Дошаб тутовый. Лечебные свойства, инструкция по применению, где купить сироп, противопоказания

Дошаб тутовый – концентрированный напиток, приготовленный из сока белой шелковицы. При его правильном вываривании лечебные свойства ягод полностью сохраняются в составе.

Нежные, сладкие ягоды шелковицы не подлежат длительной транспортировке, не переносят хранения более нескольких дней. Поэтому сироп – единственный способ сохранить аромат, полезные вещества и лекарственные свойства культуры. В составе дошаба нет сахара, его сладость – натуральный концентрированный вкус белой шелковицы.

Особенности

Плоды белой шелковицы широко применяет народная медицина, а сироп из них – не только лекарство, но и ценный кулинарный продукт. Дошаб намного нежнее, чем концентраты приготовленные с применением сахара. Белая шелковица придает сиропу характерный, очень сладкий, без излишней приторности вкус, который успешно применяют для создания напитков, десертов, различных соусов.

Дошаб может быть изготовлен не только из плодов шелковицы. По такой же технологии изготавливают густой соус из виноградного или абрикосового соков. В традиционных рецептах таких сиропов сахара также нет. И все же наибольшую популярность получил именно тутовый дошаб из белой шелковицы.

Описание

Умение готовить тутовый дошаб распространялось по Кавказу и Ближнему Востоку начиная с XI века н. э. Особенной популярностью он пользуется в Армении, Азербайджане и Турции. С его помощью готовят соусы к мясу, салатам, традиционные сладости: халву, чурчхелу, суджук. В Средней Азии дошаб имеет еще одно название – бекмес.

Народные рецепты шелковичного дошаба к сегодняшнему дню усовершенствованы и применяются при массовом производстве тутового сиропа. Основным поставщиком ценного сиропа в Россию является Армения.

Приготовление классического тутового дошаба состоит из таких этапов:

1. Получение сока из спелых ягод белой шелковицы.
2. Прогревание состава в котлах или промышленных установках.
3. Нейтрализация горечи и осаждение примесей при помощи раствора белой глины.
4. Отстаивание и фильтрация сока.
5. Выпаривание лишней жидкости.
6. Консервирование готового продукта.

Следуя такой технологии, получают уникальный сладкий концентрат без сахара, красителей и консервантов с нежным вкусом белой шелковицы. Продукт является отличным заменителем любых подсластителей.

Качественный тутовый дошаб представляет собой сироп, консистенцией напоминающий свежесобранный мед. Густая, коричневая жидкость имеет легкий маслянистый блеск. При попадании на гладкую поверхность капли не растекаются.

Хранение

Любое нарушение технологии производства или консервирования продукта снижают его качество и могут приводить к быстрой порче сиропа. Поэтому приобретать тутовый дошаб следует только у проверенных продавцов.

Хорошими качествами обладает сироп, изготовленный в промышленных масштабах на предприятиях по переработке фруктов и ягод. При отсутствии продукта в аптеках, можно приобрести его на интернет-площадках, занимающихся продажей натуральных продуктов от производителей.

Дошаб тутовый, лечебные свойства которого зависят от правильного изготовления, важно также правильно хранить:

• сироп сохраняет полезные вещества при условии расфасовки по стерильным, стеклянным сосудам с плотно завинчивающейся крышкой;
• состав следует беречь от перегрева (выше +25 °C) и перемерзания (ниже 0 °C);
• для бутылок с сиропом желательно найти место, недоступное для солнечных лучей;
• распечатанные бутылки с тутовым дошабом хранят в холодильнике.

При соблюдении всех правил хранения тутовый дошаб проявляет лечебные свойства в течение 2 лет. После нарушения герметичности расфасовки срок годности сокращается до 5–6 месяцев. Поэтому разливать домашний сироп следует по небольшим емкостям и не приобретать дошаб в крупной расфасовке.

Химический состав

Концентрированный сироп тутовника, из которого выпарена большая часть влаги, приобретает высокую калорийность. Энергетическая ценность тутового дошаба, приготовленного с соблюдением технологии, достигает 265 кКал на 100 г продукта.

И хотя растительная фруктоза и глюкоза хорошо усваиваются организмом, такая питательная ценность требует ограничений при использовании сладкого напитка. Для введения в рацион питания или использования для лечения необходимо знать калорийность дошаба в разных объемах.

Мерная посуда	Масса сиропа	Калорийность
Чайная ложка	Около 7 г	25 кКал
Столовая ложка	20 г	73 кКал
Стакан (200 мл)	280 г	Более 1000 кКал

В тутовом дошабе остается значительная часть полезных соединений ягод белой шелковицы. Причем в сиропе они находятся в концентрированном виде, поэтому оказывают более выраженное действие чем свежие плоды.

Белая шелковица отличается высоким содержанием фитоалексина — вещества, обладающего противоопухолевым, антивирусным свойствами, способностью поддерживать работу сердца и уменьшать воспалительные процессы. Именно благодаря этому редкому соединению сироп проявляет большинство своих целебных свойств.

В плодах присутствуют такие полезные соединения:

• лимонная и яблочная фруктовые кислоты;
• витамины С, К, группы В и Р, каротин, токоферол;
• дубильные соединения;
• эфирные компоненты;
• моно- и дисахариды.

Ягоды белой шелковицы отличаются значимыми концентрациями микроэлементов: меди, селена, железа, цинка. Среди макроэлементов, обнаруженных в плодах, особенно высоки концентрации кремния, калия, магния, кальция.

Лечебные свойства

Дошаб тутовый лечебные свойства получает от богатого химического состава шелковицы. Часть витаминов разрушается при варке, но основные действующие вещества переходят в сироп полностью.

Сладкий концентрат тутовника больше всего славится своей способностью излечивать кашель различного происхождения. Дошаб быстро уменьшает вязкость мокроты, стимулирует ее выведение, прочищает дыхательные пути от свернувшейся крови и гнойных масс.

Противовоспалительное, обезболивающее, антибактериальное и противовирусное действия белой шелковицы позволяют справляться с респираторными, бронхолегочными заболеваниями, ангиной и застарелым кашлем не хуже, чем аптечные сиропы.

Присутствие эфирных масел и жирных кислот в составе средства регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Показан прием сиропа при патологиях ЖКТ с образованием эрозий и язв. Регулярный прием средства способен избавить от хронических запоров.

Для женщин

Высокое содержание хорошо усваиваемого соединения железа в тутовом дошабе помогает лечить патологии кроветворения, анемию. Применяют сироп шелковицы для устранения последствий кровопотерь, в том числе гинекологических: при обильных менструациях, тяжелых родах, маточных патологиях.

При беременности на любом сроке дошаб из белой шелковицы следует принимать дозировано, для восполнения необходимых элементов. Во время лактации от употребления сиропа лучше воздержаться.

Внутреннее и наружное применение тутового концентрата поддерживает выработку коллагена в организме, способствует восстановлению эластичности кожи, применяется для предотвращения растяжек. Присутствие редких микроэлементов стимулирует гормонообразование, что замедляет старение организма.

Для мужчин

Прием тутового дошаба полезен при стрессовых состояниях, кроме того, он является мягким снотворным, седативным средством, не вызывающим привыкания. Сироп белой шелковицы обеспечивает организм необходимой энергией при повышенных физических и умственных нагрузках. Средство помогает быстро восстановить силы, поддерживает работоспособность мышц, питает миокард.

При патологиях сердечно-сосудистой системы тутовый дошаб применяют как дополнительное средство терапии, для восполнения недостатка магния и калия. Отмечают эффективность средства для улучшения метаболизма и энергообмена, что способствует решению мужских проблем с потенцией.

Для детей

Дошаб из тутовника можно использовать для детей старше 12 месяцев. До 3 лет сохраняется высокая опасность развития аллергии на продукт, поэтому его нельзя использовать на постоянной основе. Однако действие сладкого лекарства может быть полезно при множестве заболеваний, а опасность от приема растительного средства намного меньше, чем риски избыточного применения медикаментов.

Антибактериальные, противовирусные, противовоспалительные свойства дошаба помогают при лечении ангины и скарлатины. Сироп используют как вспомогательное средство, в дополнение к официальному лечению. Прием теплых напитков с добавлением дошаба помогает облегчить лихорадку, снизить температуру, так как сироп является сильным потогонным средством.

Вкусное лекарство дети принимают достаточно охотно, что помогает лечить остаточный кашель после затяжных болезней, облегчать приступы астмы. При данных патологиях дошаб особенно эффективен при разведении с молоком. Сироп из белой шелковицы для детей недопустимо смешивать или использовать одновременно с фруктовыми или ягодными соками, это приводит к расстройству пищеварения.

Противопоказания к приему

Дошаб тутовый лечебные свойства проявляет без побочных эффектов и не имеет строгих противопоказаний. Однако плоды белой шелковицы относятся к аллергенам, которые часто вызывают нежелательные реакции, особенно у детей до 3 лет. Поэтому прием средства начинают с минимальных доз, внимательно отслеживая индивидуальную реакцию организма.

С осторожностью применяют дошаб из тутовника при таких состояниях:

• сахарный диабет – из-за высокого содержания растительных сахаров;
• избыточный вес – учитывая высокую калорийность продукта;
• беременность, период кормления грудью;
• возраст до 3 лет.

При профилактике или лечении травами, дошаб принимают в разное время с фитоотварами или настоями. Совместный прием таких средств может спровоцировать диарею.

Применение

Пить тутовый дошаб можно в любое время дня, но лучший лечебный эффект достигается приемом натощак. Употребляют средство утром за 20 минут до завтрака, а также, при необходимости, в течение дня. После проглатывания сиропа следует воздерживаться от питья или еды минимум 15 минут.

Ограничения в применении дошаба:

• при сахарном диабете нельзя употреблять сироп в количестве более 1 ст. л. за день;
• при ожирении норма продукта не должна превышать 20 г в сутки;
• при диетах возможна замена сладостей тутовым дошабом с обязательным учетом калорийности.

Дошаб не содержит никаких раздражающих слизистые оболочки веществ, поэтому его можно принимать в чистом виде. При желании продукт разводят теплой водой.

Для детей до 18 лет

После достижения ребенком 1 года можно начинать применение сиропа в чистом виде или разводя молоком. Начинают применение тутового дошаба с ¼ ч. л. Если в течение нескольких часов не обнаружится никаких аллергических проявлений, включая жидкий стул, прием средства можно продолжить.

Особенности применения тутового дошаба для детей:

• профилактика (до 3 лет) – 1 ч. л. в день;
• лечение кашля, анемии, простуды (до 3 лет) – 1 ч. л. трижды в сутки;
• от 3 до 12 лет профилактика проводится в количестве 1 ст. л. в день;
• для терапии заболеваний в этом возрасте показан прием 1 ст. л. до 3 раз в сутки;
• подросткам можно предлагать дошаб во взрослых количествах.

Особенность приготовления лечебных напитков из дошаба – необходимость следить за тем, чтобы сироп не свернулся от высокой температуры. Тутовый концентрат разводят только теплой водой или слегка подогретым молоком, а после полного растворения доливают горячую жидкость.

Для взрослых

После 18 лет тутовый дошаб для повышения иммунитета и в качестве витаминной добавки можно принимать по 3 столовые ложки в день. Во время болезни или повышенных нагрузок количество можно увеличивать.

Пить сироп в профилактических дозах можно на протяжении нескольких месяцев. При сопровождении терапии серьезных заболеваний дошаб усиливает действенность лекарств и ускоряет выздоровление. Прием в межсезонье повышает сопротивление организма сезонным инфекциям.

Для беременных

Дошаб тутовый разрешено пить при беременности. Его лечебные свойства помогают избежать типичной в этот период анемии, придают сил, насыщают организм полезными веществами, как аптечные поливитамины. При использовании дошаба следует учитывать, что витамин С практически полностью распадается при варке и его следует принимать дополнительно.

Во время вынашивания беременности сироп можно пить в любой удобной форме, не совмещая с фруктами, компотами, травяными чаями. Ограничивают прием 2 ст. л. в сутки, для предупреждения излишнего набора веса или проявления аллергенности продукта.

Для пожилых

Дошаб из белого тутовника очень легко усваивается организмом, а его сахара быстро попадают в кровь и используются организмом для поучения дополнительной энергии. Эти свойства полезны в преклонном возрасте, особенно при потере веса, упадке сил, мышечной слабости.

Состояния, при которых особенно полезен прием тутового дошаба:

• гипертоническая болезнь;
• замедление кровообращения;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• боли при артрите и других суставных патологиях;
• снижение зрения;
• атеросклероз.

С осторожностью применяют тутовый концентрат при склонности к полноте. Хотя прием в небольших количествах (не более 2 ст. л.) способен стимулировать пищеварение и перистальтику, что положительно сказывается на общем состоянии и метаболизме при любом весе.

Рецепты

Сильнейший антиоксидант-фитоалексин, содержащийся в тутовом дошабе, подавляет действие свободных радикалов. Таким образом регулярный прием сиропа благотворно воздействует на все системы и органы, защищая их от разрушения токсинами, ядами, радионуклидами, освобождая клетки от продуктов распада.

Это свойство также применимо для профилактики онкологии или предупреждения рецидива после успешного лечения. Периодическое употребление в пищу дошаба из белой шелковицы помогает выводить тяжелые металлы, попавшие в организм из окружающей среды.

Домашний дошаб

Концентрированный сироп из белой шелковицы можно приготовить самостоятельно, имея доступ к свежему сырью. Плодоносящие деревья тутовника иногда встречается в южных регионах и областях с достаточным количеством летнего освещения. Рецепт домашнего дошаба не сложен, но требует длительного выпаривания, которое может продолжаться около суток.

Спелые ягоды белой шелковицы без необходимости советуют не мыть. Их перебирают, удаляя все порченые и недоспевшие экземпляры. Переспевшие плоды, которые приобрели коричневый оттенок или пустили сок можно оставить.

Приготовление:

1. Плоды ссыпают в толстостенную посуду или варочный таз. Рекомендуется размять плоды перед нагреванием для извлечения сока.
2. На дно посуды приливают немного воды, чтобы состав не пригорел до выделения достаточного количества жидкости.
3. Включают минимальный нагрев и прогревают состав не менее 30 минут при постоянном помешивании.
4. Затем заготовку снимают с огня, немного остужают и отцеживают сок.
5. Прогретые ягоды отжимают через сито или несколько слоев марли, максимально извлекая жидкость.
6. Весь полученный сок опять вливают в варочную посуду и устанавливают на минимальный нагрев. Выпаривание лишней влаги должно привести к уменьшению объема минимум на 1/3, что занимает от 10 до 20 часов в зависимости от качества сырья.

Готовое средство должно быть коричневого цвета, иметь маслянистый отблеск. Его капли быстро застывают и не растекаются по гладкой тарелке. Горячий дошаб разливают по стерилизованным бутылочкам и плотно укупоривают кипячеными крышками.

Лечение кашля

Дошаб тутовый, лечебные свойства которого позволяют быстро разжижать мокроту, стимулировать ее отхождение и успокаивать воспаление слизистых, оказывает целебный эффект при бронхите, воспалении легких, простуде, любом кашле, включая кашель курильщика.

Для избавления от сухого, непродуктивного кашля, перевода его в продуктивную стадию и ускорения выздоровления тутовый дошаб употребляют с теплым молоком. Для взрослых 1 ст. л. шелковичного сиропа следует разводить со стаканом теплого молока.

Употребляют напиток до 4 раз в сутки. Детям готовят лекарство из 1 ч. л. дошаба и 100 мл молока и дают выпить 3 раза в день до облегчения симптомов. Для полного восстановления после болезни повторяют прием 2 раза в сутки до полного излечения.

При сильных болях в горле, ангине, воспалении десен, стоматите готовят полоскание из 1 ст. л. тутового дошаба и 100 мл теплой воды. Процедуру можно проводить каждый час до облегчения боли, затем терапию проводят до 5 раз в день.

Тутовый дошаб значительно облегчает состояние и способствует скорейшему выздоровлению, но при бактериальных, вирусных или грибковых инфекциях неспособен справиться с болезнью без медикаментозной терапии.

Болезни суставов и ЖКТ

Обе патологии поддаются лечению дошабом, при условии длительного применения. По 1 ст. л. сиропа, принимаемые ежедневно перед едой (до 3 раз в сутки) способствуют рубцеванию язв, снимают воспаление в ЖКТ и налаживают работу кишечника. Длительность лечения – не менее 2 месяцев.

При суставных патологиях такой же курс уменьшает ревматические, ревматоидные и другие суставные боли, снимает отечность. При лечении на протяжении нескольких лет, возможно остановить прогрессирование подагры или артроза.

Лечение печени и желчного пузыря

Тутовый дошаб относится к сильным желчегонным средством и может быть применен для чистки печени и желчных протоков (тюбажа).

Процедуру проводят утром на голодный желудок:

1. Разводят 1 ст. л. сиропа в 250 мл теплой воды, затем выпивают раствор.
2. После приема средства следует лечь и обеспечить равномерный прогрев области печени.
3. Лежать, заменяя грелку на теплую, следует не менее 1,5 часов. Для удобства используют электрическую грелку при среднем нагреве.

Процедуру допустимо повторять раз в неделю. Полная очистка желчных протоков и печени включает 15 процедур. Перед терапией следует проконсультироваться с врачом, убедившись, что для лечения нет противопоказаний. Опасно проводить такую терапию при наличии камней в желчном пузыре, которые могут угрожать закупориванием протоков при смещении.

Здоровье волос и кожи

Ежедневный профилактический прием тутового дошаба в количестве 1–2 ст. л. не только укрепляет и очищает организм. Сладкое лекарство благоприятно влияет на рост волос, состояние кожи, ногтей, зубов. Для усиления омолаживающего эффекта дошаб применяют наружно.

К готовым маскам для волос добавляют 1 ст. л. сиропа для придания волосам блеска и укрепления структуры по всей длине. Замедлить старение кожи и заметно уменьшить количество морщин помогает комплексная терапия: прием средства внутрь и добавление 1 ч. л. тутового концентрата в каждую покупную или домашнюю маску для лица.

Дошаб тутовый – это вкусный десерт, замена сахара и одновременно действенное лекарство. Лечебные свойства сиропа использует гомеопатия и народная медицина. Несомненным преимуществом тутового дошаба перед некоторыми аптечными препаратами является его целиком растительный состав и отсутствие побочных явлений как у взрослых, так и у детей.

Видео о тутовнике

Малышева о пользе шелковицы:

https://www.youtube.com/watch?v=FzwKXusv7OA