чтобы организм был здоров, ему нужно, чтобы в организм ежедневно поступало около 80% ощелачиваемых продуктов и только 20% закисляющих организм.

Также следует придерживаться таких рекомендаций:

• кушать 4-5 раз в день небольшими порциями;
• укреплять иммунитет;
• сократить время пребывания под открытыми лучами солнца;
• 1 раз в неделю устраивать разгрузочный день.

Если правильно подобрать продукты, то можно привести в норму нарушенные обменные процессы в организме и предотвратить обострение кожных реакций. Диета Огневой восстанавливает саморегуляцию всей функций в организме, кислотность желудка и кишечника, улучшает процесс обмена.

Доктор Огнева считает, что псориаз − это проблема, связанная с внутренним состоянием организма, а не внешним, поэтому мази и кремы не помогают. Только правильное питание позволит решить проблему.

Чтобы решить проблему придерживаться диеты следует не менее 3 месяцев. Первые 10 дней диеты обязательно следует принимать энтеросорбент − за полчаса перед каждым приемом пищи, пить чай из ромашки.

Таблица продуктов

В таблице ниже представлены продукты, которые можно включить в диетическое питание, а также те, которые следует убрать из него.

Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Фрукты: виноград, ананас, финики, грейпфрут, яблоки, бананы.	Овощи из рода пасленовых.
Свежие овощи: брокколи, капуста, свекла, морковь.	Жирное мясо. Ягоды: малина, клубника, земляника.
Злаковые.	Специи.
Зелень.	Морепродукты.
Хлеб и макаронные изделия из цельного зерна.	Соленая и сушеная рыба.
Мясо: кролик, индейка, курица, баранина. Яйца.	Бобовые.
Морские виды рыбы: осетр, форель, тунец.	Маринады.
Молочные продукты.	Какао, кофе.
Изюм, инжир.	Колбасные изделия, субпродукты.
Семена кунжута, льна, семечки подсолнуха и тыквы.	Выпечка на дрожжах.
Тофу.	Продукты с высоким содержанием сахара.

Основное меню

Диета при псориазе, разработанная врачом-дерматологом Огневой, может выглядеть так:

1. Утро первого дня диеты можно начать с кукурузной каши с фруктами и травяным чаем. На обед бульон из курицы, отварная индюшка с овощами, стакан воды. На полдник 1 ст. ряженки. Перед сном съесть запеченную рыбу, гречку и компот.
2. На второй день утром можно съесть банан или яблоко, чай из трав. В обед суп из овощей, салат, кисель. На полдник печенье и компот. Перед сном запеканка с творогом, чай с молоком.
3. Среду начать с рисовой каши, кусок хлеба с сыром и маслом, фруктовый сок. На обед суп, пюре из картофеля, паровая котлета, чай из трав. На полдник йогурт. Перед сном омлет, чай.
4. Утром 4 дня можно съесть макароны с сыром, морс из фруктов. На обед рыбный суп, салат, рулеты из курицы, сок. На полдник ватрушка и чай. На ужин тушеные овощи, отварное яйцо и чай ромашковый.
5. Утром в пятницу можно съесть овсянку и запить йогуртом. На обед борщ, салат из яблок и моркови, кисель. На полдник яблоко или банан. На ужин сырники, приготовленные на пару, чай.
6. Субботу сделать разгрузочным днем (только пить чай, сок).
7. В конце недели утром можно съесть запеченную рыбу, сок из овощей. На обед бульон куриный, салат с овощами, компот. На полдник оладьи из овсянки, йогурт. Перед сном каша из злаковых, травяной чай.

Рецепты

Включить в диету Огневой можно такие рецепты.

Салат Паруса

Для его приготовления потребуется взять такие компоненты:

• 1 яйцо;
• 200 г нежирной рыбы;
• 1 сладкий перец;
• 1/4 ч. л. сока лимона;
• 2 огурца;
• 3 ст. л. йогурта.

