Каркаде. Польза и вред для организма, как заваривать

Содержание

Название «каркаде» часто применяется и к напитку, и к цветам гибискуса. На самом деле правильно именовать так только сам чай, который готовится из высушенных лепестков суданской розы. Подробнее о его свойствах, пользе и вреде для организма рассказано далее в статье.

Особенности продукта

Суданская роза считается близкой родственницей китайской. Интересно, что цветок растет исключительно в теплом климате, но при этом напиток из него широко распространен по всему миру. Родиной культуры считается Африка. А точнее ее северо-восточные регионы.

Там на сегодняшний день гибискус активно выращивается для дальнейшего экспорта по миру. Хорошо растет цветок и в Азии. А вот в странах СНГ его можно приобрести только в уже высушенном виде в качестве чая или целебного средства. Продается каркаде обычно в аптеках и продуктовых магазинах.

Качество чая зависит от многих факторов. Например, от технологии сбора цветов и их дальнейшей обработки. Приобретая продукт, покупателю в первую очередь стоит обращать внимание на его цвет. Качественный каркаде всегда состоит из ярких насыщенных бордовых лепестков. Если же они слишком темные или, наоборот, бледные, то это свидетельствует о неправильной сушке цветов. Возможно, изначально лепестки уже были несвежими или хранились при неподходящих условиях.

Описание

Каркаде – это высушенные чашечки цветов гибискуса. Обычно они довольно крупные и имеют ярко-бардовый цвет. По сути напиток не является чаем, ведь в его составе нет листочков чайного куста. Это просто цветы с особыми целебными свойствами и ярким вкусом. Некоторые производители ошибочно называют каркаде «красный чай». Эта формулировка также неверная, ведь красный чай на самом деле – напиток также из чайных листьев, но особой ферментации.

Родиной каркаде стал Египет. Именно там стали готовить необычный вкусный и целебный напиток, хотя рос гибискус изначально только в Индии. На сегодняшний день культура распространилась по всем тропикам. В России вырастить суданскую розу можно только в горшке на окне с декоративной целью.

Если каркаде был подготовлен правильно, то при заваривании получится розовый или насыщенный рубиновый напиток. Точный результат зависит от его концентрации. Интересно, что каркаде сегодня в мире называют по-разному. Один из самых необычных вариантов – «напиток фараонов» или «напиток королей».

Каркаде, польза и вред для организма которого подробно описаны далее в статье, пьется как в горячем, так и в холодном виде. Трудно однозначно описать его вкус и аромат. В целом он немного сладковатый и имеет яркую заметную кислинку. Привычного чайного вкуса в напитке совсем нет. Скорее, можно назвать его похожим на горячий морс или ягодный компот.

У суданской розы все части являются полезными. Они активно применяются в народной медицине и кулинарии. Но вот для чая берутся только лепестки и чашечки.

Сегодня в некоторых странах Африки и Азии можно встретить целые плантации суданской розы. Лепестки и чашечки с растения по сей день обязательно собирают вручную. После продукт сушат и фасуют по пакетикам для продажи по всему миру. В целом можно выращивать цветок и у себя на окне в горшке, но тогда урожай получится минимальным. Его хватит буквально на пару чаепитий.

Состав

Целебным каркаде стал благодаря уникальному составу суданской розы. При этом полезные свойства напитка зависят от места и климата, в котором рос цветок. Также влияет на это технология сбора, переработки культуры, способ хранения, транспортировки. По этим причинам напиток от разных производителей и из разных стран может значительно отличаться вкусом (иногда встречается даже слегка соленый), цветом и соотношением разных полезных компонентов.

В составе растения и напитка в первую очередь стоит выделить более 10 аминокислот. Среди них встречается 6 незаменимых. Есть в составе и витамины (например, А, С, группы В), важные микроэлементы (железо, магний, калий, натрий), органические кислоты, антиоксиданты.

Отдельно нужно отметить кверцитин в составе. Это природное вещество благоприятно воздействует на организм. Например, предотвращает болезни сердца и сосудов, снижает риск развития атеросклероза, обладает противовоспалительными свойствами. Вещество укрепляет иммунитет, предотвращает усталость, благотворно влияет на здоровье костей.

Лечебные и полезные свойства

Каркаде (польза и вред для организма его описаны ниже в статье) в древних арабских рукописях представляли как «лекарство от всех болезней». Изначально он был доступен только знати – египетским фараонам, вельможам. Сегодня каркаде распространен по всему миру и стоит недорого. Поэтому позволить его себе приобрести может каждый желающий.

Напиток пьют просто ради его приятного яркого вкуса или как полезную витаминную добавку. Используется он также в диетических и лечебных целях. Полезен каркаде как для взрослых (мужчин и женщин), так и для детей.

Интересно, что напиток способен стабилизировать как низкое, так и высокое давление. Для повышения он пьется горячим. А холодный каркаде, наоборот, понижает давление.

Взрослым людям напиток помогает бороться с проблемами со сном и различными невротическими расстройствами. Он отлично расслабляет и успокаивает. Это возможно в первую очередь благодаря магнию и витаминам из состава.

И женщинам, и мужчинам рекомендуется регулярно пить каркаде при депрессии, неврозах, сильных стрессах. Если человек нервничает, то обсуждаемым напитком стоит заменить привычный кофе. Он одновременно подарит заряд бодрости и позволит не нервничать.

Разрешен каркаде при сахарном диабете. Особенно полезен он при болезни второго типа.

Если заменить привычный чай на красный травяной напиток в своем рационе, то диабетик сможет добиться:

нормализации уровня холестерина;
медленного и постепенного снижения веса;
нормализации давления.

Для женщин

Каркаде (польза и вред для организма его уже доказаны и подробно описаны) актуально употреблять женщинам. В первую очередь представительницы прекрасного пола любят обсуждаемый напиток за его благотворное влияние на внешний вид. При регулярном употреблении волосы становятся блестящими, шелковистыми, крепкими, эластичными.

Если у женщины болезненные менструации, то напиток поможет им облегчить свое состояние в критические дни и справиться со спазмами без синтетических обезболивающих. Каркаде рекомендуется употреблять и в период климакса. Он отлично облегчает симптомы этого состояния. Женщина чувствует себя бодрее, активнее, позитивнее, легче справляется с приливами.

Для красоты напиток можно не только использовать внутрь, но и выбирать для внешнего ухода. Например, замораживать его и протирать лицо, грудь, шею. Таким образом получится напитать кожу витаминами, тонизировать ее.

Женщины часто выбирают каркаде как дополнительное средство для снижения веса. Диетологи действительно рекомендуют заменять этим напитком обычный чай или кофе при борьбе с лишними килограммами. Он ускоряет метаболизм, выводит из организма лишнюю жидкость и в целом омолаживает его. При этом у напитка минимальная калорийность. Это 0,9 ккал на 100 г.

А БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	0,09
Жиры	0
Углеводы	0,13

Не запрещен напиток и для беременных женщин.

Особенно в следующих случаях:

при повышенном или пониженном давлении – он поможет нормализовать показатели без аптечных препаратов;
при отравлении – ускорит выведение токсинов из организма и в целом улучшит состояние будущей мамы;
при авитаминозе – насытит организм важными витаминами;
при гельминтозе – естественным образом очистит от них организм.

Но важно помнить, что такой «чай» при беременности нельзя пить в неограниченных количествах. Оптимальная порция – 1 стандартная чашка в сутки.

Совсем иначе обстоит ситуация в период лактации. В это важное для мамы и ее малыша время от употребления каркаде лучше отказаться. Педиатры отмечают, что у новорожденных часто возникает аллергия на обсуждаемый напиток. Также каркаде способен через материнское молоко влиять на сердечно-сосудистую систему ребенка.

Для мужчин

Каркаде очень полезен для мужского организма. Лишь в редких случаях этот напиток может причинить вред здоровью представителей сильного пола.

Красный «чай» активизирует кровообращение во всем организме. Но в особенности — органах малого таза. Поэтому он эффективен при лечении импотенции и других подобных проблем. Очень полезен каркаде и при болезнях предстательной железы – он ускоряет процесс выздоровления, быстро облегчает состояние мужчины.

Также напиток:

устраняет отеки;
улучшает питание мозга благодаря своему богатому составу (как спинного, так и головного);
снижает нагрузку на поджелудочную железу;
помогает справиться с похмельем;
снимает напряжение;
улучшает состояние при простуде.

Если организм мужчины плохо реагирует на кофе, то этот бодрящий напиток стоит полностью заменить каркаде. Красный «чай» также заряжает энергией и бодростью, но еще и насыщает организм витаминами, минералами, помогает справляться со стрессом.

Для детей

Каркаде (польза и вред для организма его изучены уже и педиатрами) разрешается пить детям. Но важно правильно вводить напиток в рацион малыша. Делать это можно не раньше 3 лет. Главная причина подобных ограничений – высокой содержание в напитке витамина С. Он может спровоцировать сильную аллергическую реакцию.

После 3 лет употребление красного «чая» ребенком не только разрешено, но и желательно. Напиток позволяет организму малыша знакомиться с внушительным списком витаминов.

Первая порция каркаде в детском меню не должна превышать 1 ч. л. Если напиток нормально воспринят организмом, то в следующий раз допускается попробовать уже 30-50 мл. После разрешенная порция увеличивается в 2 раза. Максимальное количество чая для ребенка на весь день – 1 чашка. Придерживаться этой нормы стоит до 7-8 лет.

Каркаде любят многие современные родители за его выраженное глистогонное действие. В итоге с паразитами у ребенка удается справиться без аптечных лекарств. Также напиток улучшает состояние организма при дисбактериозе, естественным образом снижает температуру. При токсоинфекции, любых вирусных и бактериальных заражениях он ускоряет процесс выздоровления.

Возможный вред

Каркаде, польза и вред для организма которого подробно описаны выше в статье, действительно помогает справляться со многими проблемами со здоровьем. Он разрешен и даже рекомендован для употребления как взрослыми, так и детьми. Но это вовсе не означает, что красный «чай» стоит пить постоянно и в больших количествах.

Так, больше 3 стаканов напитка в сутки способны нарушить здоровый кислотно-щелочной баланс в организме. В итоге нарушается микрофлора кишечника.

Категорически запрещен такой «чай» малышам младше 1 года. Не стоит экспериментировать и давать ребенку даже маленькую ложечку для пробы.

Каркаде. Польза и вред для организма, как заваривать — Каркаде. Польза и вред

Кислота негативно влияет на зубную эмаль. По этой причине сразу после его употребления стоит прополоскать рот. Достаточно будет обычной воды. Зубы чистить при этом необязательно.

Противопоказания

При наличии любых заболеваний поджелудочной железы стоит с особой осторожностью пить каркаде. При обострении болезни понадобится полностью исключить напиток из своего меню или же сделать его прием крайне редким и в минимальных дозах. В составе красного «чая» много кислот, которые способны значительно ухудшить состояние пациента.

При панкреатите разрешен исключительно свежезаваренный каркаде. Лучше всего пить его чуть теплым или охлажденным (если это позволяет давление). При такой проблеме важно строго регулировать порцию напитка на день. Она не должна превышать 2 стандартные чашки.

Полностью отказаться от употребления каркаде придется при:

гастрите с повышенной кислотностью;
наличии камней в желчном или мочевом пузыре;
язве желудка.

Первый раз пробовать каркаде стоит очень осторожно людям с аллергией на красные овощи или фрукты. Первую порцию чая в таком случае стоит сделать не более 30 мл. После ее употребления важно внимательно наблюдать за своей реакцией на новый продукт.

Рецепты

Сегодня известно множество рецептов приготовления каркаде. Но чаще всего цветы суданской розы просто заваривают по принципу чая. Лепестки заливаются кипятком в сухом виде. Достаточно всего 1 ст. л. сырья на чашку.

Для сладости в напиток чаще всего добавляется обычный сахар. Но можно также брать мед или сироп топинамбура. Для ярких вкусовых ноток в получившийся «чай» отправляется имбирь, корица, лимон. Очень аппетитный результат будет с мелиссой, бадьяном, мятом, гвоздикой, апельсином. Допускается использовать как один дополнительный элемент, так и сразу несколько.

Более полезным, но долгим считается холодно-горячий способ заваривания розы. Для этого снова используется 1 ст. л. лепестков на 1 чашку. Сырье заливается кипяченой водой комнатной температуры и оставляется в таком виде минимум на 3 часа. Оптимально – на 25 часов. Уже получившийся таким образом настой доводится до закипания и томится на небольшом огне 2,5-3 мин. В итоге напиток подается или сразу же горячим или после его остывания.

Если планируется использовать каркаде для лечения различных болезней или улучшения работы организма, то готовить напиток понадобится по особым рецептам.

С гранатом при простуде

https://www.youtube.com/watch?v=Bz8hIc_dA2Q

Такой чай летом подают охлажденным с целью освежиться и с комфортом перенести жару. Но в холодное время года он помогает отлично справляться с простудой. Напиток рекомендуется ежедневно употреблять по 2-3 раза в сутки при различных вирусных и бактериальных инфекциях до полного выздоровления. Он значительно облегчает и ускоряет этот процесс.

Ингредиенты:

каркаде – 2,5 ч. л.;
воду – ½ л.;
гранат – ½ шт.;
мяту, подсластители.

Лучшим подсластителем при простуде станет натуральный мед. Но добавлять такой компонент рекомендуется не в кипяток, а когда напиток уже успел слегка остыть – непосредственно перед подачей. Таким образом от него удастся получить максимум пользы.

Приготовление:

Лепестки красного «чая» высыпать в удобную чашку и залить крутым кипятком. Оставить в таком виде настаиваться на 7-8 мин.
Параллельно почистить гранат. Половину его зерен хорошо размять, чтобы получить сок. Удобно это делать пестиком.
Уже заварившийся в первом шаге напиток процеживается. Лучше всего сразу через 2-3 слоя чистой марли. На этом этапе в напиток отправляется мята. Зелень – необязательный компонент, можно и исключать ее из рецепта.
Оставшаяся часть еще горячей смешивается с гранатовым соком. В итоге получается приятный теплый напиток очень приятный на вкус.
Каркаде с гранатом можно пить и так, но по желанию в него добавляются еще подсластители. Например, сахар или мед.
Напиток хорошо перемешивается, чтобы подсластители в нем полностью растворились.

«Чай» наливается в стакан, хорошо сохраняющий тепло, и подается. Пить его лучше всего после легкого приема пищи.

Лимонно-имбирный для успокоения нервной системы

Этот вариант напитка, как и предыдущий, также актуален при простуде, гриппе. Он отлично согревает, укрепляет иммунитет, позволяет быстрее выздоравливать. Но есть у такого «чая» и еще одно важное свойство – он прекрасно успокаивает.

Также напиток снимает напряжении нервной системы, помогает справляться со стрессом. Пить его можно однократно после сложных дней или же курсом ежедневно по 1-2 чашки. Второй вариант актуален для непростых стрессовых периодов в жизни. Напиток помогает справиться еще с апатией и хандрой.

Ингредиенты:

вода – 2,5-3 ст.;
каркаде – ½ ст.;
имбирь (уже тертый) – 2-3 ч. л.;
сок лимона – 2 ст. л.
подсластители.

Приготовление:

Все заявленное количество воды вливается в сотейник и доводится до кипения.
В уже активно бурлящую жидкость всыпаются сухие цветы каркаде. Смеси снова нужно дать вскипеть, после чего – убавить огонь до минимального.
Напиток томиться 3-4 мин. Лучше всего – под крышкой.
После этого – к нему отправляется имбирь. В рецепте указано количество уже измельченного компонента. Если берется целый корень имбиря, то предварительно он очищается от тонкой верхней кожицы и обрабатывается мелкой теркой. Не стоит заменять свежий продукт уже сухим в пакетиках. Иначе целебный эффект будет не тот.
Через пару минут томления «чая» с имбирем он снимается с плиты. Когда напиток слегка остынет, в него вливается сок лимона.

Пить каркаде по такому рецепту рекомендуется в теплом виде.

Холодный каркаде с апельсином для снижения давления

Если есть необходимость понизить давление, то каркаде в свой рацион стоит добавлять в охлажденном виде. Действует он быстро – оценить результат получится уже через 1,5 часа. Но для его сохранения понадобится употреблять напиток регулярно, хотя бы 3 раза в неделю.

Ингредиенты:

апельсин (крупного размера) – ½ шт.;
воду – 900-950 мл;
каркаде – 5-6 ч. л.;
корицу (натуральную) – 2 палочки.

Приготовление:

Апельсин моется со щеткой и насухо вытирается. После – режется небольшими дольками. Из них выбираются все косточки.
И ломтики цитруса, и целые палочки корицы отправляются в бутылку с широким горлышком. Подойдет для этого и графин.
Сверху рассыпается сухой каркаде, и все заливается холодной кипяченой водой.
В таком виде напиток убирается в прохладу на всю ночь. Лучше всего поставить его в холодильник. Если каркаде стоит в графине, то он сверху прикрывается фольгой.

Готовый напиток процеживается и разливается по бокалам. По желанию на этом этапе можно добавить в него любые подсластители.

Каркаде при правильном приготовлении и применении принесет организму человека исключительно пользу. Вредным такой напиток может оказаться только при наличии серьезных заболеваний, при чрезмерном употреблении или женщинам в период лактации.

Видео о пользе чая каркаде

Красный чай каркаде. Польза и вред вкусного напитка: