Кремний в продуктах питания. Таблица, где содержится больше, список, норма

Кремний представляет собой вещество, которое полезно не меньше кальция и демонстрирует похожие свойства. Он присутствует преимущественно в продуктах питания растительного происхождения, особенно в крупах. Этот элемент таблицы Менделеева необходимо употреблять на постоянной основе, чтобы поддерживать здоровье опорно-двигательной системы, головного мозга и зубов.

Химический элемент Si

Кремний занимает 14 номер в периодической системе. Вещество относят к неметаллам. Вступая в реакцию с другими элементами, он может проявлять себя в качестве восстановителя (в большинстве случаев) и окислителя (при взаимодействии с металлами).

Выделяют кремний двух типов: кристаллический и аморфный. Первый находится в твердом состоянии, обладает темно-серым, близким к черному цветом с характерным блеском. Как правило, он не способен участвовать в химических реакциях. Гораздо более активен аморфный кремний. Он представляет собой порошок с бурым оттенком.

Вещество распространено в природе, но найти его в чистом виде невозможно. В кристаллической форме элемент находится в песке, горном хрустале и кварце. Чтобы получить чистый кремний, компонент восстанавливают из его тетрахлорида при помощи водорода и нагревания до температуры 1200^оС.

В промышленности для добычи элемента также могут использовать кокс, однако реакция с ним не дает гарантии, что получится чистое вещество. Это объясняется активным взаимодействием кремния с углеродом, в результате чего остаются примеси.

Свойства кремния

С точки зрения физики, элемент представляет собой темно-серый кристалл, обладающий металлическим блеском. Благодаря полупроводниковым свойствам способен проводить электрический ток. Чтобы расплавить вещество, необходимо нагреть его до высокой температуры, превышающей 1400^оС. При этом кремний довольно хрупкий, легко ломается и превращается в порошок.

Как химический элемент он вступает в реакции с простыми веществами, например, с галогенами, кислородом, различными металлами и неметаллами. Чтобы добиться взаимодействия двух веществ, часто приходится нагревать их до высоких температур. Также кремний при определенных условиях способен вступать в реакции с кислотами (преимущественно со смесью азотной и плавиковой кислот), щелочами и галогеноводородами.

Для чего нужен в организме?

Кремний в продуктах питания, таблица с которыми приведена далее в статье, представляет собой важный компонент ежедневного рациона людей. Хорошо известно, что для правильного формирования костей и организма в целом, поддержания состояния здоровья в норме, необходимо употреблять достаточное количество кальция и сопутствующего ему витамина D, который способствует усвоению элемента.

Однако даже люди с рационом, богатым этими компонентами, могут испытывать проблемы, связанные с опорно-двигательной системой и суставами. Это объясняется дефицитом кремния.

В отличие от кальция ему элементу не нужно дополнительное участие витамина D для полного усвоения. При этом он положительно воздействует на состояние костей человека, делая их крепкими и предотвращая переломы. Принимать кремний рекомендуют также в качестве средства для профилактики заболеваний сосудов.

Взрослые

Компонент несет в себе огромную пользу для внешнего вида человека, поскольку он воздействует на волосы и ногти, делая их сильными, устойчивыми к условиям внешней среды. Употребление продуктов, богатый кремнием, оказывает омолаживающий эффект в отношении кожи. Кроме того, элемент рекомендуют принимать для укрепления зубов.

Вещество, попадая в организм, начинает активную деятельность в кровеносной системе, нормализуя работу сердца и улучшая состояние сосудов. Он выводит лишние холестерин и глюкозу, уменьшая их количество и облегчая жизнь людей с атеросклерозом и диабетом.

В первую очередь от недостатка кремния страдают пожилые люди, поэтому у них особенно часто наблюдается хрупкость костей, приводящая к переломам. Чтобы избежать проблем со скелетом, необходимо разнообразить свой рацион.

Дети

Поскольку элемент участвует в формировании костной ткани, организм маленького ребенка не может обойтись без него.

При дефиците этого компонента развитие скелета происходит медленно и не соответствует норме, в результате чего тело формируется неправильно, кости становятся хрупкими, а дети страдают от различных заболеваний опорно-двигательной системы, например, от рахита. Компенсировать кремний кальцием не получится, поскольку он просто не будет усваиваться.

Элемент повышает прочность зубов, защищая их от появления кариеса. Также он положительно воздействует на иммунитет, защищая ребенка от частых простуд, а если заболевание все-таки началось, помогает бороться с его причинами.

Взаимодействие с другими веществами

Кремний в продуктах питания, таблица с которыми позволяет увидеть процент содержания вещества и оценить их пользу, можно назвать фундаментом человеческого организма. Именно от того, в каком количестве употребляется компонент, зависит качество усвоения других минералов.

Благодаря кремнию организм способен в полной мере потреблять 70 макро- и микроэлементов, в том числе следующие вещества:

• кальций;
• натрий;
• сера;
• марганец;
• фосфор;
• фтор;
• цинк;
• хлор.

Как химический элемент он легко вступает в реакцию с металлами, проявляя окислительные свойства и образуя силициды. Также вещество взаимодействует с кислородом, представителями галогенов и различными неметаллами. Кремний можно растворить под действием щелочи, а вот к большинству кислот он устойчив и реагирует только с азотной и плавиковой кислотами.

Симптомы дефицита Si

Как правило, недостаток вещества является не самостоятельной проблемой, а лишь дополняет уже существующие. Низкое содержание кремния в организме сопровождается дефицитом кальция и магния или избытком алюминия.

Выявить недостаток минерала самостоятельно можно по следующим симптомам:

• хрупкость костей и развитие заболеваний, связанных с опорно-двигательной системой;
• проблемы сердца и сосудов, повышенный уровень холестерина;
• ломкие, медленно отрастающие ногти;
• снижение иммунитета и, следовательно, частые простуды;
• сухость кожи, долгое заживление ран.

Указанные симптомы характерны преимущественно для людей, испытывающих сильные физические нагрузки, а также детей в период роста. Они особенно подвержены быстрому расходованию кремния и его дефициту.

Симптомы избытка

Как и любого другого макро- и микроэлемента, кремния в организме должно быть в меру. Нарушенный баланс грозит ухудшением общего состояния и развитием серьезных заболеваний, которые могут привести даже к летальному исходу.

Подозрения на перенасыщенность организма минералом должны возникнуть в следующих случаях:

• фиброз легких;
• нарушение кальциево-фосфорного обмена;
• появление оксалатов (камней) в почках;
• силикоз легких;
• онкологические заболевания, поражающие брюшную полость.

Впрочем, чтобы вызвать переизбыток кремния, необходимо употребить около 500 мг вещества, что является огромным количеством. Бояться переесть не нужно, однако соблюдать нормы стоит.

Особенности усвоения

Кремний в продуктах питания, таблица с которыми располагается далее в статье, необходим для насыщения организма многими другими полезными веществами, например, магний, кальция, серы. Таким образом, элемент, попадая с пищей в тело, закладывает основу для усвоения различных минералов.

На процесс переваривания организмом кремния влияет несколько факторов:

• запасы полисахаридов;
• содержание фосфора;
• нормальный уровень калия в организме;
• содержание бора.

Между минералами, присутствующими в человеческом теле, наблюдается четкая взаимосвязь: кремний помогает усваивать кальций, марганец и другие вещества, а они, в свою очередь, поддерживают лучшее усвоение кремния. Сниженная кислотность желудка препятствует этому процессу.

Вред, противопоказания

Сам по себе минерал вреде только в избытке. Он является одним из жизненно важных элементов для человека, поэтому не употреблять его вовсе нельзя. Важно лишь следить за дозой.

Противопоказания к употреблению кремния и ограничению содержащих его продуктов включают только предрасположенность к онкологическим заболеваниям.

Так, если у человека в роду распространено развитие злокачественных опухолей, необходимо проконсультироваться с врачом по поводу включения в рацион кремния и обсудить допустимое количество. Подобные меры предосторожности связаны с тем, что минерал обладает свойствами, которые способствуют активации различных биохимических процессов в организме.

Природные источники Silicium

Кремний представляет собой ценный компонент коры Земли, где занимает примерно 26% от общей массы. В литосфере находится до 75% солей, образованный с участием этого минерала.

К ним относятся следующие вещества:

• песок;
• кремень;
• полевые шпаты;
• кварциты;
• слюды.

Кварц, одна из форм кремнезема, составляет около 12% твердой оболочки Земли.

Из него в промышленности получают чистый кремний путем вытеснения элемента из его оксида с применением кокса (углерода). Однако у такого способа есть недостаток — большое количество примесей, в частности карбидов минерала.

Гораздо эффективнее использовать метод, предполагающий восстановление элемента из его тетрахлорида под воздействием водорода или цинка. Обязательное условие — высокая температура. Разложение силана также позволяет получить чистый кремний.

Вещество, накапливаясь в человеческом организме, формирует твердые скелетные части. Он также распространен в морских растениях и животных, где выполняет схожие функции. Умирая, организмы участвуют в формировании кремнезема, большие запасы которого находят на дне.

Суточные нормы

Кремний при нормальных условиях составляет примерно 1 г от массы человеческого организма. Он содержится в продуктах питания, поэтому минерал легко получить с пищей. Между тем, употреблять этот элемент периодической таблицы необходимо в разумных пределах.

Нормы употребления вещества индивидуальны и зависят от особенностей организма. Так, некоторым взрослым людям достаточно 5 мг в сутки для поддержания здоровья в хорошем состоянии, в то время как другим необходимо в 8 раз больше. При сбалансированном рационе о дозе кремния волноваться нет смысла. Задуматься о его содержании стоит в случае, если наблюдаются симптомы дефицита.

Женщинам в период беременности необходимо употреблять больше кремния, чем среднестатистическому взрослому человеку. В повышенных дозах элемент рекомендуют применять маленьким детям и подросткам.

Продукты с микроэлементом

Кремнием богаты многие продукты растительного происхождения, особенно крупы и злаки. Определенная доза минерала содержится также в фруктах и овощах, в частности в бобовых. Гораздо меньше вещества находится в составе продукции животного происхождения.

Фрукты, ягоды

Это отличная альтернатива сладостям и идея для здорового перекуса. Фрукты обогащают организм различными витаминами, макро- и микроэлементами, благодаря которым повышается иммунитет, улучшается работа пищеварительной, кровеносной и других систем организма. Кремний содержит лишь ограниченное количество продуктов этой группы.

Их список выглядит так:

• клубника;
• абрикосы;
• бананы;
• вишня;
• яблоки;
• авокадо;
• лесные ягоды (брусника, черника и другие);
• сливы;
• инжир;
• дыня;
• виноград;
• ананас.

Содержание кремния в составе продуктов различно. Рекордсменом среди фруктов и ягод считается земляника, в 100 г которой находится до 100 мг минерала. Следом за ней идут ананас, дыня, бананы.

Овощи

Большинство овощных культур имеют в составе хотя бы малую дозу элемента. Большая его часть концентрируется в кожуре, поэтому счищать ее перед употреблением не рекомендуется.

В списке овощей, содержащих кремний, находятся:

• помидоры;
• картофель;
• топинамбур;
• паприка;
• бобовые (чечевица, фасоль и другие);
• сельдерей;
• свекла;
• редис;
• лук-порей;
• репа;
• кукуруза;
• капуста.

Особое внимание стоит уделить количеству соевых бобов в рационе, поскольку они отличаются высоким содержанием минерала — 170 мг на 100 г. Следом идут другие бобовые (фасоль, нут, горох), репа и топинамбур.

Злаки, травы

Злаковые культуры и различные крупы являются рекордсменами по содержанию кремния. Употребляя их хотя бы один раз в сутки, человек обеспечивает себя этим элементом на целые сутки.

Искать минерал стоит в следующих продуктах:

• бурый рис;
• ячмень;
• пшеница;
• овес;
• гречка;
• просо.

Рекордсменом среди перечисленных круп является бурый рис. Он содержит около 1240 мг в порции, размеров в 100 г. Кремнием в составе обладают некоторые травы.

Среди них:

• шалфей;
• полевой хвощ;
• лопух;
• спорыш;
• двудомная крапива;
• пастушья сумка.

Животная продукция

Считается, что основными источниками кремния среди пищи животного происхождения являются мясные и молочные продукты, яйца. Правда, доза минерала в них значительно меньше, чем в растительных аналогах.

Кроме того, современные исследования подтверждают, что мясо приносит больше вреда для усвоения кремния, чем пользы.  Белок животного происхождения препятствует полному поглощению элемента, в результате чего значительная его часть выводится, не всасываясь в кровь и органы.

Что влияет на процент содержания?

Кремний всегда сопровождает клетчатку. Чем больше пищевых волокон содержится в продукте, тем выше концентрация минерала в нем. А поскольку значительная часть клетчатки находится в продуктах растительного происхождения, в частности в отрубях, овощах и фруктах, то и кремний концентрируется преимущественно здесь.

Содержание компонента в организме человека зависит, в первую очередь, от его пищевых привычек. У людей, потребляющих мясо на постоянной основе, выше риск дефицита минерала, чем у вегетарианцев. Высокие физические нагрузки также влияют на снижение уровня элемента.

Самые высокие концентрации кремния в продуктах. Таблица

Кремний в продуктах питания, таблица с которыми представлена далее в статье, содержится в разном количестве. Если в одних компонентах пищи его доза превышает 1000 мг, то в других едва набирается 50.

Здесь приведена десятка продуктов, наиболее богатых этим минералов:

Продукт	Количество мг/100 г
бурый рис	1240
овес	1000
просо	760
соя	170
земляника	100
ананас	93
фасоль	92
репа	90
горох	82
дыня	80

Выбирая ингредиенты с высоким содержанием кремния, стоит помнить о том, что термическая обработка приводит к значительному уменьшению дозы. В процессе переваривания пищи часть минерала окажется выведенной почками. Таким образом, останутся те самые 5–40 мг, в которых нуждается человек ежедневно.

Кремний в лечении заболеваний

Компонент необходим для укрепления иммунитета, увеличивая число лимфоцитов. Ежедневное употребление минерала помогает поддерживать тело в тонусе и нормализовать метаболизм.

Кремний является важной составляющей лечения диабета благодаря способности снижать уровень глюкозы. Он способствует оттоку желчи, облегчая состояние при заболеваниях печени, и борется с высокими показателями холестерина. Полоскание ротовой полости и горла водой с добавлением минерала помогает при стоматите, ангине, воспалении десен.

Препараты и добавки с Si

Для профилактики дефицита кремния и лечения заболеваний, связанных с ним, используют различные витаминно-минеральные комплексы. Их рекомендуют употреблять только после консультации с врачом.

Название	Правила приема	Стоимость в рублях
Океанический кремний (Solgar)	2 капсулы в день (одновременно с приемом пищи)	1350
Now Foods Silica Complex	1 таблетка до 3 раз в сутки	1890
BioSil CH-OSA Advanced Collagen Generator	1 капсула дважды в день	6990
Neocell Marine Collagen	2 капсулы 2 раза в сутки (на голодный желудок)	2090

Противопоказаниями к применению является беременность, кормление грудью и аллергия на компоненты препарата.

Как сделать полезную воду с Si?

Вода с добавлением минерала полезна для поддержания здоровья организма. Она нормализует пищеварительные процессы, улучшает состояние кожи и ногтей, понижает концентрацию глюкозы и холестерина в крови. Жидкость полезна и для наружного применения. Так, умывание с ее использованием помогает бороться с акне.

Сделать воду просто: достаточно положить в очищенную жидкость несколько камней кремния (обязательно коричневого цвета). В течение 3–4 дней она обогатится минералами, для лучшего эффекта можно оставить ее на неделю. Главное — держать емкость с водой подальше от солнечных лучей.

Кремний — минерал, необходимый для поддержания здоровья в хорошем состоянии. Он находится в продуктах питания и проникает в человеческий организм с пищей. Этот элемент из таблицы Менделеева помогает укреплять компоненты опорно-двигательной системы, улучшает иммунитет и благоприятно воздействует на внешний вид.

Автор: Ольга Эйзен

Видео о кремнии

Значение кремния в организме человека:

https://www.youtube.com/watch?v=xKT4EfZHUkk