Пошаговый процесс приготовления состоит из таких этапов:

1. Яйцо необходимо отварить, очистить и мелко нашинковать.
2. Рыбу нужно вымыть, замотать в фольгу и запекать в духовке в течение 15 мин. при температуре 160 °С. После запекания остудить и мелко нашинковать.
3. Сладкий перец следует нарезать тонкой соломкой.
4. Затем необходимо смешать вместе перец, яйца, рыбу, заправить йогуртом и сбрызнуть соком лимона, перемешать.
5. Огурцы следует разрезать на 2 половинки, при помощи чайной ложки удалить сердцевину, заполнить получившиеся «лодочки» рыбным салатом.

Слоеный салат Дары моря

Для приготовления следует запастись такими составляющими:

• 2 томата, но только взять следует желтые;
• 1 желтый сладкий перец;
• 1 луковица;
• 200 г запеченной горбуши;
• 1 отварное яйцо;
• 2-3 ветки укропа.
• 2-3 ст. л. йогурта;

Этапы приготовления салата:

1. Нужно взять глубокую миску. На ее дно положить необходимо слой мелко нашинкованных томатов.
2. Второй слой − нарезанный небольшими кубиками сладкий перец, который необходимо смазать йогуртом.
3. Следующий слой − мелко нашинкованный лук, предварительно его следует обдать кипятком.
4. Далее необходимо выложить слой мелко нарубленной горбуши, смазать йогуртом.
5. Яйцо нужно разделить на белок и желток. Первоначально необходимо положить белки, смазать йогуртом, а после желтки.
6. Украсить мелко нарубленной зеленью.

Рулеты из курицы

Приготовить нужно такие продукты:

• 100 г творога нежирного;
• 10 г свежей зелени (укроп, петрушка, базилик);
• 1 куриное филе.

Пошаговый процесс готовки:

1. Зелень необходимо помыть и мелко нашинковать, соединить с творогом и перемешать, присолить.
2. Филе нужно разрезать вдоль на 2 части, чуть отбить. В середину следует положить творог, свернуть рулетом.
3. Рулеты необходимо положить на противень и запекать в духовке полчаса при температуре 180 °С.

Гипоаллергенная диета

Диета при псориазе обязательно должна быть щадящей. Очень важно правильно составить рацион, чтобы организм мог легко бороться с дерматологическим недугом. Гипоаллергенная диета как нельзя лучше подходит для больных, страдающих экземой и псориазом. С ее помощью можно улучшить эффект от медикаментозной терапии, нормализовать работу желудка и кишечника, улучшить состояние кожных покровов.

Суть и базовые принципы

Суть гипоаллергенной диеты − полное исключение продуктов, обладающих высокоаллергенными свойствами. Если у человека есть проблемы с желудком или кишечником, то не все продукты, попадающие в организм, полностью перевариваются, что в итоге ведет к аллергии. Рацион из гипоаллергенных блюд − это не только лечебное мероприятие, но еще и диагностика, помогающая выявить аллергены.

Этот вид диеты должен быть химически щадящим, а точнее в ней должно присутствовать нужное количество белков, жиров и углеводов, а также витаминно-минерального комплекса.

Энергетический состав данной диеты выглядит так:

• 100 г белков;
• 90 г жиров;
• 400 г углеводов;
• 2800 Ккал.

Чтобы гипоаллергенная диета принесла желаемый эффект, следует принять во внимание некоторые рекомендации:

• питаться дробно, 5-6 раз в сутки;
• блюдо лучше готовить на пару или отваривать;
• через 2 часа после приема пищи выпивать не менее 1 ст. воды, в сутки следует употреблять до 3-х литров очищенной воды;
• никакого алкоголя;
• пища не должна быть горячей или холодной, оптимальная температура 15-60°C;
• отдать предпочтение фруктам и овощам, богатым на клетчатку;
• ежедневно пища должна быть новой, однообразное питание может привести к накоплению аллергенов в организме;
• чтобы получить результаты, диеты следует придерживаться не менее 3-х недель.

Таблица продуктов

В таблице представлен список продуктов, которые должны преобладать в гипоаллергенной диете. Также представлен список запрещенных.

Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Молочная продукция с низким содержанием жирности.	Жирная рыба, икра, морепродукты.
Постное мясо.	Жирная молочная продукция.
Нежирная морская рыба.	Яйца, в особенности желтки.
Субпродукты: почки, печень, язык.	Колбаса, копчености.
Хлебцы.	Цитрусовые.
Овощи.	Специи.
Каши: овсяная, рисовая, манная, перловая.	Маринады.
Компоты.	Грибы.
Несдобный хлеб, галетное печенье.	Сухофрукты.
Зеленые фрукты.	Шоколад, мармелад.
Растительные масла.	Щавель, сельдерей, квашеная капуста.
Чернослив, сушеные яблоки.	Мед, орехи, кофе, какао, газированные напитки.

Основное меню

Бывает сложно без помощи специалиста подобрать меню для гипоаллергенной диеты, но ниже приведен список, который утвержден дерматологами и диетологами.

Итак, недельное меню может выглядеть так:

1. В понедельник утром можно съесть отварную гречку, творожную котлету, зеленый чай. На обед суп капустный, отварная телятина, компот из смородины. Перед сном отварной рис с индейкой, свежие огурцы.
2. Утром вторника овсянка с черносливом, чай. На обед овощи, запеченные с кроликом, компот. На ужин паровая котлета, салат из огурца, заправленный сметаной.
3. Утром в среду бутерброды с сыром, 1 ст. йогурта. На обед тушеные овощи с телятиной, салат из свежей капусты. Перед сном пюре из картофеля, паровая котлета, яблоко.
4. На 4 день утром макароны с сыром и зеленый чай. В обед рассольник, рыба на пару, яблоко. Перед сном картофель тушеный с капустой и морковью, ряженка.
5. В пятницу утром можно съесть салат из фруктов, кашу из кукурузной крупы, чай. На обед рис с говядиной, кисель. Ужин гречка, чай с печеньем.
6. На 6 день утром творожная запеканка, чай. На обед отварное мясо, овощи, компот. На ужин пареный рис, творог со сметаной, банан.
7. На 7 день утром овсянка компот. В обед паровая котлета с рисом. На ужин гречка, салат из фруктов, кефир.

Рецепты

Использовать в гипоаллергеной диете можно такие рецепты.

Капустный суп

Следует запастись такими составляющими:

• по 100 г брокколи и цветной капусты;
• по 1 шт. моркови, болгарского перца и лука;
• по 100 г топинамбура и стеблей сельдерея;
• 10 г зелени.

Готовить блюдо следует так:

1. 4-5 ст. необходимо воды вскипятить.
2. Далее нужно положить в кипящую воду морковь, нарезанную тонкими кольцами, а также целую луковицу.
3. Брокколи и цветную капусту следует разделить на соцветия, добавить в кастрюлю.
4. Сельдерей необходимо мелко нашинковать, топинамбур натереть, всыпать в кастрюлю.
5. Болгарский перец нужно нарезать соломкой, добавить к остальным ингредиентам.
6. Затем следует проварить суп 10 мин.

Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Творожные котлеты

Потребуется:

• 400 г творога;
• 4 ст. л. йогурта;
• 2 яичных белка;
• 20 г рубленого зеленого лука.

Готовить котлеты так:

1. Необходимо смешать вместе все ингредиенты.
2. Руками нужно сформировать небольшие шарики.
3. Затем следует выложить их на листья салата.

Диета, помогающая в лечении при псориазе, принесет желаемый эффект, если точно следовать всем правил. Только выдержав полностью курс, можно увидеть результаты. Перед тем, как перейти на диетическое питание, лучше проконсультироваться с доктором, особенно если выбор пал на гипоаллергенную диету, ведь каждый организм индивидуален.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео о диете при псориазе

Питание и диета при псориазе: